| Γλυκό ροδάκινο |
Περιγραφή / Γεύση
Τα ροδάκινα Last Chance είναι μεσαία έως μεγάλα φρούτα, διαμέτρου περίπου 8 έως 10 εκατοστών, με στρογγυλεμένες βάσεις. Τα κίτρινα δέρματά τους αναπτύσσουν ένα βαθύ κόκκινο ρουζ στο πλάι με την πιο εκτεθειμένη έκθεση στον ήλιο και καλύπτονται από μια αφθονία λεπτών, χαμηλών τόνων. Η βαθιά πορτοκαλί-κίτρινη σάρκα είναι σταθερή και μέτρια ζουμερή με ξεχωριστό άρωμα. Η σάρκα γύρω από το freestone, κεντρικό λάκκο είναι ένα βαθύ κόκκινο. Τα ροδάκινα Last Chance είναι γλυκά με ισορροπημένη οξύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ροδάκινα Last Chance διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ροδάκινα Last Chance είναι μια τέλεια σεζόν, ποικιλία από πέτρες Prunus persica. Κάποια στιγμή, ήταν σεβαστά ως ένα από τα πιο νόστιμα ροδάκινα freestone στην αγορά, σύμφωνα με την εστιατορία Alice Waters. Κατά τα μέσα της δεκαετίας του 1990 τα ροδάκινα Last Chance αποτελούν το 14% των εμπορικών ροδακινιών που πωλούνται στην πολιτεία της Καλιφόρνια. Σήμερα καλλιεργούνται σε μικρότερη κλίμακα και παράγονται από περιορισμένο αριθμό μπουτίκ οπωρώνων στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Διατροφική αξία
Τα ροδάκινα Last Chance είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και C και φυτικών ινών. Αποτελούν πηγή σιδήρου, νατρίου, καλίου, φθορίου και β-καροτενίου. Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε αντιοξειδωτικά από πολυφαινόλες όπως η λουτεΐνη, η ζεαξανθίνη και η ß-κρυπτοξανθίνη.
Εφαρμογές
Τα ροδάκινα Last Chance μπορούν να καταναλωθούν ωμά ή μαγειρεμένα. Τα ροδάκινα στα τέλη της σεζόν παγώνουν καλά και είναι τέλεια για κονσερβοποίηση διατηρώντας το χρώμα τους και ξεπαγώνουν όμορφα. Ξεφλουδίστε και φέτες για πίτες, τάρτες και άλλα ψητά. Η καθυστερημένη διαθεσιμότητα αυτών των ροδάκινων προσφέρεται για διάφορες συνταγές πτώσης και μπορεί να προστεθεί σε αλμυρά πιάτα σε συνδυασμό με χοιρινό ή άλλα κρέατα. Χρησιμοποιήστε τα για να φτιάξετε μαρμελάδες, ζελέ και κονσέρβες. Προσθέστε φέτες σε smoothies ή πουρέ για παγωτό, σορμπέ ή άλλα κατεψυγμένα επιδόρπια. Αποθηκεύστε τα ροδάκινα Last Chance στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Υπάρχει κάποια συζήτηση για το πώς κέρδισαν το όνομά τους τα ροδάκινα Last Chance. Μία ιστορία έχει ο Sprague να αποκαλεί το νέο ροδάκινο ως «τελευταία ευκαιρία» για να κερδίσει χρήματα σε μια εποχή που τα ροδάκινα δεν αναπτύχθηκαν τόσο καλά στην κοιλάδα Antelope της Καλιφόρνιας. Μια άλλη ιστορία λέει ότι το δέντρο μεγάλωσε από ένα λάκκο που είχε πεταχτεί στην πίσω αυλή της Sprague και μετά από πολλές προσπάθειες να απαλλαγεί από το δέντρο, ο Sprague είπε: «Εντάξει, θα σου δώσω μια τελευταία ευκαιρία!» Αν και οι περισσότεροι υποθέτουν ότι το όνομα προέρχεται από τη συγκομιδή του περασμένου σεζόν φρούτων, η ποικιλία είναι η «τελευταία ευκαιρία» για ένα ροδάκινο πριν από το τέλος της σεζόν.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ροδάκινα Last Chance ανακαλύφθηκαν το 1983 από τον Jim Sprague στην κοιλάδα Antelope της Καλιφόρνια. Σύμφωνα με το επίσημο δίπλωμα ευρεσιτεχνίας, η νέα ποικιλία βρέθηκε να αναπτύσσεται στον κλάδο ενός άλλου δέντρου ροδάκινου σε έναν καλλιεργημένο οπωρώνα. Το Antelope Valley βρίσκεται 80 μίλια βόρεια του Λος Άντζελες και βρίσκεται στην υψηλή έρημο, όχι ένα τυπικό περιβάλλον για τα ροδάκινα. Στα μέσα της δεκαετίας του 1980 χιλιάδες δέντρα φυτεύτηκαν στην περιοχή από αγρότες και φίλους της Sprague. Τα ροδάκινα Last Chance σημείωσαν αύξηση της δημοτικότητάς τους στα τέλη της δεκαετίας του 1980 και στις αρχές της δεκαετίας του 1990, αλλά ορισμένα αγροκτήματα αγωνίστηκαν με χαμηλή παραγωγή. Σήμερα, η Αντιλόπη κοιλάδα εξακολουθεί να φιλοξενεί οπωρώνες που καλλιεργούν ροδάκινα Last Chance. Η ποικιλία της τελευταίας περιόδου καλλιεργείται επίσης στην περιοχή Napa της Καλιφόρνια και στην Κεντρική Κοιλάδα, καθώς και στη Βόρεια και Νότια Καρολίνα. Τα ροδάκινα Last Chance πιθανότατα εντοπίζονται στις αγορές και στους οπωρώνες των αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ροδάκινα τελευταίας ευκαιρίας. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Last Chance Peaches χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
βρώσιμη ρίζα του taro
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο αγρόκτημα Sweet PeachΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 133 ημέρες, 28/8/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο αγρόκτημα Sweet PeachΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 147 ημέρες, 10/14/20 Σχόλια του Sharer: Αυτή είναι η τελευταία ευκαιρία! |
