Περιγραφή / Γεύση
Τα γογγύλια του μωρού αποτελούνται από βρώσιμες ρίζες, μίσχους και φύλλα. Αρκετοί ανοιχτοί πράσινοι μίσχοι του φυτού βγαίνουν από τη βολβοειδή ρίζα σε πλατιά πράσινα φύλλα. Η ίδια η ρίζα είναι σφαιρική και έχει διάμετρο περίπου μια ίντσα, κρεμώδες λευκό με άφθονο φινίρισμα. Κάθε ρίζα έχει ένα κωνικό λεπτό ταμπόν. Τα γογγύλια του μωρού έχουν παρόμοια αλλά ελαφρώς πιο ήπια γεύση και υφή με τα ραπανάκια. Η λευκή σάρκα των οστών τους είναι σταθερή, τραγανή, χυμώδης, γήινη γλυκιά και πιπεριά.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα γογγύλια για μωρά είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο με περίοδο αιχμής Οκτώβριο έως Μάρτιο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα γογγύλια του μωρού, Brassica rapa var rapifera, είναι μέλη της οικογένειας μουστάρδας, άρα σχετίζονται με το κουνουπίδι και το λάχανο. Το γογγύλι είναι ένα γενικό όνομα που δίνεται σε περισσότερες από 30 εξημερωμένες ποικιλίες γογγύλια που ποικίλλουν σε μέγεθος, χρώμα, γεύση και χρήση. Πολλές ποικιλίες φυτεύονται για κατανάλωση από τον άνθρωπο, ενώ οι μεγαλύτερες ποικιλίες προορίζονται ειδικά ως πρώτη ύλη για ζώα. Παρόλο που τα κοινά γογγύλια μπορούν να συλλεχθούν νεαρά, τα γογγύλια του μωρού είναι στην πραγματικότητα μικρότερες ποικιλίες γογγύλι που δεν θα φτάσουν ποτέ στο μέγεθος της κοινής γογγύλι ούτε θα διατηρήσουν τις ιδιότητες αποθήκευσης φυτικών κελαριών. Οι περισσότερες ποικιλίες γογγύλι μωρού είναι ποικιλίες κειμηλίων με ευρωπαϊκή προέλευση, όπως και η κοινή γογγύλι. Ωστόσο, υπάρχουν επίσης υβριδικές ποικιλίες και ασιατικές ποικιλίες επίσης. Τα γογγύλια του μωρού μπορούν να είναι λευκά, χρυσά, ροζ και μοβ.
Εφαρμογές
Τα γογγύλια του μωρού μπορούν να καταναλωθούν ωμά, ολόκληρα ή κομμένα σε φέτες, που εμφανίζονται σε crudités και σαλάτες, μεταξύ άλλων λαχανικών και χόρτων. Μπορούν να κοκκινιστούν, να τηγανιστούν, να ψηθούν, να σοταριστούν και να ψηθούν αργά. Οι δύο τελευταίες εφαρμογές είναι οι πιο ευνοϊκές για την ενίσχυση της γλυκύτητας του γογγύλι και τη δημιουργία μιας υφής με τρυφερό πιρούνι. Τα γογγύλια του μωρού συνδυάζονται καλά με μπέικον, τεύτλα, βούτυρο, εσπεριδοειδή, κάστανα, κρέμα γάλακτος, τήξη και ηλικιωμένα τυριά, μηλίτη, σκόρδο, αρνί, μέντα, μουστάρδα, πιπέρι, παστινάκη, πάπρικα, πατάτες, γλυκοπατάτες, θυμάρι και ξύδι. Τα γογγύλια του μωρού μπορούν να μετατραπούν σε πουρέ, σούπες και γκριτίνες. Τα τρυφερά φύλλα τους μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως πικρό πράσινο στις σαλάτες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Η άγρια γογγύλι, B. rapa, είναι εγγενής στην Ευρώπη, ειδικά ιθαγενής στις Άλπεις. Οι παλαιότεροι σπόροι άγριων γογγύλων βρέθηκαν σε έναν αρχαιολογικό χώρο στην Ελβετία. Τα άγρια γογγύλια εξακολουθούν να βρίσκονται ως ζιζάνια στην ίδια περιοχή που ανακαλύφθηκε. Οι εξημερωμένες ρίζες του γογγύλι χρονολογούνται από την ελληνιστική περίοδο του ελληνικού πολιτισμού (περίπου 300 π.Χ.). Το γογγύλι μπορεί να είναι το μοναδικό ιστορικά σημαντικότερο λαχανικό της Ευρώπης ως τροφή τόσο για ανθρώπους όσο και για ζώα. Ένας από τους κύριους λόγους για τη γεωργική επιτυχία γογγύλια είναι το πόσο εύκολα καλλιεργείται. Το γογγύλι είναι μια δροσερή εποχή καλλιέργειας, επιλεγμένη για καλλιέργεια για αιώνες σε μεγάλους, κρύους χειμώνες σε ορεινές αλυσίδες σε όλη την Ευρώπη. Η Ευρώπη παραμένει το κέντρο της ποικιλομορφίας των ποικιλιών γογγύλι, καθώς και το κέντρο παραγωγής και χρήσης.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Σπάνια κοινωνία | Σαν Ντιέγκο | 619-501-6404 |
| Γλυκό ψωμί και κρασί | Ντελ Μαρ CA | 858-832-1518 |
| Ανταλλαγή Kettner | Σαν Ντιέγκο | |
| Σαν Ντιέγκο Yacht Club | Σαν Ντιέγκο | 619-758-6334 |
| Ψητοπωλείο Viejas Casino Grove | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Το κατσίκα του καπνίσματος | Σαν Ντιέγκο | 858-232-4220 |
| Ciccia Osteria | Σαν Ντιέγκο | 619-674-4069 |
| Juniper & Ivy | Σαν Ντιέγκο | 858-481-3666 |
| Γκρέιπφρουτ Γκριλ | Σολάνα Μπιτς | 858-792-9090 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Εστιατόριο Hotel Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Φορτ Όουκ | Σαν Ντιέγκο | 619-795-6901 |
| Βότανο & Ξύλο | Σαν Ντιέγκο | 520-205-1288 |
| Azuki Sushi Lounge | Σαν Ντιέγκο | 619-238-4760 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Ranch Βαλένθια | Ντελ Μαρ CA | 858-756-1123 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby Bunch Γογγύλια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Baby Bunch Turnips χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πού να αγοράσετε φασόλια
 Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ο Κήπος .... ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 56 ημέρες, 1/13/21  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ο Κήπος .... ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 154 ημέρες, 10/07/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οικογενειακά αγροκτήματα McGrathΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 161 ημέρες, 9/30/20  Queen Anne Farmers Market Φάρμα Foothills 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 279 ημέρες, 6/04/20 Σχόλια του Sharer: Πρόκειται για μια απόλαυση ελαφριά σοταρισμένη με βούτυρο και αλάτι!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τα προϊόντα της Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 392 ημέρες, 2/12/20  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Άλεξ Γουίσερ 511 Hill st. # 205 Σάντα Μόνικα Ca 90405 1-310-930-0903 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 483 ημέρες, 11/13/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα γογγύλια μωρών  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Φάρμες Valdivia Carlsbad, Καλιφόρνια 1-951-818-0917 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 490 ημέρες, 11/06/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα γογγύλια από τη Valdivia Farms - πάρτε τα στο μενού σας!  Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμα Kirsop Rochester, WA ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 697 ημέρες, 13/7/19 Σχόλια του Sharer: Γογγύλι από ανοιξιάτικη σαλάτα Hakurei - τι εύρημα! |
