Άνθη μπιζελιού

Pea Tendril Blossoms





Παραγωγός
Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις McGrath Αρχική σελίδα

Περιγραφή / Γεύση


Το μπιζέλι είναι ένα αμπέλι αναρρίχησης που μπορεί να φτάσει σε ύψος 2 μέτρων. Έχει στρογγυλά κοίλα στελέχη με λεπτές κουλουριασμένες έλικες που του επιτρέπουν να ανέβει με τροχαλία. Τα φύλλα είναι ένα μαλακό πράσινο με απαλές κίτρινες φλέβες και ένα λεπτό λοβωτό στρογγυλό σχήμα. Βλαστάνουν κατά μήκος του αμπέλου σε συμμετρικά ζεύγη στην τοποθεσία κάθε άνθους. Το λουλούδι τέντα μπιζελιού είναι λευκό, ροζ ή μοβ και περιβάλλεται από πέντε ανοιχτό πράσινο σέπαλα συντηγμένα στη βάση του. Η διακριτική διάταξη των πετάλων παρομοιάζεται με το «πανό, τα φτερά και την καρίνα» ενός σκάφους. Τα άνθη μπιζελιού έχουν ελαφρώς χορτώδες άρωμα και την ίδια γλυκιά φυτική γεύση μπιζελιού.

Εποχές / Διαθεσιμότητα


Τα άνθη μπιζελιού διατίθενται στις δροσερές εποχές, στα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές του καλοκαιριού και ξανά το φθινόπωρο.

Τρέχοντα γεγονότα


Βοτανικά γνωστό ως Pisum sativum, τα μπιζέλια είναι ένα ποώδες ετήσιο στην οικογένεια Fabaceae. Τα άνθη, οι έλικες, τα φύλλα και οι λοβοί είναι όλα εδώδιμα και ιδιαίτερα τρυφερά όταν είναι μικρά. Το κοινό μπιζέλι δεν πρέπει να συγχέεται με το γλυκό μπιζέλι του γένους Lathyrus που είναι ελαφρώς τοξικό. Τα γλυκά μπιζέλια καλλιεργούνται για τα διακοσμητικά αρωματικά άνθη τους, και εάν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να προκαλέσει παράλυση γνωστή ως λαθρίωση. Δεν έχουν την ίδια γεύση που μοιάζει με μπιζέλι με το κοινό μπιζέλι και το αρωματικό τους άρωμα δεν είναι κατάλληλο για μαγειρικές εφαρμογές, αλλά μάλλον για ανθοδέσμες και κήπους λουλουδιών.

Εφαρμογές


Τα άνθη μπιζελιού μπορεί να συνοδεύουν οποιοδήποτε πιάτο που περιέχει μπιζέλια. Τα πέταλα είναι εύθραυστα και τρώγονται καλύτερα ωμά ή ελαφριά σοταρισμένα με τα νεαρά στελέχη, λοβό και φύλλα. Η φρέσκια γλυκιά γεύση τους εξισορροπεί τα αλμυρά τυριά και τονίζει τη φυσική γλυκύτητα των οστρακοειδών. Ανεβάζουν επίσης τη γήινη ποιότητα των πλούσιων λαχανικών ρίζας. Τα άνθη μπιζελιού συνδυάζονται με καρότα, πατάτες, κρεμμύδια, μανιτάρια (ειδικά morels), μπέικον, αστακό, κρέμα, μασκαρπόνη, ρικότα, βούτυρο, βασιλικό και μέντα.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες


Το κοινό άνθος μπιζελιού ήταν ζωτικής σημασίας στον πειραματισμό του πρώιμου γενετιστή Gregor Mendel. Επέλεξε επιλεκτικά τα διάφορα χρωματισμένα άνθη και παρατηρώντας τα αποτελέσματα ανέπτυξε τις αρχές των κυρίαρχων και υπολειπόμενων γονιδίων που γνωρίζουμε σήμερα.

Γεωγραφία / Ιστορία


Τα μπιζέλια είναι ένα αρχαίο φυτό που χρονολογείται γύρω στο 7000 π.Χ. Προέρχονται από τη νοτιοδυτική Ασία κοντά στο παρόν Αφγανιστάν και το Πακιστάν. Σήμερα αποτελούν σημαντική καλλιέργεια στην Κίνα, την Ινδία, τον Καναδά, τη Ρωσία, τη Γαλλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα μπιζέλια είναι ένα δροσερό καιρικό φυτό που ευδοκιμεί σε σχετικά υγρά κλίματα και αργιλώδη εδάφη. Ωριμάζουν γρήγορα και μπορεί να σπαρθούν στις δροσερές εποχές της άνοιξης και της πτώσης για δύο συγκομιδές σε ένα χρόνο.


Ιδέες συνταγής


Συνταγές που περιλαμβάνουν τα άνθη μπιζελιού Tendril. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Γλυκό Παύλο Λεμόνι Ricotta Gnocchi με φρέσκα μπιζέλια
Καθαρό πράσινο απλό Σπαράγγι, Πράσινα Σκόρδα & Μπιζέλια
Τρόφιμα 52 Τριχρωμία σαλάτα καρότου με κατσικίσιο τυρί, μέντα και μπιζέλια
Μικρή κουζίνα μου Ομελέτα άγριου πράσινου σπαραγγιού με Ricotta και μπιζέλια
Τρώτε πλούσια Σαλάτα Ραπανάκι

Πρόσφατα κοινόχρηστο


Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Pea Tendril Blossoms χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .

Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.

Μοιραστείτε το Pic 46882 Μικρή αγορά της Ιταλίας Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από περίπου 704 ημέρες, 4/06/19

Μοιραστείτε το Pic 46794 Leucadia Farmer's Market Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 ΚοντάEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από 710 ημέρες, 31/3/19

Μοιραστείτε το Pic 46581 Μικρή αγορά της Ιταλίας Anthony - Maciel Farms
1-760-521-0643 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες
Πριν από 718 ημέρες, 23/3/19
Σχόλια του Sharer: Τα Pea Tendril Blossoms εντοπίστηκαν στο Little Italy Mercato.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις