Περιγραφή / Γεύση
Τα Tayberries είναι ένα συνολικό φρούτο όπως οι γονείς τους το βατόμουρο και το βατόμουρο. Αποτελούνται από μικροσκοπικά μεμονωμένα drupelets που συγκρατούνται από πολύ λεπτές, σχεδόν αόρατες τρίχες. Επιμήκυνση με έναν συμπαγή πυρήνα όπως ένα βατόμουρο, αλλά με μικρότερα ατομικά drupelets όπως το βατόμουρο, το Tayberry είναι ένα τρυφερό και ζουμερό φρούτο. Είναι σκούρο ματζέντα ή καφέ όταν είναι ώριμα και προσφέρουν γλυκές τάρτες σμέουρων ισορροπημένες από την πλούσια νοστιμιά ενός βατόμουρου. Μαζί στον ουρανίσκο, οι μοναδικές γεύσεις του Tayberry συνδυάζονται για να συναντηθούν σαν ροζ λεμονάδα αναμεμειγμένη με κασσί.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Σε αντίθεση με πολλά άλλα μούρα που παράγουν για διάστημα μερικών εβδομάδων ή μηνών, η Tayberries παράγει μια μεγάλη συγκομιδή το χρόνο στα μέσα έως τα τέλη του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Tayberries είναι ένα υβρίδιο της αύρας του βατόμουρου με χταπόδι και ενός γονέα γύρης σμέουρων τετραπλοειδών γνωστών ως 626/67. Κατατάσσονται βοτανικά ως σταυρός των Rubus fruticosus L. και Rubus idaeus L. Από τότε που έφτασε στην αγορά έχουν δημιουργηθεί μερικές διαφορετικές ποικιλίες Tayberry, η πιο πρόσφατη που αναπτύχθηκε ήταν το Buckingham το 1998, το οποίο είναι το πρώτο Tayberry χωρίς σπονδυλική στήλη . Πολύ εύθραυστα κατά τη συγκομιδή, δεν συγκομίζονται ποτέ μηχανικά και απαιτούν συγκομιδή με το χέρι. Συνήθως έχουν το στέλεχος τους ανέπαφο για να διατηρήσουν τη δομική ακεραιότητα. Σπάνια καλλιεργούνται στο εμπόριο λόγω της ευαίσθητης φύσης τους και αποτελούν εξαιρετική απόλαυση που βρέθηκε για λίγους μόνο μήνες κάθε καλοκαίρι.
Διατροφική αξία
Τα βατόμουρα είναι πλούσια σε βιοφλαβονοειδή, βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά. Επιπλέον, προσφέρουν φολικό οξύ, φυτικές ίνες και φυλλικό οξύ.
Εφαρμογές
Το γλυκό ξινό Tayberries μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ως σνακ ή να σερβιριστεί μαζί με τυριά και αλλαντικά. Σερβίρετε πάνω γιαούρτι ως φαγητό πρωινού ή με κρέμα ή πανακότα ως επιδόρπιο. Τα βατόμουρα μπορούν να ενσωματωθούν σε τάρτες φρούτων, muffins και scones. Μαγειρεμένα και γλυκανμένα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σάλτσας, παγωτού και σορμπέ. Τα Tayberries είναι επίσης ιδανικά για την παρασκευή θραυσμάτων μούρων ή πίτας. Τα Tayberries περιέχουν φυσικά πηκτίνη που τα καθιστά ιδανικά για την παρασκευή μαρμελάδων και άλλων κονσερβών. Τα Macerated Tayberries μπορούν να προστεθούν σε κοκτέιλ ή smoothies. Η σύνθετη γεύση τους προσφέρεται επίσης για λικέρ με βάση τα φρούτα. Τα Tayberries έχουν μικρή διάρκεια ζωής και πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο μετά τη συγκομιδή και να χρησιμοποιούνται εντός τριών ημερών. Τα Tayberries μπορούν επίσης να καταψυχθούν και να αποθηκευτούν για έως και ένα έτος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα Tayberries αναπτύχθηκαν από τον διάσημο κτηνοτρόφο μαλακών φρούτων, Derek Jennings του Κάρντιφ της Αγγλίας. Την εποχή που το αρχικό εργοστάσιο δημιουργήθηκε το 1969, η Jennings δούλευε στο Ινστιτούτο Έρευνας Κηπευτικών της Σκωτίας. Μετά από δέκα χρόνια, κυκλοφόρησε και κατοχυρώθηκε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας με το όνομα Tayberry, το οποίο πήρε το όνομα του ποταμού Tay στο Νταντί όπου βρίσκεται το Ινστιτούτο Έρευνας. Μετά την κυκλοφορία του, η δημοτικότητα του μούρου αυξήθηκε γρήγορα στη Σκωτία, την Αγγλία και ακόμη και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Δημιουργήθηκαν κινούμενα σχέδια που χαρακτήριζαν τον Τζένινγκς σε ένα ταμ-ο-σάντερ και σκύλο, και αναφέρθηκε σε άρθρα ότι είχε μια ισχυρή σκωτσέζικη προφορά την οποία ο Τζένινγκς βρήκε διασκεδαστικό από τότε που ήταν πραγματικά από την Αγγλία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο δημιουργός του Tayberry, Derek Jennings, δημιούργησε το μούρο για να είναι, στην πιο βασική του εξήγηση, ένα βελτιωμένο λογότυπο. Κατά τη φοίτησή του στο κολέγιο, ένας από τους καθηγητές της Jennings ήταν ο Percy Thomas, ο οποίος είχε μελετήσει τη γενετική του loganberry, ένα μούρο του οποίου η γενεαλογία ήταν μεγάλη συζήτηση για πολλά χρόνια. Ο καθηγητής Thomas έλυσε το μυστήριο και αποκάλυψε ότι το loganberry ήταν ένα φυσικό υβρίδιο του βατόμουρου και του βατόμουρου και στις διαλέξεις του, ο Jennings συγκέντρωσε την κατανόηση των χρωμοσωμάτων μούρων στην αναπαραγωγή και τη σημασία τους στη δημιουργία βελτιωμένων υβριδικών ποικιλιών. Μετά το κολέγιο, ενώ σπούδαζε μούρα στο Όρεγκον Jennings έμαθε για το βατόμουρο aurora. Συνειδητοποίησε ότι είχε την ιδανική ποσότητα χρωμοσωμάτων που απαιτείται για την αναπαραγωγή ενός νέου υβριδίου του βατόμουρου και του βατόμουρου, ενός βελτιωμένου λογτανίου, και από αυτό το πέρασμα θα γεννήθηκε τελικά το Tayberry. Τα βατόμουρα αναπτύσσονται σε μακριά, συχνά ακανθώδη καλάμια και μπορούν να φτάσουν έως και τα επτά πόδια. Τα καρποφόρα φυτά Tayberry είναι βαριά και θα επωφεληθούν από την υποστήριξη καλωδίων ή από μια δομή που θα αναπτυχθεί.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Tayberries. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Αυτός ο κήπος Bloomin ' | Πίτα τυριού Tayberry Cream | |
| Emmy Cooks | Πίτα ροδάκινου και Tayberry |
