Περιγραφή / Γεύση
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής ποικίλλουν ευρέως σε μέγεθος και σχήμα, φαίνονται ελαφρώς καμπυλωτές έως ευθείες και μπορούν να περιέχουν διαφορετικά επίπεδα μπαχαρικών ανάλογα με τη μεμονωμένη ποικιλία. Οι λοβοί μπορούν να είναι μακρύι και λεπτοί, κωνικοί σε ένα σημείο, ή μπορούν να είναι ευρύτεροι με κωνικό σχήμα, κωνικοί σε ένα στρογγυλεμένο, αμβλύ άκρο. Το δέρμα είναι γενικά γυαλιστερό και κηρώδες, κυμαίνεται από ανοιχτό πράσινο έως σκούρο πράσινο και η επιφάνεια μπορεί να είναι λεία ή να καλύπτεται από ρυτίδες δίνοντας στο λοβό μια τσαλακωμένη εμφάνιση. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα μπορεί να ποικίλει σε πάχος και είναι τραγανή και ανοιχτό πράσινο, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη με στρογγυλούς και επίπεδους σπόρους με κρέμα χρώματος. Οι πράσινες πιπεριές είναι χοντρές, αιχμηρές και πικάντικες με φυτική, γήινη γεύση και μπορεί να είναι χωρίς θερμότητα ή να περιέχουν ένα μέτριο επίπεδο μπαχαρικών.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πράσινες πιπεριές είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής είναι βοτανικά μέρος του γένους Capsicum και ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες πιπεριών που περιλαμβάνονται στην ευρεία κατηγορία πράσινης πιπεριάς και η πλειονότητα αυτών των πιπεριών είναι ανώριμα λοβό που δεν έχουν ωριμάσει μέχρι την πλήρη ωριμότητα. Εγγενής στην Κεντρική και Νότια Αμερική, οι πράσινες πιπεριές της Χιλής έχουν εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο μέσω του εμπορίου και είναι ένα δημοφιλές γαστρονομικό συστατικό που χρησιμοποιείται για την αίσθηση της γεύσης και του ήπιου μπαχαρικού. Οι πράσινες πιπεριές τσίλι χρησιμοποιούνται ευρέως στην κουζίνα της Ασίας, της Καραϊβικής και της Λατινικής Αμερικής σε φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές.
Διατροφική αξία
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής είναι μια καλή πηγή βιταμινών Α, C, B και E, καλίου και ασβεστίου. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης καψαϊκίνη, η οποία είναι μια χημική ένωση που ενεργοποιεί τον εγκέφαλο να αισθανθεί την αίσθηση της θερμότητας ή των μπαχαρικών. Η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη στο πράσινο πιπέρι είναι ελαφρώς χαμηλότερη από την πλήρως ώριμη κόκκινη κατάσταση, αλλά η καψαϊκίνη έχει αποδειχθεί ότι βοηθά στην τόνωση του κυκλοφορικού συστήματος και περιέχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
Εφαρμογές
Οι πράσινες πιπεριές τσίλι ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές, όπως το τηγάνισμα, το σοτάρισμα, το ψήσιμο, το τηγάνισμα, το ψήσιμο στη σχάρα και το βράσιμο. Όταν είναι φρέσκες, οι πράσινες πιπεριές τσίλι μπορούν να τεμαχιστούν σε κύβους και να προστεθούν σε σάλσα, σαλάτες, βουτιές, μεζέδες και ζεστές σάλτσες. Μπορούν επίσης να τηγανιστούν ελαφρώς με λαχανικά, να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε σούπες, στιφάδο και κάρυ, να ψηθούν σε ψωμί, να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα για τάκο, ρύζι και πίτσα ή να τουρσί για παρατεταμένη χρήση. Οι πράσινες πιπεριές τσίλι μπορούν να ενσωματωθούν σε αλμυρά πιάτα και χρησιμοποιούνται ιδιαίτερα σε νοτιοανατολική Ασία, Ινδική, Κατζούν και Λατινική κουζίνα. Οι πιπεριές, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την έγχυση ελαίων ή αλκοόλ και συχνά ψιλοκομμένα και αναμιγνύονται σε μαργαρίτες για ένα έντονο δάγκωμα. Οι πράσινες πιπεριές τσίλι συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως πουλερικά, βόειο κρέας και χοιρινό, θαλασσινά, πράσινες ντομάτες, γλυκές πιπεριές, κόκκινα κρεμμύδια, σκόρδο, φρούτα όπως