| Rancho Del Sol | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λεμόνια Meyer είναι μικρής έως μεσαίας ποικιλίας, με διάμετρο κατά μέσο όρο 6 έως 8 εκατοστά και έχουν σχήμα στρογγυλό έως οβάλ. Η φλούδα είναι λεπτή, λεία, γυαλιστερή, χρυσοκίτρινη έως πορτοκαλί και αρωματική, ελαφριά υφή με αδένες που απελευθερώνουν αιθέρια έλαια. Κάτω από τη φλούδα, υπάρχει μια λεπτή και σπογγώδης λευκή κουκούλα που περιβάλλει κίτρινο-πορτοκαλί σάρκα, χωρισμένη σε 9 έως 10 τμήματα από λευκές μεμβράνες. Η σάρκα είναι επίσης μαλακή, τρυφερή και υδατική, περικλείει μερικούς σπόρους ή βρίσκεται χωρίς σπόρους. Τα λεμόνια Meyer είναι πολύ αρωματικά και εκπέμπουν ένα έντονο, βότανο άρωμα με λεπτές νότες γεμάτες μπαχαρικά. Τα φρούτα περιέχουν επίσης χαμηλή οξύτητα και υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα, αναπτύσσοντας μια γλυκιά γεύση zesty με φλοράλ τόνους.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λεμόνια Meyer είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής στις αρχές του χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λεμόνια Meyer, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus x meyeri, είναι ένα φυσικό υβρίδιο που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae. Τα στρογγυλά, λεπτού δέρματος φρούτα πιστεύεται ότι είναι ένας σταυρός ανάμεσα σε ένα λεμόνι και είτε ένα μανταρίνι είτε ένα γλυκό πορτοκάλι και αναπτύσσονται σε αειθαλή δέντρα που έχουν ύψος έως και 3 μέτρα. Οι λεμονιές Meyer χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά ως διακοσμητικό φυτό στην Κίνα και εκτιμήθηκαν ιδιαίτερα για τα φρούτα, το αειθαλές φύλλωμα, την παραγωγική φύση και το αρωματικό άρωμα. Τα λεμόνια στη συνέχεια εισήχθησαν στις Ηνωμένες Πολιτείες στις αρχές του 20ού αιώνα μέσω του Frank Meyers και ονομάστηκαν προς τιμήν του γνωστού εξερευνητή φυτών. Στη σύγχρονη εποχή, τα λεμόνια Meyer δεν παράγονται στο εμπόριο καθώς τα λεπτά τους δέρματα μπορούν εύκολα να υποστούν βλάβη κατά τη μεταφορά. Παρά την περιορισμένη διαθεσιμότητά τους, η ποικιλία έχει γίνει αγαπημένο εποχιακό φρούτο στις αγορές των αγροτών και συχνά καλλιεργείται σε οικιακούς κήπους, που χρησιμοποιείται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για τη γλυκιά, λουλουδάτη γεύση τους. Τα λεμόνια Meyer διακρίνονται από άλλες ποικιλίες λεμονιών λόγω του μικρότερου μεγέθους τους, πιο λείου, λεπτότερου φλοιού και χαμηλής οξύτητας και ολόκληρο το φρούτο είναι βρώσιμο, συμπεριλαμβανομένης της φλούδας και της σάρκας.
Διατροφική αξία
Τα λεμόνια Meyer είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει τη φλεγμονή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Τα φρούτα είναι επίσης πηγή καλίου για τη ρύθμιση των επιπέδων υγρών, ασβεστίου για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών και μαγνησίου για τη διατήρηση της υγιούς αρτηριακής πίεσης.
