Περιγραφή / Γεύση
Το Shi Shi Yuzu είναι ένα στρογγυλό εσπεριδοειδές που έχει περίπου διπλάσιο μέγεθος από ένα μανταρίνι, πλησιάζοντας το μέγεθος ενός μικρού πεπονιού. Είναι περίπου 20 εκατοστά σε διάμετρο όταν ωριμάσει και χαρακτηρίζεται από το πολύ στιβαρό, ανώμαλο δέρμα του. Είναι ένα ζωντανό πράσινο όταν είναι άγουρο και ένα φωτεινό, ηλιόλουστο κίτρινο όταν ωριμάσει. Το φλοιό και το λάκκο είναι εξαιρετικά παχύ. Η εσωτερική σάρκα είναι αρωματική, θυμίζει γκρέιπφρουτ. Έχει τμηματοποίηση και κίτρινο χρώμα. Ωστόσο, ο πολτός είναι ξηρός, παρά ζουμερός, και έχει γεύση ξινή ασβέστη. Περιέχει πολύ λίγους ή καθόλου σπόρους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Shi Shi Yuzu είναι διαθέσιμο στα τέλη του φθινοπώρου και τους πρώτους χειμερινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Shi Shi Yuzu είναι ένα ιαπωνικό εσπεριδοειδές. Το όνομα «Shi Shi» μεταφράζεται σε «λιοντάρι», καθώς το φρούτο μοιάζει με χαίτη και πρόσωπο της μεγάλης γάτας. Το Shi Shi Yuzu μπορεί επίσης να αναφέρεται ως Oni Yuzu, Sisi Yuzu και Devil Yuzu. Ο Shi Shi Yuzu υποτίθεται ότι δεν σχετίζεται με το Yuzu. Είναι πιθανώς ένα υβρίδιο από φρούτα κίτρου που έχουν διασταυρωθεί με παπάδα ή ιαπωνικό φρούτο buntan.
Διατροφική αξία
Το Shi Shi Yuzu περιέχει βιταμίνη C και μέταλλα όπως κάλιο, φολικό οξύ, φώσφορο και μαγνήσιο.
Εφαρμογές
Το Shi Shi Yuzu μπορεί να γίνει μαρμελάδες και μαρμελάδες. Σπάνια τρώγονται ωμά, καθώς είναι ξηρά και ξινά. Για να χρησιμοποιήσετε το Shi Shi Yuzu, πρώτα κόψτε την παχιά σάρκα και αφαιρέστε το λευκό, αφράτο πίτα. Το φλοιό των φρούτων μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη γεύση επιδέσμων, όπως το ponzu. Το Shi Shi Yuzu μπορεί να φυλάσσεται για έως και 2 εβδομάδες σε θερμοκρασία δωματίου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Ιαπωνία, το Shi Shi Yuzu είναι δημοφιλές για το μέγεθός τους. Χρησιμοποιούνται διακοσμητικά, για να διακοσμούν τις εισόδους των σπιτιών κατά τη διάρκεια της Πρωτοχρονιάς.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Shi Shi Yuzu βρίσκεται μόνο στην Ιαπωνία, όπου είναι σπάνια. Δεν είναι σαφές πού ακριβώς και πώς προήλθαν. Βρίσκονται κυρίως στις περιοχές της Φουκουσίμα και της δυτικής Κάντο. Καλλιεργούνται κυρίως σε κήπους πίσω αυλής, αλλά μερικές φορές μπορεί να βρεθούν σε αγορές στο Τόκιο.
