| Girl & Dug, Inc. | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα κόκκινα άνθη κατιφέ είναι πολύ μικρά άνθη, με διάμετρο κατά μέσο όρο 1 έως 3 εκατοστά και μεγαλώνουν όρθια, προσκολλημένα σε λεπτούς, λεπτούς πράσινους μίσχους. Κάθε λουλούδι έχει γενικά πέντε επίπεδα, γωνιακά και ορθογώνια πέταλα που είναι σκούρο κόκκινο-πορτοκαλί με φωτεινό πορτοκαλί περίγραμμα. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα κόκκινα λουλούδια marigold θα εμφανίζουν σκούρο κόκκινο, σχεδόν πορφυρό χρώμα όταν τα λουλούδια ανοίγουν για πρώτη φορά, ξεθωριάζουν σε μια κόκκινη-πορτοκαλί σκιά καθώς η άνθιση μεγαλώνει. Τα πέταλα περιβάλλουν ένα φωτεινό πορτοκαλί κέντρο και είναι μαλακά, εύκαμπτα και ευαίσθητα με μεταξένια, βελούδινη υφή. Τα κόκκινα άνθη κατιφές έχουν μια λαστιχωτή και κάπως ξηρή υφή, απελευθερώνοντας μια γλυκιά γεύση με εσπεριδοειδή με λεπτό μπαχαρικό, άνθη, γλυκόριζα και στυπτικές νότες. Εκτός από τα βρώσιμα λουλούδια, το δαντελωτό φύλλωμα που μοιάζει με φτέρη έχει ένα φωτεινό και αρωματικό, το άρωμα εσπεριδοειδών είναι επίσης βρώσιμο, που περιέχει μια γεύση λεμονιού, μέντας, πράσινη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα κόκκινα λουλούδια κατιφές είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα κόκκινα λουλούδια πολύτιμων λίθων, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Tagetes tenuifolia «Red Gem», είναι ένα λιγότερο γνωστό είδος κατιφέ που ανήκει στην οικογένεια Asteraceae. Τα μικρά, έντονα χρωματισμένα λουλούδια είναι επίσης γνωστά ως Citrus Gems και αποτελούν μέρος μιας σειράς λουλουδιών από μοναδικά κατιφές που εκτιμώνται για το άρωμα και τη γεύση των εσπεριδοειδών τους. Οι κατιφές Signet είναι ποώδη ετήσια που προέρχονται από ένα άγριο είδος κατιφέ που προέρχεται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική. Τα μικροκαλλιεργημένα λουλούδια διακρίνονται από τα πιο συνηθισμένα γαλλικά και αφρικανικά κατιφές και παρουσιάζουν φυλλώδη φύλλα που προτιμούνται ως ένα μοναδικό φυτό τοπίου στους οικιακούς κήπους. Τα κόκκινα λουλούδια marigold θεωρούνται μια εκλεκτής ποιότητας ποικιλία που κάποτε ήταν δημοφιλής, αλλά δεν ευνοήθηκε από τους Αμερικανούς κηπουρούς. Στη σύγχρονη εποχή, η ποικιλία αναδύεται ως ένα μοναδικό φυτό ενσωματωμένο στους κήπους με βότανα, καθώς και τα φύλλα και τα λουλούδια είναι βρώσιμα.
Διατροφική αξία
Τα κόκκινα άνθη κατιφές είναι μια πηγή καροτενοειδών, ειδικά η ζεαξανθίνη και η λουτεΐνη, οι οποίες είναι έντονα χρωματισμένες χρωστικές ουσίες που βρίσκονται στα πέταλα που βοηθούν στην προστασία του σώματος από βλάβες από τις ελεύθερες ρίζες. Τα άνθη μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τον καθαρισμό του πεπτικού σωλήνα και για να καταπραΰνουν τα συμπτώματα που σχετίζονται με τις φλεγμονώδεις παθήσεις του εντέρου.
