Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Kita Akari είναι στρογγυλές έως επιμήκεις και μεσαίου μεγέθους, με βάρος περίπου 5 ουγκιές. Το εξωτερικό του δέρμα είναι τραχύ, ξηρό και λεπτόχρωμο σε υφή και έχει καφέ, λινάτσα. Η εσωτερική σάρκα είναι έντονη κίτρινη και όταν μαγειρεύεται, έχει απαλή, αφράτη υφή και γλυκιά γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Kita Akari είναι διαθέσιμες καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους, με περίοδο αιχμής το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Kita Akari, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum «Kita Akari», κατηγοριοποιούνται ως αμυλούχα πατάτα. Είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς στην Ιαπωνία επειδή μπορούν γρήγορα να παρασκευαστούν σε φούρνο μικροκυμάτων και να προσφέρουν μια ξεχωριστή, γλυκιά γεύση.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Kita Akari είναι πλούσιες σε βιταμίνη C και καροτενοειδή, τα φυσικά φυτοθρεπτικά συστατικά που έχουν αντιοξειδωτικά, αντιφλεγμονώδη και ανοσοποιητικά οφέλη.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Kita Akari απολαμβάνουν συχνότερα σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα. Κάνουν εξαιρετικές πουρέ πατάτας και μπορούν να βράσουν και να χρησιμοποιηθούν σε σαλάτες πατάτας. Είναι επίσης δημοφιλείς σε στιφάδο, σούπες και πιάτα με κάρυ. Οι πατάτες Kita Akari είναι διαβόητες για την απώλεια της δομής τους και την αποσύνθεσή τους, οπότε πρέπει να μαγειρεύονται γρήγορα και να μην μαγειρεύονται. Αποθηκεύστε τις πατάτες Kita Akari τυλιγμένες σε χάρτινη σακούλα ή κουτί από χαρτόνι και φυλάξτε τις σε δροσερό, σκοτεινό, καλά αεριζόμενο μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Μέχρι πρόσφατα, η πατάτα θεωρήθηκε ως «δυτικό» συστατικό. Μόνο μέχρι την εμφάνιση του yoshoku, ενός πεδίου ιαπωνικής κουζίνας δυτικού στιλ, η χρήση της πατάτας έγινε ευρέως διαδεδομένη. Τα πιάτα Yoshoku έγιναν εξαιρετικά δημοφιλή τη δεκαετία του 1980. Οι πατάτες Kita Akari είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για χρήση σε πολλά κλασικά πιάτα yoshoku, όπως σαλάτες πατάτας και κροκέτες πατάτας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πατάτες Kita Akari είναι ένα ιαπωνικό υβρίδιο που βρίσκεται μόνο στην Ιαπωνία. Μια σχετικά νέα φυλή που εισήχθη το 1987, αναπτύχθηκαν από την ιαπωνική πατάτα Danshaku και την ιαπωνική πατάτα Tsunika. Η καλλιέργεια της πατάτας ως πηγή τροφής στην Ιαπωνία ξεκίνησε μόνο το 1706 σε μια περίοδο πολιτικής αβεβαιότητας, καθώς η πατάτα θεωρήθηκε ως καλή πηγή θρεπτικών ουσιών σε άπαχτους χρόνους. Σήμερα, οι πατάτες Kita Akari καλλιεργούνται ως επί το πλείστον στο βόρειο νησί του Hokkaido, επίσης γνωστό ως «πατάτα βασίλειο της Ιαπωνίας», και περίπου το 80% της παραγωγής πατάτας της Ιαπωνίας πραγματοποιείται εκεί.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τις πατάτες Kita Akari. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Κουζίνα μαγειρικής | Βουτυρωμένες πατάτες σε χρώμα Sakura |
