Ιταλικά Di Ciccio Broccoli Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Weiser

Περιγραφή / Γεύση

Το ιταλικό μπρόκολο Di Ciccio είναι ένας μικρός έως μεσαίου μεγέθους βλαστός τύπος μπρόκολου με μακρούς, λεπτούς, ανοιχτό πράσινο μίσχους. Σχηματίζουν μια κεντρική κεφαλή, ή έναν θόλο, και πολλά παρακλάδια σχηματίζουν μικρότερα κεφάλια. Οι κεντρικοί μίσχοι και τα στρογγυλεμένα, γαλαζοπράσινα floret μεγαλώνουν έως 10 εκατοστά μήκος και τα μικρότερα πλευρικά βλαστάρια μεγαλώνουν έως 7 εκατοστά μήκος. Το ιταλικό μπρόκολο Di Ciccio προσφέρει μια γλυκιά, γήινη γεύση. Τα τρυφερά στελέχη και τα φύλλα που μοιάζουν με λάχανο είναι επίσης βρώσιμα και έχουν παρόμοια γεύση.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Το ιταλικό μπρόκολο Di Ciccio είναι διαθέσιμο το φθινόπωρο και μερικές φορές τους πρώτους μήνες της άνοιξης.

Τρέχοντα γεγονότα

Το ιταλικό μπρόκολο Di Ciccio είναι μια ποικιλία κειμηλίων που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Brassica oleracea var. Ιταλία. Είναι μια ποικιλία «πολλαπλών κομματιών», που σημαίνει ότι το κεντρικό κεφάλι και οι πλευρικοί βλαστοί ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους επιτρέποντας πολλαπλές συγκομιδές ή «περικοπές» καθ 'όλη τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Η ιταλική ποικιλία είναι επίσης γνωστή με διαφορετικές παραλλαγές του ονόματος, De Ciccio ή Di Cicco.

Διατροφική αξία

Το ιταλικό μπρόκολο Di Ciccio είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Κ και φυλλικού οξέος. Είναι μια καλή πηγή καλίου, φυτικών ινών και β-καροτενίου. Περιέχει επίσης βιταμίνες συμπλόκου Β, μαγνήσιο και ψευδάργυρο. Το μπρόκολο περιέχει μια ένωση που ονομάζεται σουλφοροφάνη, η οποία έχει μελετηθεί για τις ιδιότητες καταπολέμησης του καρκίνου.

Εφαρμογές

Το ιταλικό μπρόκολο Di Ciccio μπορεί να καταναλωθεί ωμό ή μαγειρεμένο. Χρησιμοποιήστε το σε πράσινες σαλάτες ή αντικαταστήστε το με την κοινή ποικιλία σε μια παραδοσιακή σαλάτα μπρόκολου. Προσθέστε στα πράσινα smoothies για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά ή απολαύστε ως σνακ με βουτιές ή χούμους. Ομαδικό, ψητό ή γκριλ, χρησιμοποιώντας ένα καλάθι σχάρας για τους λεπτούς μίσχους και florets. Συνδυάστε με ασιατικές γεύσεις σε τηγανητό ή σοτάρετε μόνο σας ή με άλλα λαχανικά για συνοδευτικά πιάτα. Χρησιμοποιείται σε σούπες ή πουρέ. Το ιταλικό μπρόκολο Di Ciccio παγώνει καλά και μπορεί να είναι φρέσκο ή αρωματισμένο πριν. Αποθηκεύστε τα άπλυτα ιταλικά μπρόκολα Di Ciccio στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Οι Ιταλοί καλλιεργούν μπρόκολο από τους αρχαίους ρωμαϊκούς χρόνους. Όταν πρωτοεμφανίστηκε στην Αγγλία τον 18ο αιώνα, αναφέρεται ως «ιταλικά σπαράγγια». Ένας παραδοσιακός ιταλικός τρόπος για να σερβίρετε μπρόκολο είναι το σοταρισμένο ελαιόλαδο με σπασμένο σκόρδο και θρυμματισμένες καυτές νιφάδες τσίλι, για ένα πιάτο που ονομάζεται μπρόκολο strascinati. Οι παραλλαγές συμπληρώνονται με χυμό λεμονιού ή πεκορίνο.

Γεωγραφία / Ιστορία

Το ιταλικό μπρόκολο Di Ciccio είναι εγγενές στην Ιταλία, όπου εισήχθη το 1890. Είναι δημοφιλές στους κηπουρούς στο σπίτι και στις μικρές εκμεταλλεύσεις λόγω των πολλών βλαστών που ωριμάζουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, με αποτέλεσμα την παράταση του χρόνου συγκομιδής. Το μπρόκολο είναι μια καλλιέργεια δροσερής περιόδου και έχει τις ρίζες της στη Μεσόγειο, όπου αναπτύχθηκε από τους Ετρούσκους της σημερινής κεντρικής Ιταλίας. Το μπρόκολο Heirloom Italian Di Ciccio δεν καλλιεργείται σε εμπορική κλίμακα και εντοπίζεται συχνότερα σε τοπικές αγορές αγροτών ή σε οικιακούς κήπους.