| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις McGrath | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φρέσκα φασόλια με κέλυφος της Λίμα έχουν ισοπεδωμένους ημικυκλικούς λοβούς που φιλοξενούν κατά μέσο όρο δύο έως τρεις περίπου ωοειδείς σπόρους που αναφέρονται ως φασόλια. Τα φρέσκα ανώριμα φασόλια είναι άπαχα, αμυλούχα και ελαφρώς χλοώδη. Μόλις μαγειρευτούν, τα φασόλια αναπτύσσουν μια πρησμένη, πυκνή και κρεμώδη συνοχή και μια γλυκιά επίγευση αμυγδάλου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φρέσκα φασολάκια Lima είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το φασόλι με κέλυφος της Λίμα, το βοτανικό όνομα Phaseolus lunatus, το AKA Butter bean είναι μέλος της οικογένειας Fabaceae. Καλλιεργείται ως ανώριμο πράσινο φασόλι και ως σφυγμός: όσπρια που προορίζονται για ξήρανση. Υπάρχουν δεκάδες ποικιλίες φασολιών Λίμα με φασόλια που ποικίλλουν σε σχήμα, μέγεθος και χρώμα. Τα φασόλια μπορεί να είναι λευκά, κρεμ, κόκκινα, μοβ, στίγματα, καφέ και μαύρο. Δεν είναι μόνο το φασόλι βρώσιμο, αλλά τα φύλλα και οι λοβοί των φυτών χρησιμοποιούνται επίσης ως τρόφιμα. Αν και οριακά χρησιμοποιούνται σε επεξεργασμένη μορφή ως σφυγμός, τα φασόλια με κέλυφος Lima μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως πρόσθετο σε αλεύρια και πάστα φασολιών.
Διατροφική αξία
Ένα φλιτζάνι μερίδα φασολιών Lima με κέλυφος περιέχει περίπου 160 θερμίδες. Επιπλέον, το ίδιο φλιτζάνι μερίδα περιέχει 390,0 mg νατρίου, 15,0 γραμμάρια υδατανθράκων και 4,0 γραμμάρια διαιτητικών ινών.
Εφαρμογές
Τα φασόλια με κέλυφος Λίμα μπορεί να τρώγονται ωμά όταν βρίσκονται ακόμη στο ανώριμο στάδιο των πράσινων φασολιών τους, αλλά είναι πραγματικά καλύτερα ως σφυγμός. Τα φασόλια με κέλυφος Λίμα παρουσιάζονται καλά ως το κύριο συστατικό σε μια σούπα και κασέτα, καθώς τα φασόλια διατηρούν το σχήμα τους κάτω από μακρούς χρόνους μαγειρέματος, αντέχουν καλά σε πολλά καρυκεύματα και έχουν πλούσιο άρωμα όταν μαγειρεύονται αργά. Οι χρόνοι μαγειρέματος θα είναι μικρότεροι και δεν απαιτείται μούσκεμα όταν χρησιμοποιούνται νωπά κέλυφος Limas. Τα δωρεάν ζευγάρια περιλαμβάνουν μπέικον, ζαμπόν, καλαμπόκι, τσίλι, ντομάτες, κοτόπουλο, κύμινο. σκόρδο, ρίγανη, βρασμένο χοιρινό, μαγειρεμένα αυγά, κρέμα, κόλιαντρο, κάρυ, τήξη και φρέσκα τυριά, ξύδι, φέτα, εσπεριδοειδή, μπιζέλια, ψητά ψάρια, πικρά και ήπια χόρτα, βούτυρο και ελαιόλαδο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Παρά το γεγονός ότι το φασόλι Λίμα πήρε το όνομά του από την πόλη της Λίμα του Περού, η προφορά αυτών των δύο λέξεων είναι σαφώς διαφορετική.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φασόλι ξεφλουδίσματος της Λίμα είναι ιθαγενής της Αμερικής, από το σύγχρονο Μεξικό έως την Αργεντινή και προέρχεται από το σημερινό Περού. Η μεγάλη ποικιλία σπόρων των φασολιών Λίμα εξημερώθηκε στους προϊστορικούς χρόνους, πιθανώς περίπου το 6500 π.Χ. Μια μικρή ποικιλία σπόρων εξημερώθηκε χωριστά, περίπου το 800 π.Χ. Η εξημέρωση εξαπλώθηκε στην Ευρώπη κατά τον 16ο αιώνα. Το φασόλι ξεφλουδίσματος της Λίμα βρίσκεται τώρα αναπτυσσόμενο σε πολλές τροπικές, υποτροπικές και θερμές εύκρατες περιοχές της Βόρειας Αμερικής, της Κεντρικής και Νότιας Αμερικής, της Αφρικής και της Ασίας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Λίμα Shelling Beans. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Lima Shelling Beans χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πώς ξέρεις πότε το μέλι είναι ώριμο
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 181 ημέρες, 9/10/20 Σχόλια του Sharer: Fresh Lima Beans από την McGrath Farms |
