| Αγρόκτημα Windrose | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πατάτες Sunshine Island είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν σχήμα στρογγυλό έως επιμήκη. Το ανοιχτό καστανό έως καφέ δέρμα έχει τραχιά υφή με χοντρό καφέ κηλίδες και μπαλώματα που καλύπτουν την επιφάνεια. Υπάρχουν επίσης μερικά ρηχά έως μεσαία μάτια που βρίσκονται στο δέρμα. Η σάρκα είναι σταθερή, πυκνή, υγρή και σκούρο κίτρινο έως χρυσό. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες Island Sunshine έχουν γλυκιά, ήπια γεύση και νιφάδες υφής.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πατάτες Island Sunshine διατίθενται στα τέλη του καλοκαιριού έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες Island Sunshine, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum «Island Sunshine», είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade, μαζί με άλλα δημοφιλή τρόφιμα όπως μελιτζάνες, ντομάτες και πιπεριές. Αυτή η ποικιλία στα τέλη της σεζόν ανακαλύφθηκε να αναπτύσσεται σε ένα ανοιχτό χωράφι και είναι γνωστή για τις υψηλές αποδόσεις, την αντοχή στην όραση και τις εξαιρετικές ιδιότητες αποθήκευσης. Είναι μια σπάνια ποικιλία που βρίσκεται μόνο σε περιορισμένες ποσότητες σήμερα και είναι αγαπημένη των βιολογικών παραγωγών στις Ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες και τον Καναδά.
Διατροφική αξία
Οι πατάτες Sunshine Island έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, βιταμίνες B6 και C, σίδηρο και φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι πατάτες Sunshine Island ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως πολτοποίηση, ψήσιμο, βρασμό ή τηγάνισμα. Το βρασμό είναι η πιο δημοφιλής μέθοδος καθώς οι πατάτες Island Sunshine διατηρούν το σχήμα τους όμορφα μετά το μαγείρεμα. Χρησιμοποιούνται επίσης συνήθως για την παρασκευή ψαριών και πατατών. Οι πατάτες Island Sunshine χρησιμοποιούνται επίσης σε στιφάδο, σοκολάτες και σαλάτες πατάτας. Μπορούν επίσης να βράσουν και να πολτοποιηθούν ή να ψηθούν ολόκληρα ως γεμιστικό πιάτο και σερβίρονται με γιαούρτια, ξινή κρέμα και βότανα. Οι πατάτες Sunshine Island συνδυάζονται καλά με κρέατα, αυγά, τυριά, σχοινόπρασο, βότανα όπως θυμάρι ή μαϊντανό και άλλα λαχανικά ρίζας. Θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Prince Edward Island έχει μια μακρά και πλούσια ιστορία της καλλιέργειας πατάτας. Οι βολβοί ήρθαν για πρώτη φορά στο νησί του Καναδά από τους Βρετανούς στα μέσα του 18ου αιώνα. Δεν χρειάστηκε πολύς χρόνος για να γίνουν οι πατάτες μια από τις σημαντικότερες καλλιέργειες στο νησί και ορισμένοι κάτοικοι επέζησαν με βασική διατροφή πατάτας και γάδου για πάνω από ένα χρόνο. Η βιομηχανία πατάτας μεγάλωσε για να παράγει περισσότερους από 100.000 μπούσελς, μερικές από τις οποίες είχαν αποσταλεί μέχρι τις Δυτικές Ινδίες έως ότου η καθυστέρηση κατέστρεψε την καλλιέργεια του νησιού το 1848. Τελικά, η βιομηχανία ανέκαμψε και ο πρίγκιπας Έντουαρντ Νήσος είναι τώρα ο νούμερο ένα παραγωγός πατάτας Ο Καναδάς, καθώς και ένας από τους σημαντικότερους καλλιεργητές σπόρων πατάτας διεθνώς.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η πατάτα Island Sunshine ανακαλύφθηκε στο Prince Edward Island από τους αδελφούς Loo, ένα ζευγάρι βιολογικών καλλιεργητών πατάτας. Ως αποτέλεσμα ενός ανοιχτού γονιμοποιημένου σταυρού μεταξύ της ποικιλίας irene και ενός μυστηρίου αρσενικού γονέα, οι αδελφοί Loo βρήκαν αυτή την πατάτα στα χωράφια τους το 1984 και άρχισαν να την παράγουν. Οι πατάτες Island Sunshine είναι δύσκολο να βρεθούν σήμερα και διατίθενται κυρίως σε αγροτικές αγορές στον Καναδά και στις Ανατολικές Ηνωμένες Πολιτείες.