Εφαρμογές
Τα λεμόνια Meyer περιέχουν χαμηλή οξύτητα, αναπτύσσοντας έναν γλυκό χυμό, ξύσμα και σάρκα κατάλληλη τόσο για φρέσκες όσο και για μαγειρεμένες εφαρμογές. Όταν είναι ωμά, τα λεμόνια Meyer μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε ντιπ, να τεμαχιστούν σε λεπτές ποσότητες και να προστεθούν σε σαλάτες ή να εγχυθούν σε σάλτσες, ελαιόλαδα και ξύδι. Τα λεμόνια Meyer χρησιμοποιούνται επίσης για το αρωματικό ξύσμα και το χυμό τους, τα οποία είναι πιο γλυκά και πιο άνθη από ό, τι ένα λεμόνι eureka ή lisbon. Τα λεμόνια μπορούν να τεμαχιστούν σε λεπτές φέτες και να χρησιμοποιηθούν ως γέμιση για πίτσα, να στρωθούν κάτω από κρέατα και να ψηθούν για να αναπτύξουν μια καραμελωμένη υφή, να αρωματιστούν σε ζυμαρικά, να χυθούν για κοκτέιλ και μη αλκοολούχα ποτά ή να χρησιμοποιηθούν για τη γεύση σούπας και στιφάδο. Τα λεμόνια Meyer μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε μπισκότα, κέικ, κουλούρια, μακαρόν, μάφιν και τάρτες, σιγοβράζονται σε στάρπη λεμονιού ή οι φλούδες μπορούν να ζαχαρωθούν και να καταναλωθούν ως γλυκιά απόλαυση. Εκτός από τις φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές, τα λεμόνια μπορούν να χαραχθούν, να συσκευαστούν σε αλάτι και να διατηρηθούν για εκτεταμένη χρήση. Τα λεμόνια Meyer συνδυάζονται καλά με βότανα όπως μέντα, θυμάρι, βασιλικό, μαϊντανό και δεντρολίβανο, κρέατα όπως πουλερικά, γαλοπούλα και ψάρια, άλλα θαλασσινά, πατάτες, σπαράγγια, μπρόκολο, μπιζέλια, βακκίνια και παρμεζάνα. Τα ολόκληρα λεμόνια Meyer θα διατηρηθούν 5 έως 10 ημέρες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο συρτάρι ψυγείου. Ο χυμός μπορεί επίσης να καταψυχθεί για έως και 6 μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Όταν οι λεμονιές Meyer καταστράφηκαν τη δεκαετία του 1940 λόγω του περιορισμού του ιού τριστέζα στις Ηνωμένες Πολιτείες, η φήμη της ποικιλίας υπέστη σοβαρές ζημιές και έπρεπε να επανεξεταστεί για μελλοντική επιτυχία. Οι νέοι κλώνοι των λεμονιών Meyer χωρίς ιό ονομάστηκαν το λεμόνι Improved Meyer με την ελπίδα να ενθαρρύνουν τους κηπουρούς να φυτέψουν την ποικιλία, αλλά τα λεμόνια Meyer καθυστέρησαν να κερδίσουν έλξη μεταξύ των καλλιεργητών, που δεν εκδηλώθηκαν ξανά μέχρι τη δεκαετία του 1970 Ένας από τους ηγέτες που βοήθησαν να αλλάξουν την προοπτική γύρω από τα λεμόνια Meyer ήταν ο Chef Alice Waters. Η Chef Waters θυμάται να μαζεύει τα λεμόνια από δέντρα που φυτεύτηκαν κοντά στο εστιατόριο της Chez Panisse στο Μπέρκλεϊ της Καλιφόρνια και χρησιμοποίησε τα φρούτα σε ένα φωτεινό και καθαρό σερμπέτ. Καθώς η Waters και η ομάδα της επικεντρώθηκαν σε τοπικά, φρέσκα υλικά, τα λεμόνια Meyer έγιναν μια χαρακτηριστική γεύση που χρησιμοποιείται σε αλμυρά και γλυκά πιάτα στο όλο και πιο διάσημο Chez Panisse. Τα λεμόνια Meyer εξακολούθησαν να αυξάνονται στη δημοτικότητά τους, καθώς η Martha Stewart φρόντισε επίσης την λουλουδάτη γεύση της ποικιλίας στα τέλη της δεκαετίας του 1990. Η Stewart χρησιμοποιούσε συχνά τα γλυκά λεμόνια σε κέικ, πιάτα ζυμαρικών και τάρτες και φύτεψε την ποικιλία στον προσωπικό της κήπο, αποκαθιστώντας τα λεμόνια Meyer ως μια επιλεγμένη ποικιλία σπιτιού στον κήπο.