| Φάρμες Loo Loo |
Περιγραφή / Γεύση
Το καρπούζι White Wonder είναι μια μικρή ποικιλία που κυμαίνεται από 3-8 κιλά και επομένως αναφέρεται ως πεπόνι μεγέθους παγωτού λόγω της βολικής του εφαρμογής. Είναι σχεδόν τέλεια στρογγυλό με ένα εξωτερικό πράσινο δέρμα με λεπτόκοκκο χρώμα με ραβδώσεις με πιο σκούρες πράσινες ραβδώσεις. Το φλοιό είναι ελαφρώς λεπτότερο από τα συμβατικά καρπούζια με ροζ σάρκα και πρέπει να το χειρίζεστε με προσοχή για να αποφύγετε το σπάσιμο. Η ζουμερή λευκή σάρκα είναι σχεδόν διαφανής όταν τεμαχίζεται και είναι διάσπαρτη με μικρούς μαύρους σπόρους. Η υφή του είναι χυμώδης και ζουμερή με κλασική γεύση γλυκού καρπουζιού και υπαινιγμούς δροσιστικού αγγουριού. Το επίπεδο ζάχαρης του White Wonder καταγράφει εντυπωσιακό 9,9 στην κλίμακα Brix, υψηλότερο από πολλές άλλες ποικιλίες καρπουζιού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα καρπούζια White Wonder είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το White Wonder είναι μια ποικιλία Citrullus lanatus που, σε αντίθεση με τα περισσότερα καρπούζια, δεν έχει την παραδοσιακή ματζέντα κόκκινη σάρκα και αντ 'αυτού έχει ένα παγωμένο λευκό χρώμα. Το πεπόνι δεν έχει σχεδόν καθόλου χρώση λόγω της απουσίας λυκοπενίου, του ίδιου μορίου που είναι υπεύθυνο για να δώσει στις ντομάτες το κόκκινο χρώμα τους. Μέχρι το 1800 ήταν σύνηθες να βρίσκουμε καρπούζια λευκής σάρκας, αλλά λόγω των εξελίξεων στην εταιρική γεωργία και τη δημόσια ζήτηση, έχουν σχεδόν εκτραφεί. Το White Wonder και άλλα λευκά είδη πεπονιού, όπως το Japanese Cream-Fleshed Suika και το Cream of Saskatchewan, επιστρέφουν στη δημοφιλή αγορά λόγω της ανώτερης γλυκύτητας και της μοναδικής εμφάνισής τους.
Διατροφική αξία
Τα καρπούζια δεν είναι θρεπτικά πυκνά τρόφιμα επειδή είναι σχεδόν 90 τοις εκατό νερό, αλλά προσφέρουν μικρές ποσότητες βιταμινών Α και C και καλίου. Το καρπούζι White Wonder έχει ίχνη μόνο λυκοπενίου.
Εφαρμογές
Το White Wonder μπορεί να χρησιμοποιηθεί παρόμοια με οποιαδήποτε άλλη ποικιλία γλυκού πεπονιού. Σερβίρονται καλύτερα με λίγο κρύο και τέλειο μέγεθος για πικνίκ ή απλά καλοκαιρινό σνακ. Όταν καθαρίζεται, το White Wonder δεν έχει την εμφάνιση ενός παραδοσιακού ροζ καρπουζιού, αλλά προσφέρει την ίδια αναζωογονητική ποιότητα, καθιστώντας τα μια μοναδική προσθήκη σε παγωμένες σούπες φρούτων ή ποτά. Δοκιμάστε τα σε ένα λευκό φρούτο gazpacho, πεπόνι μαργαρίτα ή σε μια σαλάτα με φέτα και μέντα. Οι δωρεάν γεύσεις περιλαμβάνουν, αγγούρι, μάραθο, λεμόνι, λάιμ, μέντα, μαϊντανό, κόλιαντρο, βαλσάμικο ξύδι, φέτα, κατσικίσιο τυρί, φιστίκια, μαύρο πιπέρι, πιπεριές και τεκίλα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ποικιλίες λευκού πεπονιού είναι απόγονοι των στελεχών άγριου καρπουζιού που προέρχονται από τη Νότια Αφρική. Η ποικιλία White Wonder αναπτύχθηκε από το πεπόνι Tsamma που αναπτύσσεται στην έρημο της Καλαχάρης και μπορεί να είναι γλυκό ή πικρό ανάλογα με το υποείδος. Τα πεπόνια Tsamma δεν είναι μόνο μια σημαντική πηγή τροφής για γηγενείς αφρικανικές φυλές, αλλά και μια φυσική παροχή νερού που είναι ζωτικής σημασίας για την ζωή στην έρημο. Ενώ οι σημερινές ποικιλίες καρπουζιών απαιτούν άφθονη άρδευση, αυτοί οι αρχικοί πρόγονοι είναι πολύ ανθεκτικοί στην ξηρασία και μπορεί να κρατήσουν το μυστικό για την αναπαραγωγή νέων ποικιλιών που θα μπορούσαν για άλλη μια φορά να αναπτυχθούν σε ξηρές συνθήκες.
