| JF Organics | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Ο άνηθος έχει κατά μέσο όρο ύψος 90 εκατοστά με αίσθηση φύλλων φτέρης. Τα δαντελωτά κίτρινα λουλούδια αναπτύσσονται σε συστάδες με επίπεδη κορυφή που ονομάζονται umbels. Τα άνθη έχουν ένα φρέσκο ξινό χαρακτηριστικό όπως το ίδιο το βότανο και τα τουρσί άνηθου που είναι συνώνυμα. Το αρωματικό τους προφίλ είναι ένας σταυρός λεμονιού και μαϊντανού με ήπιες νότες γλυκάνισου. Τα άνθη έχουν γλυκό μέλι φινίρισμα και ευχάριστη τραγανή υφή που σκάει.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Άνθη άνηθου είναι διαθέσιμα την άνοιξη έως το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Ο άνηθος, το ζιζάνιο άνηθου, ή το Anethum Grubolens, είναι ένα ταχέως αναπτυσσόμενο ποώδες ετήσιο που ολοκληρώνει τον κύκλο ζωής του σε μόλις δύο μήνες. Με τα κλιμακωτά φυτεύματα και τις τακτικές καλλιέργειες, το άνηθο φυτό μπορεί να συνεχίσει να παράγει άνθη μέχρι τις αρχές του φθινοπώρου. Τα φύλλα άνηθου, οι σπόροι και τα λουλούδια είναι εντελώς βρώσιμα και συνήθως συναντώνται στη σκανδιναβική, ρωσική, μεσογειακή και μεσο-Ανατολική κουζίνα.
Διατροφική αξία
Τα άνηθο άνθη είναι πλούσια σε καροτίνη. Τα εκχυλίσματα άνηθου έχουν αντιμικροβιακές και αντιβακτηριακές ιδιότητες, καθώς και αντιοξειδωτικά που ονομάζονται φλαβονοειδή που εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες στο σώμα. Ο άνηθος χορηγείται συχνά σε θηλάζουσες μητέρες για αύξηση της γαλουχίας.
Εφαρμογές
Τα άνθη άνηθου μπορούν να χρησιμοποιηθούν παράλληλα με το άνηθο στο βότανο στις περισσότερες συνταγές. Είναι πιο ανθεκτικά από τα φύλλα, αλλά είναι πολύ πιο ήπια από τους σπόρους και πρέπει πάντα να χρησιμοποιούνται φρέσκα. Η καθαρή γεύση τους ανυψώνει τα γήινα συστατικά όπως τα τεύτλα, τις πατάτες, το λάχανο και τα μανιτάρια. Αναδεικνύουν τη φυσική γλυκύτητα του αγγουριού, της ντομάτας, του σολομού, των αυγών και του γιαουρτιού. Τα λουλούδια συχνά ενισχύουν την άλμη τουρσί λαχανικών, αλλά επίσης κάνουν τα υπέροχα και όμορφα τουρσιά τέλεια για να προσθέσουν σε μια αιματηρή Μαρία, βρώμικο μαρτίνι ή μια πιατέλα. Εμποτίστε τα λουλούδια με λεμόνι, γλυκάνισο, μάραθο και κύμινο σε ένα ουδέτερο πνεύμα σιτηρών για σπιτικό υδατοβέστη.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στοιχεία του άνηθου που χρησιμοποιούνται ως μαγειρικό βότανο και φάρμακο εκτείνονται από ρωμαϊκά ερείπια στη Μεγάλη Βρετανία έως 5.000 ετών αιγυπτιακά αντικείμενα. Ήταν ένα βοήθημα ύπνου και αφροδισιακό της Ελλάδας, καθώς και προστάτης ενάντια στη μαγεία στους Μεσαίωνα. Στην Ινδία, η ιατρική της Αγιουρβέδα προσλαμβάνει τακτικά άνηθο για πεπτικές ασθένειες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο άνηθος είναι γηγενής στη Μεσόγειο και την Κεντρική Ασία, όπου εξακολουθεί να είναι κοινό σε πιάτα της Ελλάδας, της Τουρκίας, της Αρμενίας, του Ιράν και της Ρωσίας. Σήμερα μπορεί να βρεθεί να αναπτύσσεται σε οποιονδήποτε καλοκαιρινό κήπο με βότανα και ευδοκιμεί σε ηλιόλουστες θέσεις και πλούσια καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Τα πουπουλένια φύλλα του άνηθου συνήθως συγχέονται για το μάραθο, αλλά πρέπει να διατηρούνται χωριστά στον κήπο λόγω της τάσης για διασταυρούμενη επικονίαση.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν άνθη άνηθου. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Στο Sock Monkey παντόφλες | Σούπα κάρδαμου με ψητά τεύτλα και κρέμα κατσικίσιο τυρί | |
| Ανακατέψτε και στραγγίστε | Aquavit και Dill Bloody Mary |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Dill Blossoms χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών Redmond Κήπος Youa Her Lors Monroe, WA ΚοντάΡέντμοντ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 214 ημέρες, 8/08/20  Αγορά αγροτών Hayward Αγορά αγροτών Hayward 15886 Δ ΗΠΑ Hwy 63 Δευτέρα 11:30 π.μ. Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 590 ημέρες, 29/7/19  Αγορά αγροτών Park Falls Αγορά αγροτών Park Falls 1185 S 4th Ave Highway 13 715-762-7457 Ουισκόνσιν, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 595 ημέρες, 24/7/19 Σχόλια του Sharer: Ο Farmer ανέφερε μια παλιά οικογενειακή συνταγή που ονομάζεται 'Sun Pickles'. Ακούγεται τόσο καλό που αγόρασα τα άνθη του άνηθου. |
