| Food Buzz: Ιστορία των φραουλών | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Οι φράουλες Sakura Momo είναι μεγάλα, κωνικά φρούτα με παχουλές, στρογγυλεμένους ώμους που εκτείνονται σε καμπύλο σημείο. Το δέρμα είναι γυαλιστερό, λείο και ομοιόμορφο, ωριμάζει από πράσινο σε έντονο κόκκινο και καλύπτεται από μικρούς, εξωτερικούς και βρώσιμους σπόρους, επίσης γνωστούς ως αχένες. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι σταθερή, υδατική, ανοιχτό κόκκινο έως λευκό, και εκπέμπει ένα γλυκό, φρουτώδες άρωμα. Οι φράουλες Sakura Momo έχουν μια πολύ γλυκιά, γλυκιά γεύση με λεπτές νότες ροδάκινου.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι φράουλες Sakura Momo διατίθενται το χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης στην Ιαπωνία.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι φράουλες Sakura Momo είναι βοτανικά μέρος του γένους Fragaria και είναι μια σπάνια ποικιλία που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Η σύγχρονη ποικιλία καλλιεργείται σύμφωνα με αυστηρές οδηγίες στην Ιαπωνία και επιτρέπονται μόνο οκτώ φράουλες σε κάθε φυτό για να εξασφαλιστεί συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών και γεύσης. Οι φράουλες Sakura Momo πρέπει επίσης να περάσουν δοκιμές ποιότητας σε χρώμα, άρωμα, γεύση και εμφάνιση στην επιφάνεια πριν μπορέσουν να πωληθούν, δημιουργώντας μια πολύ περιορισμένη προσφορά μετά από έλεγχο. Λόγω των αυστηρών προδιαγραφών, οι φράουλες Sakura Momo είναι γνωστό ότι είναι εξαιρετικά ακριβές και μερικές μικρές συσκευασίες φρούτων μπορεί μερικές φορές να πουλήσουν έως και 16.200 γιεν, που ισοδυναμεί με 151,16 $ σε αμερικανικά δολάρια. Οι φράουλες Sakura Momo κερδίζουν το όνομά τους από τη γεύση που μοιάζει με ροδάκινο και θεωρούνται μια ειδική ποικιλία που πωλείται σε καταστήματα υψηλής ποιότητας για φρέσκο φαγητό.
Διατροφική αξία
Οι φράουλες Sakura Momo είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης και αποτελούν εξαιρετική πηγή σιδήρου, φυλλικού οξέος, μαγνησίου και καλίου. Τα φρούτα είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες παρέχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες για τη μείωση της φλεγμονής και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
Εφαρμογές
Οι φράουλες Sakura Momo τρώγονται κυρίως φρέσκες, χωρίς χεριά για να αναδείξουν τις γλυκές γεύσεις ροδάκινου. Όταν αγοράζονται, τα μούρα παρουσιάζονται συχνά σε κομψά, σκληρά κουτιά για να διασφαλιστεί ότι προστατεύονται και η ποικιλία καταναλώνεται συνήθως ως σνακ ή επιδόρπιο. Οι φράουλες Sakura Momo σερβίρονται επίσης συχνά σε πάρτι με δείπνο και εστιατόρια με σαμπάνια και σοκολάτα. Πέρα από το φρέσκο φαγητό, ορισμένοι σεφ ενσωματώνουν τα αποκλειστικά μούρα στο κέντρο του mochi, γνωστό ως daifuku, και επικαλύπτονται σε ένα στρώμα πάστας γλυκών φασολιών για πρόσθετη γεύση. Τα φρούτα χρησιμοποιούνται επίσης για τη γεύση παγωτού, ή στρωματοποιούνται σε ρολά κέικ. Οι φράουλες Sakura Momo συνδυάζονται καλά με συμπυκνωμένο γάλα, πορτοκάλια, βατόμουρα, κρέμα, βανίλια, γιαούρτι και κρέμα. Τα φρέσκα φρούτα διατηρούνται έως και τρεις ημέρες όταν φυλάσσονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ιαπωνία, οι φράουλες Sakura Momo θεωρούνται συχνά ως πολυτελή ποικιλία και χρησιμοποιούνται σε παρασκευάσματα επιδόρπιο υψηλής ποιότητας. Ένα από τα πιο διάσημα παραδείγματα είναι όταν η Haagen-Dazs Japan παρουσίασε μια γεύση φράουλας Momo στο πολυτελές σαλόνι παγωτού τους, La Maison Ginza, στο Τόκιο. Η τετραώροφη τοποθεσία σαν αρχοντικό προσφέρει εξατομικευμένη εξυπηρέτηση και υπάρχουν δεκατέσσερις premium γεύσεις διαθέσιμες για αγορά. Μαζί με τα επιδόρπια, υπάρχει ένα ολόκληρο μενού που είναι αφιερωμένο σε σαμπάνια και ζεύγη κρασιών για να συμπληρώσει το παγωτό. Το κατάστημα δημιουργεί επίσης μοναδικά επιπλέοντα παγωτά και ακόμη και μια σαλάτα παγωτού που παρασκευάζεται με φρούτα σε σχήμα ντομάτας και τυρί με τη μορφή μαρουλιού.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι φράουλες Sakura Momo καλλιεργούνται στο χωριό Sanagochi στο νομό Tokushima της νότιας Ιαπωνίας. Αν και η ακριβής προέλευση της ποικιλίας είναι άγνωστη, οι φράουλες Sakura Momo κυκλοφόρησαν σε εμπορικές αγορές το 2008 και καλλιεργούνται από περιορισμένο αριθμό αγροκτημάτων στην Ιαπωνία υπό πολύ αυστηρές οδηγίες. Σήμερα οι φράουλες Sakura Momo θεωρούνται πολύ σπάνιες και πιθανότατα πωλούνται μέσω λιανικής πώλησης υψηλών προδιαγραφών στο Τόκιο και την Οζάκα της Ιαπωνίας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φράουλες Sakura Momo. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Το προαστιακό σαπούνι | Φράουλα Σαμπάνια Mojito | |
| Το ατελείωτο γεύμα | Το καλύτερο παγωτό φράουλας | |
| Μαγειρεύοντας για την ψυχή μου | Ρολό κέικ σοκολάτας φράουλας |
