Περιγραφή / Γεύση
Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul είναι μικρά, ωοειδή έως στρογγυλά φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 15 έως 25 εκατοστά και συνήθως ζυγίζουν μεταξύ 6 έως 9 κιλά. Το φλοιό είναι λείο, σταθερό, ημι-παχύ και ανοιχτό κίτρινο, καλύπτεται σε ποικίλες σκούρες κίτρινες ρίγες και στίγματα. Κάτω από το φλοιό, η πυκνή και συμπαγής σάρκα είναι σκούρο κόκκινο με υδατική, τραγανή και τρυφερή σύσταση. Η σάρκα περικλείει επίσης πολλούς οβάλ και επίπεδους, μαύρους σπόρους. Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul έχουν μια πολύ γλυκιά, φρουτώδη γεύση, κατά μέσο όρο με μέση τιμή Brix δώδεκα, που αποτελεί ένδειξη των υψηλών επιπέδων ζάχαρης που βρίσκονται στη σάρκα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul, που ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus lanatus, είναι μια σπάνια ποικιλία με λωρίδες τίγρης που ανήκουν στην οικογένεια Cucurbitaceae. Το χρυσό καρπούζι έχει καταγωγή στην Ασία και έχει γίνει μια ποικιλία ειδικότητας που καλλιεργείται στις Ηνωμένες Πολιτείες για το ασυνήθιστο χρωματισμό και τη γλυκιά γεύση του. Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul δεν παράγονται στο εμπόριο και καλλιεργούνται μέσω επιλεγμένων αγροκτημάτων προς πώληση σε τοπικά αγροκτήματα και αγορές. Η ποικιλία αγοράζεται επίσης συχνά μέσω διαδικτυακών καταστημάτων λιανικής πώλησης σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού και προτιμάται από τους καλλιεργητές για το μικρό τους μέγεθος, τα αμπέλια μικρού μεγέθους, την ποιοτική γεύση και την πρώιμη ωρίμανση. Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul μπορούν να συλλεχθούν περίπου 75 έως 80 ημέρες μετά τη φύτευση και θεωρούνται ως μια εύκολη στην καλλιέργεια ποικιλία.
Διατροφική αξία
Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul είναι μια εξαιρετική πηγή λυκοπενίου, το οποίο είναι ένα αντιοξειδωτικό που δίνει στη σάρκα την κόκκινη απόχρωση και βοηθά στη μείωση της φλεγμονής στο σώμα. Τα μικρά καρπούζια είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα και να προωθήσουν την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα.
Εφαρμογές
Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul ταιριάζουν καλύτερα σε ακατέργαστες εφαρμογές καθώς η γλυκιά, ζουμερή σάρκα τους παρουσιάζεται όταν καταναλώνεται ευθεία, χωρίς χεριά. Η ξεχωριστή χρωματική αντίθεση μεταξύ του φλοιού και της σάρκας τονίζεται επίσης όταν τεμαχίζεται και τρώγεται φρέσκο. Η σάρκα μπορεί να τεμαχιστεί σε κύβους, να κοπεί ή να διογκωθεί και να πεταχτεί σε μπολ με φρούτα και πράσινες σαλάτες, ψιλοκομμένο σε σάλσα ή να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη γιαουρτιού, δημητριακών και παγωτού. Η σάρκα μπορεί επίσης να αναμειχθεί σε smoothies, να χυθεί ή να χρησιμοποιηθεί για να δοκιμάσετε κοκτέιλ εμπνευσμένα από το καλοκαίρι. Στην Κορέα, τα καρπούζια χρησιμοποιούνται συχνά για να φτιάξουν subak hwachae, που είναι μια παραδοσιακή γροθιά φρούτων που απολαμβάνουν το καλοκαίρι. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές της γροθιάς, φτιαγμένες με διάφορα φρούτα, και τα κύρια συστατικά περιλαμβάνουν σόδα, μέλι, ζάχαρη, γάλα και καρπούζι. Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul συνδυάζονται καλά με άλλα φρούτα όπως καρύδα, μούρα και εσπεριδοειδή, βαλσάμικο ξύδι, μέντα, ρόκα, παρμεζάνα, φέτα και φιστίκια. Τα μικρά καρπούζια αποθηκεύονται καλά και μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα σε θερμοκρασία δωματίου για 7 έως 10 ημέρες ή να ψυχθούν για 2 έως 3 εβδομάδες. Μόλις τεμαχιστεί, το κομμένο καρπούζι μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο σε ένα σφραγισμένο δοχείο για έως και πέντε ημέρες. Η σάρκα μπορεί επίσης να καταψυχθεί έως ένα έτος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul θεωρούνται μια ποικιλία παγωτού, η οποία είναι ένας όρος που περιγράφει τα καρπούζια που είναι αρκετά μικρά για να χωρέσουν σε ψυγείο. Τα καρπούζια παγωτού έχουν καλλιεργηθεί από τα μέσα του 20ού αιώνα και τα προτιμούν οι καταναλωτές για τη συμπαγή φύση τους, τη γλυκιά γεύση και τη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής τους. Εκτός από τις προτιμήσεις των καταναλωτών, οι καλλιεργητές στρέφονται σε ποικιλίες παγωτού, καθώς τα καρπούζια ωριμάζουν νωρίς, είναι αρκετά ανθεκτικά στις ασθένειες και μπορούν να καλλιεργηθούν σε μικρότερο χώρο, επιτρέποντας τη σπορά περισσότερων φυτών. Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul δοκιμάστηκαν μεταξύ άλλων ποικιλιών παγωτού στο Κέντρο Έρευνας και Επέκτασης του Mount Vernon Northwestern Washington το 2016 και κατατάχθηκαν ως μια από τις πιο γλυκές ποικιλίες γεύσης.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα καρπούζια Jo Saeng No Ran Ggul πιστεύεται ότι είναι εγγενή στην Κορέα, αλλά η ακριβής ιστορία και η καταγωγή παραμένουν άγνωστα. Οι σπόροι του καρπουζιού με κίτρινο δέρμα εισάγονται σε μικρές ποσότητες, περίπου εκατό σπόρους ή λιγότερο, από την Κορέα στις Ηνωμένες Πολιτείες μέσω Osborne Quality Seeds. Η εταιρεία που εδρεύει στην πολιτεία της Ουάσινγκτον συγκεντρώνει μοναδικές και σπάνιες ποικιλίες από όλο τον κόσμο και δοκιμάζει τους σπόρους για να προσδιορίσει εάν μπορούν να αναπτυχθούν επιτυχώς σε διαφορετικά κλίματα. Μόλις εγκριθούν, οι σπόροι πωλούνται σε καλλιεργητές και κηπουρούς στο σπίτι. Οι Osborne Quality Seeds πωλούν σπόρους καρπουζιού Jo Saeng No Ran Ggul από τις αρχές του 21ου αιώνα και έχουν καλλιεργήσει τα καρπούζια σε περιοχές στις ηπειρωτικές Ηνωμένες Πολιτείες.
