| Οικογενειακά αγροκτήματα Beylik | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πιπεριές της Χιλής είναι μικρές, κάπως ομοιόμορφες λοβούς, με μέση διάμετρο 5 έως 7 εκατοστά και μήκος 7 έως 10 εκατοστά, και έχουν σφαιρικό έως ελαφρώς επίπεδο, κυρτό σχήμα. Το δέρμα είναι γυαλιστερό, λείο και τεντωμένο, καλύπτεται από βαθιές πτυχές και διπλώνει γύρω από το άκρο του στελέχους. Καθώς οι λοβοί ωριμάζουν, μετατρέπονται από πράσινο σε έντονο κόκκινο και αναπτύσσουν επίσης ένα λεπτό φρουτώδες και λουλουδάτο άρωμα. Κάτω από την επιφάνεια, η παχιά σάρκα είναι τραγανή, λαστιχωτή, υδατική και ωχροπράσινη έως κόκκινη, ανάλογα με την ωριμότητα, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη μεμβράνες και μερικούς στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι πιπεριές της Χιλής δεν περιέχουν μπαχαρικά και έχουν πλούσια, γλυκιά και φρουτώδη γεύση με απαλά γήινα, φυτικά χρώματα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές της Χιλής είναι διαθέσιμες στα τέλη του καλοκαιριού έως τις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πιπεριές Χιλής, βοτανικά ταξινομημένες ως Capsicum annuum, είναι μια γλυκιά, χωρίς θερμότητα ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Οι φρουτώδεις, φυτικές πιπεριές γράφονται επίσης Pimiento στην Ισπανία και μερικές φορές χαρακτηρίζονται ως πιπεριές κερασιάς στις ευρωπαϊκές αγορές. Οι πιπεριές της Χιλής είναι πολύ ήπιες και όχι πικάντικες, κυμαίνονται από 100-500 SHU στην κλίμακα Scoville και είναι γνωστό ότι έχουν μια από τις χαμηλότερες βαθμολογίες Scoville για κάθε πιπεριά της Χιλής. Οι ήπιες πιπεριές γιορτάζονται κυρίως για τη χρήση τους στη βιομηχανία κονσερβοποίησης και εμφιάλωσης, καθώς είναι μια από τις πιο δημοφιλείς ποικιλίες πιπεριού που χρησιμοποιούνται για τυριά, σάλτσες και γεμιστές ελιές. Παρά την παγκόσμια φήμη τους ως κονσερβοποιημένο πιπέρι, οι φρέσκες πιπεριές της Χιλής Pimento είναι δύσκολο να βρεθούν σε εμπορικές αγορές και θεωρούνται ως μια ειδική ποικιλία που υπάρχει μέσω επιλεγμένων αγορών αγροτών.
Διατροφική αξία
Οι πιπεριές Χιλής Pimento είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αποκατάσταση βλαβών εντός του σώματος από εξωτερικούς επιτιθέμενους. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης λίγο κάλιο, φυλλικό οξύ, μαγγάνιο και βιταμίνες Β6, Ε και Κ.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές της Χιλής Pimento ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως το ψήσιμο, το ψήσιμο και το ψήσιμο. Η γλυκιά γεύση των λοβών μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο σε οποιαδήποτε συνταγή που απαιτεί πιπεριές, και οι πιπεριές μπορούν να τεμαχιστούν σε σαλάτες, να τεμαχιστούν και να εμφανιστούν σε πιατέλες λαχανικών, ψημένες σε ψωμί, ή σε φέτες και σε στρώσεις σε σάντουιτς. Οι πιπεριές τσίλι Pimento μπορούν επίσης να γεμιστούν με τυριά, δημητριακά και κρέατα, να πεταχτούν σε σούπες ή στιφάδο ή να μπορούν να ψηθούν και να προστεθούν σε παέγια, τάπας, ομελέτες, βουτιές, σάλτσες και σάλτσες. Εκτός από τις μαγειρεμένες εφαρμογές, οι πιπεριές μπορούν να μαγειρευτούν, να τεμαχιστούν και να γεμιστούν σε πράσινες ελιές, ή να στεγνώσουν, να αλεσθούν σε σκόνη και να πωληθούν ως πάπρικα μπαχαρικών. Οι πιπεριές τσίλι συνδυάζονται καλά με σέλινο, καρότα, αρωματικά όπως σκόρδο, κρεμμύδια και τζίντζερ, ντομάτες, πατάτες, κρέατα όπως chorizo, ζαμπόν, προσούτο, αρνί και ψάρι, γαρίδες, τυριά όπως τσένταρ, μοτσαρέλα και φέτα , ρεβίθια, όσπρια, ρύζι και φουντούκια. