| Triple A Produce, Inc. |
Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Pasilla είναι μεγάλες, καμπύλες σε ίσια λοβό, κατά μέσο όρο 12 έως 22 εκατοστά σε μήκος, και έχουν ένα ευρύ, κωνικό σχήμα που τρυπά σε ένα σημείο στο άκρο του στελέχους. Το δέρμα είναι γυαλιστερό, λείο και τεντωμένο, καλύπτεται από εμφανείς πτυχές και πτυχώσεις και το δέρμα ωριμάζει επίσης από σκούρο πράσινο σε κόκκινο όταν ωριμάσει. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι παχιά, τραγανή, υδατική και ανοιχτό πράσινο, περικλείει μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Pasilla έχουν μια φυτική, γήινη γεύση όταν είναι νέοι και με το μαγείρεμα, η σάρκα θα αναπτύξει πιο γλυκές νότες με καπνιστές αποχρώσεις.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Pasilla είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Pasilla, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μια γνωστή ποικιλία μαγειρέματος που ανήκει στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Παρά τη μαγειρική τους φήμη, το όνομα Green Pasilla χρησιμοποιείται συχνά για να περιγράψει δύο ξεχωριστές ποικιλίες πιπεριών και χρησιμοποιείται διαφορετικά σε περιοχές σε όλο τον κόσμο. Οι πιπεριές της Πράσινης Πράσινης Πασίλας είναι οι αποξηραμένες, ζαρωμένες λοβές της πιπεριάς τσίλας, που είναι μια μακρά, πικάντικη και σκούρα πράσινη πιπεριά. Οι αποξηραμένες πιπεριές Pasilla είναι σπάνιες σε φρέσκες εμπορικές αγορές και συνήθως πωλούνται μέσω μεξικάνικων παντοπωλείων. Στις φρέσκες αγορές, οι παχιές, φαρδιές και σκούρες πράσινες πιπεριές που φέρουν την ένδειξη Green Pasilla είναι πραγματικά πιπεριές. Αυτή η λανθασμένη σήμανση είναι συχνή στις αγορές των αγροτών σε όλες τις Νοτιοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες και στο Βόρειο Μεξικό, και έχει καθιερωθεί να βλέπουμε το Pasilla και το poblano να χρησιμοποιούνται εναλλακτικά, παρόλο που είναι δύο ξεχωριστές πιπεριές. Για τους σκοπούς αυτού του άρθρου, όταν αναφέρεται το Green Pasilla, αναφέρεται στην πραγματικότητα σε ένα πράσινο poblano. Οι πράσινες πιπεριές Pasilla έχουν ήπιο έως μεσαίο επίπεδο θερμότητας, που κυμαίνεται 1.000-2.000 SHU στην κλίμακα Scoville, και καλλιεργούνται ως φρέσκο, κονσερβοποιημένο ή αποξηραμένο τσίλι.
Διατροφική αξία
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Pasilla είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α και Β6, μαγγανίου και φυτικών ινών. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης κάλιο, σίδηρο και φυλλικό οξύ.
