Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Magic Molly είναι γενικά μικροί έως μεσαίοι κονδύλοι, κατά μέσο όρο σε μήκος 5 έως 7 εκατοστά, με μερικές πατάτες να αναπτύσσονται περιστασιακά έως και 15 εκατοστά. Οι κόνδυλοι έχουν επιμήκη, επιμήκη μορφή και είναι επιρρεπείς σε παραμόρφωση, ανάλογα με τις συνθήκες ανάπτυξης, αναπτύσσοντας μια επίπεδη ή βολβοειδή εμφάνιση. Το δέρμα είναι ημι-λείο, λεπτό και σκούρο μοβ, σχεδόν μαύρο, καλυμμένο με μεσαία σετ μάτια και μπαλώματα φωτός. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα φέρει επίσης μια πλούσια, σκούρα μοβ απόχρωση, μερικές φορές πετάγεται με λευκό μάρμαρο και όταν οι κόνδυλοι τεμαχίζονται, εκπέμπουν ένα ιώδες υγρό. Οι πατάτες Magic Molly έχουν μια κηρώδη σύσταση, που περιέχει χαμηλό άμυλο και υψηλή υγρασία, και αναπτύσσουν μια απαλή, λεπτόκοκκη και κρεμώδη υφή όταν μαγειρεύονται με μια γλυκιά, γήινη γεύση. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι όταν οι πατάτες συγκομίζονται μικρές και νεαρές, θα είναι πιο γλυκές, ενώ οι μεγαλύτεροι, πιο ώριμοι κόνδυλοι θα περιέχουν πιο στιβαρές γήινες γεύσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Magic Molly διατίθενται στα τέλη του φθινοπώρου έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Magic Molly, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum, είναι μια αμερικανική ποικιλία με πολύ χρωματισμένη, αργά σεζόν, που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Οι κορεσμένοι, σκούρο μοβ κόνδυλοι ανακαλύφθηκαν να αναπτύσσονται ως φυσική μετάλλαξη στην Αλάσκα στις αρχές του 21ου αιώνα και γρήγορα έγινε μια αγαπημένη ποικιλία στον κήπο του σπιτιού. Οι πατάτες Magic Molly πήραν το όνομά τους από την ιδρυτή της ποικιλίας, την κόρη του Bill Campbell, και ο μωβ κονδύλος θεωρήθηκε ένα από τα μεγαλύτερα επιτεύγματα του Campbell στην καριέρα του. Οι λάτρεις της πατάτας προτιμούν τις πατάτες Magic Molly για το λεπτό δέρμα τους, την κρεμώδη υφή τους, τη γήινη γεύση και τη σκούρα μοβ απόχρωση, διατηρώντας τον έντονο χρωματισμό τους ακόμη και όταν μαγειρεύονται. Οι κόνδυλοι χαρακτηρίζονται επίσης ως μια ποικιλία για όλες τις χρήσεις που παράγει καλές αποδόσεις και αποθηκεύει καλά. Παρά το μικρό τους μέγεθος, οι πατάτες Magic Molly δεν κατηγοριοποιούνται ως αληθινές δακτυλίους, καθώς η ποικιλία μπορεί να διατηρηθεί μικρή ή να μεγαλώσει σε μεγαλύτερα μεγέθη και οι πατάτες χρησιμοποιούνται σε μια μεγάλη ποικιλία γαστρονομικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Magic Molly είναι μια εξαιρετική πηγή ανθοκυανινών, χρωστικών που βρίσκονται στη σάρκα που περιέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε χαλκό, ένα μέταλλο που βοηθά στην ενίσχυση των οστών και στη διατήρηση του βέλτιστου μεταβολισμού. Οι κόνδυλοι είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, της βιταμίνης Β6 για τη ρύθμιση του νευρικού συστήματος και περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες καλίου, σιδήρου και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Magic Molly είναι ένας ευέλικτος κονδύλος που ταιριάζει καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως ψήσιμο, ψήσιμο, σοτάρισμα και βρασμό. Οι χρωματισμένες πατάτες είναι γνωστές για τη διατήρηση των ζωντανών μοβ αποχρώσεων τους μέσω του μαγειρέματος, ειδικά όταν ψήνονται και παρέχουν μια πολύχρωμη προσθήκη στα αλμυρά πιάτα. Οι πατάτες Magic Molly μπορούν να βράσουν και να τεμαχιστούν σε σαλάτες, να πολτοποιηθούν ως κρεμώδες πιάτο, ή σε κύβους και σοτάρετε σε χασίς πρωινού. Οι