| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Κονγκ Τάο | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντοματίνια ροζ τίγρης έχουν επιμήκη μορφή, μήκους περίπου 5 εκατοστών και ζυγίζουν ακριβώς κάτω από μια ουγγιά. Το απαλό, ανθεκτικό στη ρωγμή δέρμα τους είναι σκούρο ροζ με κίτρινες-πορτοκαλί ρίγες και η σάρκα τους είναι σταθερή όπως άλλες ντομάτες τύπου δαμάσκηνου, αν και εξακολουθούν να είναι κάπως ζουμερές. Προσφέρουν μια ελαφρώς τροπική, γλυκιά γεύση ισορροπημένη με την οξύτητα. Τα παραγωγικά απροσδιόριστα φυτά με συνεχίζουν να παράγουν άφθονα φρούτα καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν, αν και τα φρούτα μπορούν επίσης να μαζευτούν νωρίς και να αφεθούν να ωριμάσουν από το αμπέλι χωρίς να εμποδίζουν την ποιότητα της γεύσης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντοματίνια Pink Tiger διατίθενται το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντομάτες ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae, κοινώς γνωστή ως οικογένεια νυχτερινού, μαζί με πατάτες, μελιτζάνες, πιπεριές και καπνό. Είναι επιστημονικά γνωστές ως Solanum lycopersicum ή Lycopersicon esculentum. Οι ντοματίνια Pink Tiger αποτελούν μέρος της συλλογής Artisan Tomato ™ της Artisan Seeds. Είναι μια από τις πολλές ντομάτες «τίγρης» στη συλλογή, μαζί με τυχερές ντομάτες τίγρης και πράσινης τίγρης. Οι Artisan Seeds είναι γνωστοί για τις μοναδικές χειροποίητες ποικιλίες τους που εκτρέφονται σκόπιμα για μικρούς καλλιεργητές και τοπικές ή ειδικές αγορές.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, υδατανθράκων, καλίου και σιδήρου και είναι πλούσιες σε βιταμίνη Α, βιταμίνη C και φολικό οξύ. Περιέχουν επίσης ένα ευρύ φάσμα ευεργετικών θρεπτικών ουσιών και αντιοξειδωτικών, συμπεριλαμβανομένου του λυκοπενίου, το οποίο έχει συνδεθεί με την πρόληψη του καρκίνου σε αρκετές μελέτες.
Εφαρμογές
Οι ντοματίνια Pink Tiger μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Η γλυκιά όξινη γεύση τους μπορεί να απολαμβάνεται φρέσκια και η ζωντανή ριγέ εμφάνισή τους μπορεί να προσθέσει ένα χρώμα σε σαλάτες και πιατέλες φρούτων ή λαχανικών. Μπορούν επίσης να σοταριστούν, να ψηθούν, να ψηθούν, να μαγειρευτούν ή να φτιαχτούν σε σάλτσα και συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με φρέσκα βότανα και νεαρά τυριά. Αποθηκεύστε τις ντοματίνια Pink Tiger μακριά από το άμεσο ηλιακό φως σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου δύο έως τρεις ημέρες, ή μέχρι να ωριμάσουν και να είναι έτοιμα για χρήση, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης. Φέρτε τις παγωμένες ντομάτες σε θερμοκρασία δωματίου προτού σερβίρετε ωμά ή απλά προσθέστε σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η συλλογή Artisan Tomato ™ αναγνωρίζεται για την προσφορά ντοματών που συνδυάζουν την επιθυμητή γεύση γλυκιάς τομάτας με σπάνια χρώματα ή σημάδια, καθώς και εξαιρετική αντοχή στις ρωγμές. Οι ντομάτες αυτής της συλλογής, συμπεριλαμβανομένης της Pink Tiger, προέρχονται από την Καλιφόρνια, όπου οι σεφ σε όλη την πολιτεία τους έχουν επαινέσει για τις γεύσεις, την εμφάνιση και την ευελιξία τους στην κουζίνα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ντοματίνια Pink Tiger αναπτύχθηκαν από την Artisan Seeds, την επιχείρηση αναπαραγωγής της Baia Nicchia Farm που βρίσκεται στο Sunol της Καλιφόρνια, η οποία συνεργάζεται με κηπουρούς και αγρότες για να δημιουργήσουν τις βιοτεχνικές τους ποικιλίες. Οι ντοματίνια Pink Tiger προσαρμόζονται ευρέως και είναι κατάλληλες για καλλιέργεια σε εξωτερικούς χώρους και σε θερμοκήπια.