Εφαρμογές
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Pasilla, τεχνικά poblanos, καταναλώνονται σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως στη σχάρα, το ψήσιμο και το ψήσιμο. Οι πιπεριές περιέχουν ένα ινώδες, σκληρό δέρμα που προσκολλάται σφιχτά στη σάρκα όταν είναι ωμό, αλλά όταν μαγειρεύεται, η σάρκα διαχωρίζεται εύκολα, καθιστώντας το πιπέρι πιο εύκολο στην κατανάλωση. Τα πράσινα τσίλι Pasilla συνήθως ψήνονται στη φωτιά για να αποκτήσουν μια πλούσια, καπνιστή γεύση και ψήνονται σε κύβους σε σαλάτες, τσίλι, σούπες, στιφάδο ή σάλτσα. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να γεμιστούν με σάλτσες τυριών, μαύρα φασόλια, πατάτες, θαλασσινά, αυγά ή χοιρινό και στη συνέχεια να τηγανιστούν, ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή παραδοσιακών πιάτων όπως chiles en nogada, που είναι πιπλάνο πιπεριές γεμιστές με κρέατα και καλύπτονται μια λευκή σάλτσα και κρέμα rajas, που είναι ψητές πιπεριές σε μια σάλτσα κρέμας. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Pasilla συνδυάζονται καλά με βότανα όπως κόλιαντρο, επιζώτη και ρίγανη, μανιτάρια, πράσινα κρεμμύδια, κόκκινα κρεμμύδια, καλαμπόκι, σπόρους ροδιού, κινόα, ρύζι, ρεβίθια, κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας, πάπια και αρνί, θαλασσινά, και τυριά όπως φέτα, γκοργκόνζολα, cotija και πεκορίνο. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν αποθηκεύονται χαλαρά ολόκληρες και δεν πλένονται σε χαρτί ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να τεμαχιστούν και να καταψυχθούν για έως και τρεις μήνες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Στην Κεντρική Αμερική, το Pasilla μεταφράζεται από τα ισπανικά σε «μικρή σταφίδα» και είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει την αποξηραμένη εκδοχή του πιπεριού της χιλής chilaca. Οι αληθινές αποξηραμένες πιπεριές Pasilla είναι ελαφρώς πικάντικες, τσαλακωμένες, γήινες, γλυκές και μαύρες και οι φρέσκες εκδόσεις τους φέρουν την αποκλειστική ετικέτα chilaca, οι οποίες παρατίθενται επίσης στην εφαρμογή Special Produce App για περισσότερες πληροφορίες. Είναι άγνωστο πώς η Pasilla χρησιμοποιήθηκε εναλλακτικά με το poblano σε φρέσκες αγορές, αλλά μια υπόθεση πηγάζει από την ομοιότητα του πιπεριού στην εμφάνιση όταν ξεφλουδίζει και στεγνώνει. Ανεξάρτητα από το πραγματικό είδος, το Pasilla και το poblano χρησιμοποιούνται συχνά για να περιγράψουν φρέσκες πιπεριές στις αγορές των αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες και στο Βόρειο Μεξικό. Οι πιπεριές στην παραπάνω φωτογραφία είναι φρέσκες πιπεριές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής Pasilla πιστεύεται ότι προέρχονται από την περιοχή Puebla του κεντρικού Μεξικού, νότια της Πόλης του Μεξικού και έχουν καλλιεργηθεί από την αρχαιότητα. Σήμερα οι πιπεριές μπορούν να βρεθούν μέσω ειδικών παντοπωλείων, αγορών αγροτών και διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού στην Κεντρική Αμερική, το Μεξικό και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Κουζίνα κρανίου | Σαν Ντιέγκο | 213-435-4893 |
| Τώρα Σούσι | Σαν Ντιέγκο | 858-246-6179 |
| Brigantine Imperial Beach | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Γουέστ Μπρουτ | Ντελ Μαρ CA | 858-412-4364 |
| Redwing Bar & Grill | Σαν Ντιέγκο | 619-281-8700 |
| BFD-Μεγάλη μπροστινή πόρτα | Σαν Ντιέγκο | 619-723-8183 |
| Το Crack Shack-San Diego | Σαν Ντιέγκο | 619-795-3299 |
| Bud & Robs Νέα Ορλεάνη Μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 619-549-9002 |
| Εποχιακή τροφοδοσία και εκδηλώσεις | Σαν Ντιέγκο | 619-246-4909 |
| Η εταιρεία Wild Thyme | Σαν Ντιέγκο | 858-527-0226 |
| Rovino The Foodery | Σαν Ντιέγκο | 619-204-3666 |
