Περιγραφή / Γεύση
Το σκόρδο του ελέφαντα είναι πολύ μεγάλο, διαμέτρου περίπου 10 εκατοστών και έχει μέσο όρο πέντε σκελίδες ανά βολβό. Αυτός ο λαμπτήρας μεγέθους σόφτμπολ μπορεί να ζυγίζει έως και 1 λίβρα και το περιτύλιγμα λαμπτήρα είναι λευκό έως κίτρινο και λεπτό χαρτί. Τα γαρίφαλα είναι πιο ήπια και πιο γλυκά από τις αληθινές ποικιλίες σκόρδου και έχουν κίτρινη απόχρωση. Το σκόρδο του ελέφαντα θεωρείται συχνά ότι έχει τη γεύση του κρεμμυδιού και των πράσων αναμεμιγμένων με μαλακές νότες σκόρδου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκόρδο ελέφαντας είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σκόρδο του ελέφαντα, βοτανικά ταξινομημένο ως Allium ampeloprasum, δεν είναι σκόρδο αλλά είναι ένας τύπος πράσου. Επίσης γνωστό ως γιγαντιαίο σκόρδο και γαλλικό σκόρδο, παίρνει το όνομά του από το γεγονός ότι μοιάζει με ένα τεράστιο γαρύφαλλο του κοινού σκόρδου. Σε αντίθεση με τις αληθινές ποικιλίες σκόρδου, οι οποίες συγκομίζονται τόσο νεαρές όσο και ώριμες και χρησιμοποιούνται για τα τοπία και τα λουλούδια τους, το σκόρδο ελέφαντας χρησιμοποιείται μόνο για τους ώριμους βολβούς του. Κατά το πρώτο έτος καλλιέργειάς του, το σκόρδο ελέφαντας θα παράγει μόνο ένα μεγάλο γαρύφαλλο, αυτό είναι γνωστό ως «σκόρδο ελέφαντας ενός γαρίφαλου». Μόνο στο δεύτερο έτος της ανάπτυξής του, το σκόρδο Ελέφαντας θα παράγει πολλά γαρίφαλα.
Διατροφική αξία
Οι βολβοί σκόρδου ελέφαντα είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών E, C και A. Παρόμοια με το συμβατικό σκόρδο, το σκόρδο ελέφαντας περιέχει επίσης αλικίνη, η οποία είναι γνωστή για τις αντιβακτηριακές της ιδιότητες.
Εφαρμογές
Το σκόρδο του ελέφαντα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ωμό ή σε μαγειρεμένες εφαρμογές καθώς συχνά αντιμετωπίζεται ως λαχανικό σε σχέση με ένα βότανο, επειδή έχει τόσο ήπια γεύση. Το ψήσιμο, το ψήσιμο ή το ψήσιμο στη σχάρα θα ενισχύσει τη γεύση του, και το μεγάλο του μέγεθος το καθιστά ιδανικό για τεμαχισμό και βαθύ τηγάνισμα για να φτιάξετε τσιπ σκόρδου. Μπορεί επίσης να ψηθεί ολόκληρο και να χρησιμοποιηθεί ως επάλειψη στο ψωμί. Η ήπια γεύση του σκόρδου του ελέφαντα το καθιστά επίσης ιδανικό να χρησιμοποιείται ωμό σε σαλάτες. Η σύνθλιψη, το τεμαχισμό, η συμπίεση ή ο καθαρισμός Το σκόρδο του ελέφαντα απελευθερώνει τα αιθέρια έλαια του και παρέχει μια πιο ισχυρή γεύση από το τεμαχισμό ή την αφαίρεση ολόκληρων. Χρησιμοποιήστε το σκόρδο ελέφαντα σε οποιαδήποτε εφαρμογή που θα χρησιμοποιούσατε αληθινές ποικιλίες σκόρδου με τη γνώση ότι θα έχει λιγότερη τάση. Το σκόρδο του ελέφαντα συνδυάζεται καλά με ζυμαρικά, πουλερικά, παστινάκες, πατάτες, μπρόκολο και σπαράγγια. Το σκόρδο ελέφαντας που δεν έχει κοπεί διατηρείται για μερικούς μήνες όταν φυλάσσεται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος μακριά από την υγρασία.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Όταν το σκόρδο ελέφαντα ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά το 1941 στις Ηνωμένες Πολιτείες, το σκόρδο εξακολουθούσε να θεωρείται από πολλούς ως τροφή για τις κατώτερες τάξεις λόγω της ισχυρής μυρωδιάς που άφησε στην αναπνοή και στο δέρμα. Καθώς το σκόρδο σιγά-σιγά έγινε δημοτικότητα καθώς περισσότεροι καταναλωτές το χρησιμοποιούσαν για γεύσεις και φαρμακευτικές ιδιότητες, ο Nicholas Gardens, το αγρόκτημα που ήταν ο πρώτος που καλλιεργούσε και διανέμει σκόρδο ελέφαντα σε εμπορικό επίπεδο, εκμεταλλεύτηκε αυτήν την ευκαιρία και άρχισε να εμπορεύεται τους μεγάλους λαμπτήρες. Οι καταναλωτές δελεάστηκαν από το μεγάλο μέγεθος του άγριου πράσου, και λόγω του μαζικού μάρκετινγκ, το Elephant σκόρδο είναι πλέον ένα μοναδικό αντικείμενο για προβολή στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το σκόρδο του ελέφαντα πιστεύεται ότι είναι εγγενές στην Κίνα και το έφεραν στις Ηνωμένες Πολιτείες από τοπικούς μετανάστες από την Τσεχοσλοβακία και τη Βόρεια Γιουγκοσλαβία. Το νηπιαγωγείο Nicholas Garden, που βρίσκεται στην κοιλάδα Willamette του Όρεγκον, παρατήρησε το τεράστιο σκόρδο που καλλιεργούσαν οι μετανάστες και είδε τις δυνατότητες της αγοράς για ένα τόσο μοναδικό σχήμα και αρωματισμένο αλίλιο. Το σκόρδο ελέφαντας εισήχθη στην εμπορική και κηπουρική αγορά το 1941. Μετά από δέκα χρόνια εμπορικής ανάπτυξης, το όνομα του σκόρδου άλλαξε από Γίγαντας σε Ελέφαντας και ο Νίκολας Κήπος τοποθέτησε διαφημίσεις εφημερίδων για να το προωθήσει και άρχισε να το πωλεί σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά. Οι σπόροι του σκόρδου ελέφαντα πωλούνται σε όλο τον κόσμο και βρίσκονται επί του παρόντος σε Ευρώπη, Νότια Αμερική, Νότια Αφρική, Αυστραλία και Ρωσία.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Πριν | Σαν Ντιέγκο | 858-675-8505 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν σκόρδο ελέφαντα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Elephant Garlic χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
| ΚοντάΡίβερτον, Νιου Τζέρσεϋ, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 718 ημέρες, 23/3/19 |
