| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Marionberry μοιάζει πολύ με το κοινό βατόμουρο, αλλά έχει πιο επιμήκη μορφή και είναι μεγαλύτερο σε μέγεθος. Αναπτύσσεται σε αμπέλια που ακολουθούν και μακριά μπαστούνια που μπορούν να φτάσουν έως και επτά μέτρα. Τα μούρα αποτελούνται από συστάδες μεμονωμένων drupelets, ή απλούς σάκους γεμάτους σπόρους, που περιβάλλουν έναν συμπαγή πυρήνα. Το Marionberry λέγεται ότι έχει ανώτερη γεύση από άλλες ποικιλίες βατόμουρου. Προσφέρει γεύσεις συμπυκνωμένου μαύρου κερασιού, φρούτων bramble και πεύκου με ευχάριστη οξύτητα και παρατεταμένη γλυκύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα marionberries είναι διαθέσιμα στα τέλη του καλοκαιριού και το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Marionberries είναι μέλος του γένους Rubus και μια κοινή ποικιλία βατόμουρου που προέκυψε από τη διασταύρωση μεταξύ δύο υβριδίων βατόμουρου του Όρεγκον, των μούρων Chehalm και Ollalie. Ταξινομούνται ως caneberry μαζί με βατόμουρα και σμέουρα. Τα ζαχαροπλαστεία είναι μια οικογένεια λεπτών μούρων που αναπτύσσονται σε σκληρούς αλλά λεπτούς ξύλινους καλάμους και ευδοκιμούν σε ένα δροσερό, υγρό κλίμα. Η Marionberries κέρδισε το όνομα, 'Cabernet of blackberry' λόγω της πολύπλοκης, πλούσιας γεύσης του βατόμουρου.
Διατροφική αξία
Τα marionberries έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, βιταμίνες A και C, ασβέστιο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα μεγάλου μεγέθους Marionberries κάνουν ένα τέλειο σνακ, απλώς απολαμβάνουν φρέσκο από το χέρι. Επίσης παγώνουν καλά, και λόγω της μικρής περιόδου τους, αυτά τα υβριδικά βατόμουρα πωλούνται συχνά κατεψυγμένα ή επεξεργασμένα για συντήρηση. Αν και είναι ένα τέλειο μούρο για την τυπική μαρμελάδα, ζελέ, γέμιση πίτας και ψητά, μην παραβλέπετε την αλμυρή ποιότητά τους. Αναμιγνύονται σε μια εξαιρετική σάλτσα με μπαχαρικά και κόκκινο κρασί για να ταιριάξουν με χοιρινό μπριζόλα, κρέας ελαφιού ή πάπια. Ισορροπήστε έναν πικάντικο πουρέ πιπεριού με Marionberries σε ένα taco χοιρινού στην κοιλιά. Χρησιμοποιήστε το χυμό σε κοκτέιλ που περιέχει καπνιστή μεσκάλλη ή ένα τυφλό σκωτσέζικο. Άλλες συγγενείς γεύσης περιλαμβάνουν, καρύδες, βερίκοκα, ροδάκινα, μέλι, τριαντάφυλλο, εσπεριδοειδή, φράουλες, σταφίδες, φουντούκι, κάρδαμο, κανέλα, μασκαρπόνε, φρέσκα νεαρά τυριά, πουλερικά, άγρια θηράματα, χοιρινό, σοκολάτα, fino sherry και ρούμι.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Marionberries πήρε το όνομά του από το νομό στο Όρεγκον όπου αναπτύχθηκαν, κοντά στο Σάλεμ του Όρεγκον.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Marionberries αναπτύχθηκε στο Corvallis του Όρεγκον από το Πρόγραμμα Αγροτικής Έρευνας και Ανάπτυξης στο Πανεπιστήμιο του Όρεγκον. Ο George F. Waldo άρχισε να αναπτύσσει το Marionberry το 1945, αλλά δεν κυκλοφόρησε και ονομάστηκε μέχρι το 1956. Στην πραγματικότητα, το 90% των εμπορικών Marionberries εξακολουθούν να καλλιεργούνται στο Marion County κοντά στο Σάλεμ του Όρεγκον. Ειδικευμένη στα Marionberries, τα σμέουρα, τα βατόμουρα και τα βατόμουρα, η κοιλάδα Willamette στο Όρεγκον θεωρείται η «πρωτεύουσα του κόσμου Caneberry».
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Marionberries. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Ένα τέλειο δάγκωμα | Μάριμπερι Μάφινς | |
| Ατσάλινος θάμνος | Απλή σάλτσα Marionberry |