| Νεκταρίνι | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| InterContinental Vistal Κουζίνα | Σαν Ντιέγκο | 619-501-9400 |
| Snooze H.C, LLC | Σαν Ντιέγκο | 619-500-3344 |
| Παρασκευή μισής πόρτας | Σαν Ντιέγκο | 619-655-7459 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Black Raill Κουζίνα + Μπαρ | Κάρλσμπαντ | 619-454-9182 |
| Trust Restaurant | Σαν Ντιέγκο | 609-780-7572 |
| Εστιατόριο και ζυθοποιία Gravity Heights | Σαν Ντιέγκο | 858-551-5105 |
| Εστιατόριο Brockton Villa | Σαν Ντιέγκο | 858-454-7393 |
| Μπαρμπαρέλα Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-454-7373 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 760-759-1843 |
| Σπιτικά Taqueria | Κάρλσμπαντ | 760-533-4997 |
| Καταφύγιο στο Torrey Pines Main | Σαν Ντιέγκο | 858-453-4420 |
| Eddie v's la jolla | Λα Χόγια | 858-459-5500 |
| Κοιλάδα Vista | Προβολή CA | 760-758-2800 |
| ΚΙ | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| Κουζίνα Starlite | Σαν Ντιέγκο | 619-358-9766 |
| Paradise Point Resort χωρίς παπούτσια | Σαν Ντιέγκο | 858-490-6363 |
| Το Farm Golf Club | Rancho Santa Fe, Καλιφόρνια | 858-756-5585 |
| Χειροτεχνία | Σαν Ντιέγκο | 619-948-4458 |
| Λόλα 55 | Σαν Ντιέγκο | 619-727-9282 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Πρωϊνή δόξα | Σαν Ντιέγκο | 619-629-0302 |
| Το Crack Shack Pasadena | Πασαντένα ca | 360-556-3032 |
| Cantina Mayahuel | Σαν Ντιέγκο | 619-283-6292 |
| Κολλέγιο Mesa | Σαν Ντιέγκο | 619-388-2240 |
| Το Crack Shack Costa Mesa | Κόστα Μέσα | 951-808-7790 |
| Pali Wine Company | Σαν Ντιέγκο | 310-893-0038 |
| K&L Neighborhood Eateries | Σαν Ντιέγκο | 619-632-2824 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
| WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Λόμπερτζ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-259-1515 |
| Τροφοδοσία νερού | Σαν Ντιέγκο | 619-276-8803 x4 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Βαρέλι Republic Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 619-204-5945 |
| ΕΣΑΣ Μαγειρική Διαχείριση | Σαν Ντιέγκο | 858-964-8677 |
| Δημόσιος οίκος 131 | Σαν Ντιέγκο | 858-537-0890 |
| Green Acres Campus 2020 | Σαν Ντιέγκο | 858-450-9907 |
| Barleymash | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 x304 |
| Υπέροχο Maple Hillcrest | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2282 |
| Εστιατόριο Ballast Point - Μικρή Ιταλία | Σαν Ντιέγκο | 619-298-2337 |
| Ρον Όλιβερ | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3172 |
| True Food-Fashion Valley | Σαν Ντιέγκο | 619-810-2929 |
| Cave Bar | Σαν Ντιέγκο | 619-269-6612 |
| Πανεπιστημιακή λέσχη | Σαν Ντιέγκο | 619-234-5200 |
| Ζάχαρη και γραφέας | Λα Χόγια | 858-274-1733 |
| Το λιοντάρι μοιράζεται | Σαν Ντιέγκο | 619-564-6924 |
| Οι αγρότες Bottega | Σαν Ντιέγκο | 619-306-8963 |
| Η τοπική παραλία του Ειρηνικού | Σαν Ντιέγκο | 858-263-7475 |
| Αμυχή | Σαν Ντιέγκο | 619-839-9852 |
| Δείπνο του Jo's Mission Hills | Σαν Ντιέγκο | 619-417-3801 |
| Larsen's Steakhouse - La Jolla | Σαν Ντιέγκο | 858-886-7561 |
| Κουζίνα Harvest | Προβολή CA | 619-709-0938 |
| Τοπικό σπίτι & κουζίνα βρύσης | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Κουζίνα Harvest (Corp Lunch) | Προβολή CA | 619-709-0938 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| MOOSE 101 | Σολάνα Μπιτς | 858-342-5495 |
| Αποθήκη Hotel Del Coronado | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Το Glen στο Scripps Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-444-8500 |
| Εσείς και η δική σας απόσταξη (Κουζίνα) | Σαν Ντιέγκο | 214-693-6619 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Το Greenspot Salad-4sRanch | Σαν Ντιέγκο | 619-865-0386 |
| Miguel's 4S Ranch | Σαν Ντιέγκο | 858-924-9200 |
