| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Οι ντομάτες Ananas Bleue έχουν ένα ασυνήθιστο δίχρωμο μπλε και πορτοκαλί δέρμα, δίνοντάς τους μια σχεδόν βαμμένη εμφάνιση. Τα κίτρινα-πορτοκαλί φρούτα είναι μεγάλα, ελαφρώς πεπλατυσμένα και με ραβδώσεις, με σκούρο μπλε κυρίως στους ώμους. Προσφέρουν μια ήπια, γλυκιά και φρουτώδη γεύση με νότες ανανά. Τα φυτά τομάτας Ananas Bleue είναι μεγάλα, κατά μέσο όρο περίπου πέντε πόδια, και παράγουν έναν καλό αριθμό συστάδων από τα μοναδικά και εντυπωσιακά φρούτα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντομάτες Ananas Bleue διατίθενται στα μέσα του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Ananas Bleue, ή το Blue ανανά, η ντομάτα είναι ένα σταθεροποιημένο υβρίδιο, που σημαίνει ότι το στέλεχος είχε ήδη αναπτυχθεί για αρκετές γενιές για να εγγυηθεί μια σχεδόν εντελώς σταθερή, προβλέψιμη ποικιλία μόλις έπληξε την αγορά. Οι ντομάτες, που αρχικά ονομαζόταν Solanum lycopersicum, αναφέρονται βοτανικά ως Lycopersicon esculentum, αν και τα σύγχρονα στοιχεία DNA προάγουν την επιστροφή στην αρχική τους ταξινόμηση. Όπως όλες οι ντομάτες, η ντομάτα Ananas Bleue είναι μέλος της οικογένειας Solanaceae, ή nighthade, δίπλα στην πατάτα και τη μελιτζάνα.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες Ananas Bleue έχουν καλά επίπεδα ανθοκυανίνης, ένα φυσικά αντιοξειδωτικό που αποκαλύπτεται στη ζωντανή μπλε-μοβ χρώση της ντομάτας. Βρίσκεται επίσης στα βακκίνια και έχει μελετηθεί για τις ενώσεις που καταπολεμούν τις ασθένειες που θα μπορούσαν να βοηθήσουν στην καταπολέμηση του καρκίνου, στη μείωση της φλεγμονής και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης. Οι ντομάτες είναι επίσης πλούσιες σε βιταμίνη C και περιέχουν αξιοπρεπείς ποσότητες βιταμινών Β και Α. Είναι μια καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου, καθώς και φωσφόρου, θείου και καλίου.
Εφαρμογές
Οι ντομάτες Ananas Bleue είναι ήπιες και γλυκές και είναι εξαιρετικές για φρέσκο φαγητό. Κόψτε τα σε σάντουιτς, συνδυάστε τα με οποιοδήποτε φυλλώδες λαχανικό όπως μαρούλι ή σπανάκι για μια νόστιμη και πολύχρωμη σαλάτα ή μαγειρέψτε με δωρεάν συστατικά όπως κρεμμύδια, σκόρδο, βασιλικό, ρίγανη, τσίλι, μαϊντανό, σχοινόπρασο και φύλλα σέλινου. Μπορούν ακόμη και να συνδυαστούν με περισσότερα βότανα τύπου επιδόρπιο, όπως μέντα, βάλσαμο λεμονιού και φρουτώδη φασκόμηλα. Αποθηκεύστε τις ντομάτες Ananas Bleue σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από το άμεσο ηλιακό φως μέχρι να ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Ένας από τους γονείς του Ananas Bleue είναι η σπάνια μπλε ντομάτα OSU. Το OSU είναι μια συντομογραφία για το κρατικό πανεπιστήμιο του Όρεγκον, όπου η μικρή μπλε ντομάτα εκτράφηκε χρησιμοποιώντας παραδοσιακές τεχνικές αναπαραγωγής ειδικά για το αντιοξειδωτικό δυναμικό των πορφυρών ανθοκυανινών στον καρπό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η ντομάτα Ananas Bleue προέρχεται από έναν κτηνοτρόφο στο Βέλγιο που ονομάζεται José Antoine και κυκλοφόρησε περίπου το 2012. Λέγεται ότι είναι ένας σταυρός μεταξύ μιας ανανάς (ή ανανά) ντομάτας και μιας μπλε ντομάτας OSU.