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται 1 έως 2 εβδομάδες όταν αποθηκεύονται χαλαρά ολόκληρες και πλένονται σε χαρτί ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στις Ηνωμένες Πολιτείες, οι πιπεριές της Χιλής Pimento είναι το κύριο συστατικό του τυριού Pimento, το οποίο είναι μια κρεμώδης εξάπλωση που χρησιμοποιείται σε όλη τη χώρα, ειδικά στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες. Το τυρί Pimento ήταν αρχικά ένα μείγμα κονσερβοποιημένων πιπεριών Pimento και τυριού κρέμας, που δημιουργήθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 1900 στη Νέα Υόρκη και διατέθηκε στην αγορά ως προσιτή γέμιση σάντουιτς. Η παχιά εξάπλωση έγινε εξαιρετικά δημοφιλής κατά τη διάρκεια της Μεγάλης Κατάθλιψης ως ένα φθηνό αλλά γεμάτο αντικείμενο για να ταιριάξει με μάρκες, ψωμί ή κράκερ, και αργότερα χρησιμοποιήθηκε για να τροφοδοτήσει στρατεύματα κατά τη διάρκεια του Β 'Παγκοσμίου Πολέμου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι πιπεριές της Χιλής Pimento άρχισαν επίσης να καλλιεργούνται και να επεξεργάζονται τοπικά σε εργοστάσια στη Γεωργία, γεγονός που προκάλεσε την εξάπλωση του τυριού σε όλο το νότο. Με αυτήν την αυξημένη διαθεσιμότητα κονσερβοποιημένων πιπεριών, νέες συνταγές και παραλλαγές του τυριού αναπτύχθηκαν χρησιμοποιώντας συστατικά όπως μαγιονέζα, τυρί τσένταρ και κρεμμύδια vidalia, κερδίζοντας το τυρί Pimento το ψευδώνυμο του «χαβιαριού του νότου». Το τυρί Pimento εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ευρέως σε όλες τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες στη σύγχρονη εποχή και συχνά εμφανίζεται σε πιάτα σε οικογενειακά δείπνα, πάρτι και πικνίκ.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Χιλής Pimento είναι εγγενείς στην Κεντρική και Νότια Αμερική και έχουν καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα. Οι πιπεριές εισήχθησαν τότε στην Ευρώπη τον 15ο και 16ο αιώνα μέσω Ισπανών και Πορτογάλων εξερευνητών, όπου έγιναν όλο και πιο δημοφιλείς, ειδικά στην Ισπανία, για τη χρήση τους στο μπαχαρικό, γλυκιά πάπρικα. Οι πιπεριές χρησιμοποιήθηκαν επίσης ευρέως για εμπορική κονσερβοποίηση στην Ισπανία, επιτρέποντας στη χώρα να εξάγει τις πιπεριές σε όλο τον κόσμο. Όταν οι κονσερβοποιημένες πιπεριές έγιναν ένα ευρέως χρησιμοποιούμενο προϊόν στις Ηνωμένες Πολιτείες το 1900, οι αγρότες στο νότο άρχισαν να καλλιεργούν πιπεριές Χιλής Pimento για να παρέχουν τοπικές πηγές για την εμπορική ποικιλία σε ζήτηση. Σήμερα οι πιπεριές της Χιλής Pimento καλλιεργούνται ιδιαίτερα στην Ισπανία, την Ουγγαρία, το Μαρόκο και τη Μέση Ανατολή και χρησιμοποιούνται κυρίως για επεξεργασία. Οι πιπεριές καλλιεργούνται επίσης για φρέσκια χρήση μέσω ειδικών αγροκτημάτων και σε οικιακούς κήπους σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Ευρώπη.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Πάπρικα Pimentos Chile Peppers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί την πάπρικα Pimentos Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 198 ημέρες, 24/8/20 Σχόλια του Sharer: Ωχ!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 209 ημέρες, 8/13/20 Σχόλια του Sharer: Το Pimento Pepper Season είναι ενεργοποιημένο  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 230 ημέρες, 23/7/20 Σχόλια του Sharer: Το Pimento Peppers το κάνει!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 236 ημέρες, 17/7/20 Τα σχόλια του Sharer: Τα Pimentos έρχονται γλυκά και τραγανά. Υπέροχο πιπέρι!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε αγροκτήματα BeylikΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 238 ημέρες, 15/7/20 Σχόλια του Sharer: Οι πιπεριές από το Beylik Farms θα είναι δυνατές φέτος το καλοκαίρι !!!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 242 ημέρες, 7/11/20 Σχόλια του Sharer: Οι πιπεριές Pimento είναι τώρα σεζόν!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κούκος 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 567 ημέρες, 21/8/19 Σχόλια του Sharer: Γλυκά γλυκά πιπεριά!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 595 ημέρες, 24/7/19 Σχόλια του Sharer: Οι Pimentos μόλις μπαίνουν. Πρώτη επιλογή από το Beylik Farms !! |