| Ψητοπωλείο Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Κουζίνα Miguel Pt Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-224-2401 |
| Το Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| J & Tonys | Σαν Ντιέγκο | 855-634-7664 |
| Αλιεία | Σαν Ντιέγκο | 858-272-9985 |
| Ξενοδοχείο Καρτ | Σαν Ντιέγκο | 619-365-1858 |
| Το αυθεντικό ζυθοποιείο 40 | Σαν Ντιέγκο | 619-206-4725 |
| Sheraton Carlsbad (7 μίλια) | Κάρλσμπαντ | 760-827-2400 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Ντελικατέσεν του Μίλτον, Γκριλ & Αρτοποιείο | Ντελ Μαρ CA | 858-792-2225 |
| Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
| Pacifica Del Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-792-0505 |
| Αναβολή - Λα Χόγια | Λα Χόγια | 858-483-5556 |
| Το Crack Shack LA | Καλιφόρνια Λος Άντζελες | 360-556-3032 |
| Nutmeg Bakery & Cafe 1 | Σαν Ντιέγκο | 858-405-2401 |
| The Greenspot Salad Co. | Σαν Ντιέγκο | 858-587-2585 |
| Φάρος Tom Hams | Σαν Ντιέγκο | 619-291-9110 |
| Σαν Ντιέγκο Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Παλιά πόλη Harney Sushi | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3272 |
| Είδος σχεδίας | Σαν Ντιέγκο | 858-488-1081 |
| Wonderland Ocean Pub | Σαν Ντιέγκο | 619-255-3358 |
| Βασιλιάδες χαλκού | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Καζίνο του Old Baron Long | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Αναβολή - Ντελ Μαρ | Σαν Ντιέγκο | 888-703-5300 |
| Carnitas Snack Shack Harbour Δρ. | Σαν Ντιέγκο | 619-295-3173 |
| Μπριγκεντίν Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-481-1166 |
| Χρυσή πόρτα | Σαν Μάρκος | 760-761-4142 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | Σαν Μάρκος | 508-320-6644 |
| Cove House | Λα Χόγια | 858-999-0034 |
| Η σαλάτα Greenspot- MV | Σαν Ντιέγκο | 619-230-5946 |
| Οροφή κασσίτερου | Σαν Ντιέγκο | 619-230-8606 |
| Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Brewing Co. | Ντελ Μαρ CA | 858-205-9835 |
| Η πυξίδα | Κάρλσμπαντ | 760-434-1900 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Η ακτή Glen North | Κάρλσμπαντ | 760-704-1436 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Pier Cafe 2021 | Σαν Ντιέγκο | 619-232-7277 |
| Beaumont's | Σαν Ντιέγκο | 858-459-0474 |
| Εξαιρετικά επιδόρπια | Σαν Ντιέγκο | 619-294-2132 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Έκτακτη Ένωση Επιδόρπων St. | Σαν Ντιέγκο | 619-294-7001 |
| Regulars Wanted Beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Booze Brothers Brewing Co. | Προβολή CA | 760-639-8338 |
| Ανοιχτό Γεύματα Gym-Craft | Σαν Ντιέγκο | 619-799-3675 |
| Κουζίνα Rosewood | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Η παλιά πόλη του Μιγκέλ | Σαν Ντιέγκο | 619-298-9840 |
| Εστιατόριο Terra | Σαν Ντιέγκο | 619-293-7088 |
| Parkhouse Eatery | Σαν Ντιέγκο | 619-295-7275 |
| Το Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Όπλο καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 619-276-6700 |
| Χοτ Μες | Σαν Ντιέγκο | 619-297-1866 |
| Oscars Brewing Company | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Το Corner Drafthouse | Σαν Ντιέγκο | 619-255-2631 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Πιπεριές Πράσινης Πασίλας Χιλής. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Green Pasilla Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών της Λευκάδας Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Gaytan Κοντά στο Riverside CAEncinitas, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19  Αγορά προϊόντων Leon Leon Produce 3004 Madison Ave, Σαν Ντιέγκο, Ca, 92116 619-281-2031 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 729 ημέρες, 3/12/19 Σχόλια του Sharer: Οι πιπεριές Green Pasilla Chile εντοπίστηκαν στην αγορά Leon Produce. |
