Περιγραφή / Γεύση
Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού είναι μικρά, κοντόχοντρα και κυλινδρικά, μήκους περίπου 7-12 εκατοστών. Το εξωτερικό του δέρμα είναι λεπτό και λευκό με προσκρούσεις και μαύρες αιχμές. Όταν αυτά τα υβριδικά αγγούρια ωριμάσουν, το δέρμα γίνεται ανοιχτό κίτρινο και γίνεται πιο σκούρο όσο περισσότερο αφήνεται το αγγούρι στην άμπελο. Η εσωτερική σάρκα είναι ανοιχτό πράσινο με πολλούς ημιδιαφανείς σπόρους. Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού έχουν τραγανή υφή και ήπια, ευχάριστη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού είναι διαθέσιμα κατά τη διάρκεια των μηνών του μέσου έως τα τέλη του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού, που ταξινομούνται βοτανικά ως Cucumis sativus, είναι ένα από τα πρώτα σύγχρονα λαχανικά που εκτρέφονται ειδικά αλλά όχι αποκλειστικά για βιολογική παραγωγή. Αυτά τα αγγούρια επιλέχθηκαν προσεκτικά λόγω του συνδυασμού ανθεκτικότητας στις ασθένειες και της ποιοτικής γεύσης. Η εμφάνιση του ανώριμου αγγουριού με το λευκό δέρμα και τις μαύρες αγκάθιες ήταν η έμπνευση για το όνομα «Αλάτι και πιπέρι».
Διατροφική αξία
Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού περιέχουν βιταμίνη C και βιταμίνη Κ.
Εφαρμογές
Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού ταιριάζουν καλύτερα για να τρώτε φρέσκα και τουρσί. Μπορούν να τεμαχιστούν ή να τεμαχιστούν και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες, κρύα πιάτα ζυμαρικών, ως γαρνιτούρα ή σερβίρονται ως ορεκτικά. Μπορεί επίσης να τουρσί και να καταναλωθεί από μόνη της ή να τεμαχιστεί και να τοποθετηθεί σε σάντουιτς, μπιφτέκια και σε απόλαυση. Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού συνδυάζονται καλά με βότανα όπως ρίγανη, άνηθο, μέντα, φασκόμηλο και δεντρολίβανο, μπρόκολο, σέλινο, γογγύλι, μπάμιες, ραπανάκι, κολοκύθια και μπιζέλια. Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού διατηρούν έως και μια εβδομάδα φρέσκα ή έως και ένα μήνα όταν διατηρούνται και αποθηκεύονται στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα αγγούρια αλάτι και πιπέρι αναγνωρίστηκαν το 2011 και κέρδισαν το βραβείο Green Thumb το οποίο χρηματοδοτείται από την Direct Gardening Association. Αυτά τα βραβεία αναγνωρίζουν νέα φυτά που είναι λύσεις σε κοινά ζητήματα, είναι μοναδικά και καινοτόμα. Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού έχουν βελτιωμένη γεύση, είναι ανθεκτικά στις ασθένειες και είναι τα πρώτα λευκά αγγούρια τουρσί ανθεκτικά στο ωίδιο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού αναπτύχθηκαν στο Πανεπιστήμιο Cornell χρησιμοποιώντας ποικιλίες που εκτρέφονται ειδικά για ανθεκτικότητα στις ασθένειες στο ωίδιο. Σήμερα τα αγγούρια αλατιού και πιπεριού βρίσκονται σε καλλιεργητικούς κήπους και στις τοπικές αγορές αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν αγγούρια αλατιού και πιπεριού. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Μαγείρεμα με το Siri | Στιγμιαίο Dosavakaya (Dosa Avakai) (κίτρινο αγγούρι τουρσί) |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί αγγούρια αλατιού και πιπεριού χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Speciality Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 243 ημέρες, 7/10/20 Σχόλια του Sharer: Αλάτι και πιπέρι από το Weiser Farms!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 254 ημέρες, 29/9/20 Σχόλια του Sharer: Είναι σεζόν αγγούρι τώρα!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 258 ημέρες, 25/6/20 Σχόλια του Sharer: Βάλτε τα σε ένα νόστιμο αλατόνερο, τουρσί Rick !! 🥒 🧪  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 266 ημέρες, 17/6/20 Σχόλια του Sharer: Αγγούρια αλατιού και πιπεριού τώρα στη σεζόν !!  Αγορά αγροτών του Virginia Park Κοντά στα οικογενειακά αγροκτήματα WeiserΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 536 ημέρες, 21/9/19 Σχόλια του Sharer: Αγαπάτε αυτά! Τραγανό και ήπιο.  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Αγορά Oxbow Publix 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com ΚοντάΝάπα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 586 ημέρες, 8/02/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Άλεξ Γουίσερ 511 Hill st. # 205 Σάντα Μόνικα Ca 90405 1-310-930-0903 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 595 ημέρες, 24/7/19 Σχόλια του Sharer: Πρώτη επιλογή αγγουριών αλατιού και πιπεριού από το Weiser Family Farms! |