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι λεμονιές Meyer ανακαλύφθηκαν στην Κίνα και αρχικά καλλιεργήθηκαν ως φυτό εσωτερικού χώρου σε μικρά δοχεία για τη διακοσμητική τους φύση. Το 1908, η ποικιλία μεταφέρθηκε στις Ηνωμένες Πολιτείες από το Πεκίνο από τον εξερευνητή γεωργικών Frank Meyer σε συνεργασία με το Υπουργείο Γεωργίας των Ηνωμένων Πολιτειών. Η Meyers στάλθηκε σε αρκετές αποστολές στην Κίνα για έρευνα και εισαγωγή νέων φυτών για εμπορική καλλιέργεια και πίστευε ότι το γλυκό λεμόνι Meyer με χαμηλή περιεκτικότητα σε οξύ θα διαφοροποιούσε την αμερικανική αγορά λεμονιών. Η ποικιλία φυτεύτηκε στη Φλόριντα, την Καλιφόρνια και το Τέξας στις αρχές του 20ου αιώνα, αλλά τη δεκαετία του 1940, τα δέντρα ανακαλύφθηκε ότι μεταφέρουν τον ιό tristeza, μια ασθένεια που είχε ήδη καταστρέψει εκατομμύρια δέντρα παγκοσμίως. Σχεδόν όλες οι λεμονιές Meyer καταστράφηκαν στις Ηνωμένες Πολιτείες για να σώσουν άλλες καθιερωμένες ποικιλίες εσπεριδοειδών, αλλά μερικά λεμόνια Meyer χωρίς ιό σώθηκαν στη δεκαετία του 1950 και χρησιμοποιήθηκαν για να επαναπροσδιορίσουν την ποικιλία. Το 1975, τα λεμόνια Meyer που κυκλοφόρησαν πρόσφατα ονομάστηκαν λεμόνια βελτιωμένα Meyer και επανήλθαν στους οικιακούς κηπουρούς και τους καλλιεργητές. Σήμερα τα λεμόνια Meyer είναι αγαπημένα από σεφ, οικιακούς μάγειρες και οικιακούς κηπουρούς στη Βόρεια Αμερική, την Ασία, την Αυστραλία, τη Νέα Ζηλανδία και τη Νότια Αφρική. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα λεμόνια Meyer βρίσκονται κυρίως σε περιοχές καλλιέργειας εσπεριδοειδών της Καλιφόρνια, του Τέξας και της Φλόριντα. Όταν την εποχή, τα λεμόνια πωλούνται μέσω των αγορών των αγροτών και των ειδικών παντοπωλείων.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Agave Coffee and Cafe | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
| Αφιέρωμα στην πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-220-0030 |
| Ντόνα Τζον | Σαν Ντιέγκο | 540-532-7139 |
| Το ιταλικό όνειρο | Σαν Ντιέγκο | |
| Οινοποιεία και οινοποιείο Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Ταϊλανδέζικο ένα | Κάρλσμπαντ | 760-500-8674 |
| Κοινοτικός καφές | Σαν Ντιέγκο | |
| Neighborhood Burger | Σαν Ντιέγκο | 619-446-0002 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Meyer Lemons. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Meyer Lemons χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πότε θα συγκομιδή ιαπωνικών αγγουριών
 Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 19 ημέρες, 2/19/21 Σχόλια του Sharer: Meyer λεμόνια  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 26 ημέρες, 2/12/21 Σχόλια του Sharer: Meyer λεμόνια από το Rancho Del Sol  Αγορά αγροτών West Seattle Κήποι Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 52 ημέρες, 1/17/21 Σχόλια του Sharer: Αυτά όχι μόνο μυρίζουν υπέροχα, αλλά είναι μια ώθηση Vit C στο νερό σας :)  Ειδικά προϊόντα Κοντά στην αγορά αγροτικών προϊόντωνΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 88 ημέρες, 12/12/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 141 ημέρες, 10/20/20  Αγορά αγροτών Ballard Κήποι Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 150 ημέρες, 10/11/20 Σχόλια του Sharer: Αγάπη !!!  