πατάτες μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να ψηθούν σε λεπτές πατάτες, να σφηνωθούν και να ψηθούν ως πατάτες, να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε σούπες, στιφάδο και κάρυ, ή να τεμαχιστούν στο μισό και να ψηθούν, αναπτύσσοντας ένα τραγανό δέρμα και μαλακή σάρκα. Πέρα από τις αλμυρές εφαρμογές, οι κόνδυλοι ενσωματώνονται μερικές φορές σε cheesecakes με πρόσθετα γλυκαντικά. Οι πατάτες Magic Molly συνδυάζονται καλά με βότανα όπως κόλιαντρο, μαϊντανό, θυμάρι και δεντρολίβανο, αρωματικά όπως σκόρδο, κρεμμύδια, κρεμμύδια και πράσινα κρεμμύδια, μουστάρδα Ντιζόν, ελιές, αγκινάρες και κρέατα, όπως πουλερικά, βόειο κρέας, χοιρινό, γαλοπούλα, και ψάρια. Οι πατάτες Magic Molly διατηρούνται 1 έως 2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα Ηνωμένα Έθνη κήρυξαν το 2008 ως το Διεθνές Έτος της Πατάτας, γιορτάζοντας τη σημασία του spud στη διατροφή πληθυσμών παγκοσμίως. Στο πλαίσιο των εορτασμών, ο επιστήμονας και ο ανακάλυψης των πατατών Magic Molly, ο Μπιλ Κάμπελ, φιλοξένησε μια εκδήλωση γνωστή ως το Palmer Potato Pageant στη χώρα του στην Αλάσκα. Το Palmer είναι μια μικρή πόλη με περίπου 7.000 άτομα, αλλά η εκδήλωση προσέλκυσε περισσότερους από 200 συμμετέχοντες, που αποτελούνται από κτηνοτρόφους, λάτρεις της πατάτας και κηπουρούς για να τιμήσουν τις διάφορες ποικιλίες πατάτας που καλλιεργούνται στην Αλάσκα. Η εκδήλωση συγκέντρωσε επίσης πολλούς καλλιεργητές πατάτας που συνήθως είναι πολύ ανεξάρτητοι για πρώτη φορά κάτω από μια στέγη, δημιουργώντας ειρήνη μεταξύ των ανταγωνιστών για ένα βράδυ. Κατά τη διάρκεια του εορτασμού, ο Campbell απαγγέλλει πατάτα χαϊκού και ποίηση, δημιούργησε σταθμούς χρωματισμού για τα παιδιά να ζωγραφίσουν πατάτες, και μάλιστα φιλοξένησε τον άσχημο διαγωνισμό πατάτας. Οι καλλιεργητές παρείχαν τον πιο λανθασμένο κονδύλο τους σε μια ελαφριά διαγωνισμό για να δουν ποια ποικιλία ήταν η πιο σκοτεινή εμφάνιση. Αυτοί οι κόνδυλοι παραμορφώθηκαν επίσης για να φτιάξουν τέρατα πατάτας μετά το διαγωνισμό από νέους παρευρισκόμενους. Η εκδήλωση του Campbell παρείχε κοινό έδαφος ανάμεσα στους λάτρεις της πατάτας και η εκδήλωση υπογράμμισε περαιτέρω το γνήσιο πάθος του οικοδεσπότη για την προώθηση του ταπεινού spud. Εκτός της Αλάσκας, το Palmer Potato Pageant έλαβε επίσης αναγνώριση σε εθνικό επίπεδο μεταξύ των καλλιεργητών πατάτας και εμφανίστηκε ως τμήμα στο Εθνικό Δημόσιο Ραδιόφωνο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πατάτες Magic Molly αναπτύχθηκαν το 2007 από τον Bill Campbell στο Palmer της Αλάσκας. Ο Κάμπελ ήταν καλλιεργητής πατάτας και επιστήμονας για το μεγαλύτερο μέρος της καριέρας του, εργαζόταν στο Κέντρο Υλικών Φυτών της Αλάσκας και αργότερα συνεργάστηκε με τους πιστοποιημένους σπόρους πατάτας της Αλάσκας για την ανάπτυξη νέων ποικιλιών κατάλληλων για καλλιέργεια κήπου. Οι πατάτες Magic Molly ανακαλύφθηκαν να αναπτύσσονται ως φυσική μετάλλαξη της κόκκινης πατάτας ομορφιάς και επιλέχθηκαν για τη χρωματισμένη σάρκα τους και τις ευνοϊκές γαστρονομικές τους ιδιότητες. Σήμερα οι πατάτες Magic Molly είναι μια δημοφιλής ποικιλία που πωλείται μέσω διαδικτυακών καταλόγων σπόρων και καλλιεργούνται επίσης από επιλεγμένους καλλιεργητές πατάτας σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Magic Molly Potatoes. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Magic Molly Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 91 ημέρες, 12/09/20  Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 93 ημέρες, 12/07/20 |