Εφαρμογές
Τα κόκκινα άνθη κατιφές έχουν μια πιπεριά, εσπεριδοειδή γεύση που ταιριάζει καλύτερα ως βρώσιμο γαρνιτούρα. Τα άνθη πρέπει να συγκομίζονται λίγο πριν τη χρήση και συνιστάται να χρησιμοποιείτε μόνο τα πέταλα καθώς η βάση του λουλουδιού περιέχει πικρή, δυσάρεστη γεύση. Τα κόκκινα άνθη κατιφές λουλουδιών μπορούν να πασπαλιστούν σε σαλάτες, συμπληρώνοντας ελαφριές βινεγκρέτες, επιπλέουν σε σούπες, ανακατεύονται σε ζυμαρικά, αναμιγνύονται σε πιάτα με βάση τα αυγά ή στρωματοποιούνται πάνω από φρέσκα μπισκότα. Τα πέταλα μπορούν επίσης να ενσωματωθούν σε τηγανητές πατάτες και ρύζι ή να θρυμματιστούν σε μπισκότα, κέικ, παγωτά και γέμιση για αρτοσκευάσματα. Εκτός από τα γαστρονομικά πιάτα, τα πέταλα κατιφές Red Gem μπορούν να καταψυχθούν σε παγάκια, να χρησιμοποιηθούν ως διακοσμητικά γαρνιτούρα πάνω από κοκτέιλ, να βυθιστούν σε ένα τσάι, να αναμειχθούν σε smoothies ή να αναδευτούν σε αφρώδη ποτά. Τα φύλλα του Marigolds Red Gem είναι επίσης βρώσιμα και μπορούν να πεταχτούν σε σαλάτες, μαγειρεμένα ελαφρά με άλλα λαχανικά ή ψιλοκομμένα σε κρεμώδεις βουτιές. Τα κόκκινα άνθη κατιφές λουλουδιών συνδυάζονται καλά με βότανα όπως μέντα, βάλσαμο λεμονιού και δεντρολίβανο, φρούτα όπως φράουλες, βατόμουρα, σμέουρα και γκρέιπφρουτ, πιπεριά, μανιτάρια, τζίντζερ και καρότα. Τα πρόσφατα επιλεγμένα κόκκινα λουλούδια κατιφέ Red Gem θα πρέπει να καταναλώνονται αμέσως για την καλύτερη ποιότητα και γεύση, αλλά τα λουλούδια με τους μίσχους τους ακόμα συνδεδεμένα μπορούν να τοποθετηθούν σε νερό στο ψυγείο και να αποθηκευτούν όλη τη νύχτα. Τα συλλεχθέντα πέταλα θα διατηρήσουν επίσης 2 έως 3 ημέρες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα ή τσόχα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα κόκκινα άνθη κατιφέ λουλουδιών φυτεύονται σε κήπους εστιατορίων σε ζεστές περιοχές σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες. Η ποικιλία αναπτύσσει ένα θαμνώδες, συμπαγές σχήμα, με ύψος 25 έως 30 εκατοστά και προτιμάται ιδιαίτερα για τη μακρά άνθιση της φύσης, την υψηλή απόδοση λουλουδιών, τα αρωματικά φύλλα και τη γεύση εσπεριδοειδών. Τα άνθη κατιφές Red Gem συμπληρώνουν επίσης άλλες ποικιλίες που βρίσκονται στους κήπους με βότανα, καθώς είναι γνωστό ότι προσελκύουν ευεργετικούς επικονιαστές και αποκρούουν τα καταστρεπτικά έντομα που γενικά τρέφονται με βότανα. Στο νησί Amelia της Φλόριντα, πολλές ποικιλίες Citrus Gem marigolds ενσωματώνονται ως βρώσιμα γαρνιτούρα σε επιδόρπια που εμφανίζονται σε πολλά εστιατόρια του The Ritz Carlton. Ο ζαχαροπλαστικής Chef Sheldon Millett εκτιμά τη λαμπερή φύση του λουλουδιού και χρησιμοποιεί πλήρη άνθη κατιφέ Citrus Gem για πρόσθετη υφή και γεύση στην χαρακτηριστική τούρτα μελιού. Ο Millett χρησιμοποιεί επίσης τα λουλούδια ως διακόσμηση σε επιδόρπια σοκολάτας και μους γιαουρτιού εσπεριδοειδών. Ως μέρος της γευματικής εμπειρίας, η Millett μοιράζεται με τους δείπνους πώς τα λουλούδια καλλιεργούνται στον κήπο τους και αποτελούν μια ευεργετική ποικιλία για να προσελκύσουν τους επικονιαστές να κάνουν τον βρώσιμο κήπο τους να ανθίσει.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα κόκκινα άνθη κατιφές είναι απόγονοι άγριων κατιφών που προέρχονται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Τα μικρά, έντονα χρωματισμένα λουλούδια αναπτύσσονται σε ημι-τροπικά έως τροπικά κλίματα και είναι ένας τύπος ποικιλίας κατιφές που εισήχθη στα τέλη του 18ου αιώνα στις Ηνωμένες Πολιτείες. Μέχρι τα μέσα έως τα τέλη του 19ου αιώνα, οι ποικιλίες κατιφές έχουν διαδοθεί, συχνά καλλιεργούνται από σπόρους σε οικιακούς κήπους. Σήμερα τα κόκκινα λουλούδια κατιφέ Red Gem προσφέρονται κυρίως μέσω διαδικτυακών και καταστημάτων λιανικής πώλησης σπόρων. Όταν καλλιεργούνται μέσω αγροκτημάτων, τα λουλούδια πωλούνται μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών αγροτών σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, το Μεξικό, την Κεντρική Αμερική και περιοχές της Νότιας Αμερικής.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Red Marigold Flowers. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Red Gem Marigold Flowers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock st. Σαν Ντιέγκο CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 276 ημέρες, 6/07/20 Σχόλια του Sharer: Διαθέσιμο σε Special Produce από το Girl & Dug farm! |