Αγορά αγροτών Ballard Κήποι Alm Hill 3550 Alm Road Everson WA 98247 360-966-4157 https://www.facebook.com/almhillgardens/ ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 150 ημέρες, 10/11/20 Σχόλια του Sharer: Αγάπη !!!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 167 ημέρες, 24/9/20 Σχόλια του Sharer: Meyer Lemons From Ranch Del Sol  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 184 ημέρες, 9/07/20 Σχόλια του Sharer: Meyers από το Rancho Del Sol  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 191 ημέρες, 31/8/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 209 ημέρες, 8/13/20 Σχόλια του Sharer: Ο Meyer Lemons είναι ακόμα σεζόν τώρα.  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 211 ημέρες, 8/11/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 223 ημέρες, 7/30/20 Σχόλια του Sharer: Meyer Lemons από το Rancho Del Sol! Αποκτήστε ξανά το παιχνίδι διατήρησης!  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 251 ημέρες, 7/02/20 Σχόλια του Sharer: Δοκιμάστε αυτά τα λεμόνια του Mike Meyer! Γκόροβι μωρό  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 264 ημέρες, 6/19/20 Σχόλια του Sharer: Meyer λεμόνια από το Rancho Del Sol  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 271 ημέρες, 6/12/20 Σχόλια του Sharer: Meyer λεμόνια από το Rancho Del Sol!  Κεντρική συνεργασία Κεντρικό Coop 1600 E. Madison St Seattle WA 98103 206-329-1545 http://www.centralcoop.coop.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 346 ημέρες, 28/3/20 Σχόλια του Sharer: Ένα απαλό, γλυκό λεμόνι με υπέροχο λουλουδένιο άρωμα. Τέλειο σε γλυκά, πιάτα με ρύζι και κονσέρβες!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 150 Shelton Mcmurphey Blvd Eugene Ή. 97401 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 368 ημέρες, 3/07/20 Σχόλια του Sharer: Τα λεμόνια Meyer είναι διαθέσιμα και φρέσκα!  Αγορά Irvine Ranch Αγορά Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 401 ημέρες, 2/03/20  Σούπερ Ιρβίν Σούπερ Ιρβίν 14120 Culver Drive Irvine CA 92604 949-552-8844 https://www.persiapage.com ΚοντάΤουστίν, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 409 ημέρες, 1/26/20  Πράσινη αγορά Zelenyi Bazar Zhibek Zholy 53 California, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 502 ημέρες, 24/10/19 Σχόλια του Sharer: μεγάλα λεμόνια που καλλιεργούνται στο Ουζμπεκιστάν και πωλούνται στην πράσινη αγορά του Αλμάτι  Πράσινη αγορά Zhibek Zholy 53 California, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 502 ημέρες, 24/10/19 Σχόλια της Sharer: Meyer λεμόνια!  Πολυκατάστημα και αίθουσα τροφίμων Isetan Isetan Food Hall Shinjuku Ιαπωνία 033-352-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 615 ημέρες, 7/03/19 Σχόλια του Sharer: Το Isetan Food Hall πωλεί φρούτα και λαχανικά από όλη την Ιαπωνία και τον κόσμο.  Αγορά Irvine Ranch Αγορά Irvine Ranch 2651 Irvine Ave. Costa Mesa CA 92627 949-631-4404 ΚοντάΊρβιν-Μέσα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγορά αγροτών West Seattle Κήποι Alm Hill Everson, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 717 ημέρες, 24/3/19 Σχόλια του Sharer: Χαμηλότερη οξύτητα, αλλά εξακολουθεί να είναι γεμάτη με βιταμίνη C - λεμονάδα; |