μάνγκο, ανανάς και ροδάκινα και βότανα όπως το κόλιαντρο, μέντα και ρίγανη. Οι πιπεριές θα διατηρηθούν 1-2 εβδομάδες όταν αποθηκεύονται χαλαρά ολόκληρες και θα πλυθούν σε χαρτί ή πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής χρησιμοποιούνται ευρέως στην ινδική κουζίνα, όπου οι αρωματικές, φωτεινές γεύσεις και η μέτρια θερμότητα χρησιμοποιούνται ως αρωματικές ουσίες στο καθημερινό μαγείρεμα. Οι πιπεριές της Χιλής καλλιεργούνται σε ολόκληρη την Ινδία και οι ακραίες θερμοκρασίες και η υψηλή υγρασία συμβάλλουν σε πολλές διαφορετικές πικάντικες ποικιλίες που διατίθενται σε μεγάλες ποσότητες για μαγειρική χρήση. Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής χρησιμοποιούνται συχνά στην tadka, η οποία είναι μια ινδική τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιεί μπαχαρικά, πιπεριές και αρωματικά για να δημιουργήσει ένα γευστικό βασικό λάδι για το μαγείρεμα κάρυ, πιάτα ρυζιού, dals και φακές. Αυτή η τεχνική είναι που δίνει στο ινδικό φαγητό τη διάσημη, αρωματική του ποιότητα. Οι πράσινες πιπεριές τσίλι χρησιμοποιούνται επίσης σε παραδοσιακά πιάτα όπως το tikka masala ή το vindaloo, τα οποία είναι κρεμώδη κάρι και τα pakodas, τα οποία είναι ένα δημοφιλές φαγητό του δρόμου τραγανών λουκουμάδων που σερβίρεται με τηγανητές πράσινες πιπεριές.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πράσινες πιπεριές της Χιλής προέρχονται από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική και καλλιεργούνται από την αρχαιότητα. Οι Ισπανοί και Πορτογάλοι εξερευνητές εισήγαγαν στη συνέχεια το πιπέρι τον 15ο και 16ο αιώνα στην Ευρώπη και την Ασία, όπου έχει αναπτυχθεί ευρέως για διακοσμητική και μαγειρική χρήση. Σήμερα υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες πράσινης πιπεριάς που καλλιεργούνται σε όλο τον κόσμο στην Ασία, την Αφρική, την Ευρώπη, την Αυστραλία, τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Κεντρική Αμερική και τη Νότια Αμερική. Οι φρέσκες πιπεριές συναντώνται συνήθως μέσω ειδικών παντοπωλείων και αγορών αγροτών, και ορισμένες ποικιλίες καλλιεργούνται από κηπουρούς στο σπίτι.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Πιπεριές Πράσινης Χιλής. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μασάλα Τσίλι | Kambu Dosai | |
| Είμαι Νέο Μεξικό | Μπέικον τυλιγμένη γεμισμένη Πράσινη Χιλή | |
| Αναπτύξτε μια καλή ζωή | Ψητή πράσινη σάλτσα της Χιλής | |
| Επιδόρπιο για δύο | Κοτόπουλο στη Χιλή |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Green Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
πού να αγοράσετε καρύδια
 Κεντρική αγορά της Αθήνας Ελλάδα 🇬🇷 Φύση της Φύσης Κεντρική αγορά της Αθήνας Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 9 ημέρες, 3/01/21 Σχόλια του Sharer: Πράσινες καυτές pers πιπεριές 🫑  τεράστιο μπλοκ m plaza ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19 Σχόλια του Sharer: ονομάζουμε cabe hijau στην Τζακάρτα, τόσο εύκολο να το αποκτήσετε σαν το τεράστιο μπλοκ m plaza (Νότια Τζακάρτα)  Κέντρο Tekka Υγρή αγορά Tekka 665 Buffalo Rd. L1 Tekka Center Singapore 210666 ΚοντάΣιγκαπούρη, Σιγκαπούρη Πριν από περίπου 606 ημέρες, 7/12/19 Σχόλια Sharer: Το πιπέρι της επιλογής στην Ασία. Βρέθηκαν παντού και καταναλώθηκαν από όλους.  Isetan πολυκατάστημα τροφίμων και αγορά Isetan Food Hall Shinjuku Ιαπωνία 033-352-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 612 ημέρες, 7/06/19 Σχόλια του Sharer: Το Isetan είναι ένα σούπερ μάρκετ της ασιατικής περιοχής  Ινδικό σούπερ μάρκετ Namaste Plaza ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 722 ημέρες, 3/19/19 Σχόλια του Sharer: Green Chili Peppers εντοπίστηκαν στο Namaste Plaza Indian Supermarket. |
