| Οικογενειακά αγροκτήματα Polito | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μανταρίνια τελειότητας είναι μικρά και στρογγυλά έως ελαφρώς ισοπεδωμένα σε σχήμα. Τα φρούτα μικρού έως μεσαίου μεγέθους έχουν διάμετρο μεταξύ 4 και 6 εκατοστών. Οι φλοιοί τους είναι πορτοκαλί έως σκούρο πορτοκαλί με υφή, δερματίνη επιφάνεια με μικρό, ζαρωμένο λαιμό σαν σατσούμα. Η φωτεινή πορτοκαλί σάρκα είναι εξαιρετικά ζουμερή και προσφέρει πλούσια, γλυκιά γεύση. Τα μανταρίνια τελειότητας εκτρέφονται χωρίς σπόρους, ωστόσο υπάρχουν περιστασιακά μερικοί σπόροι.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανταρίνια τελειότητας είναι διαθέσιμα σε περιορισμένη βάση από τα τέλη του χειμώνα έως τις αρχές της άνοιξης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανταρίνια τελειότητας είναι μια σπάνια ποικιλία μανταρινιών που δεν κυκλοφόρησε ποτέ στο κοινό. Η υβριδική ποικιλία αναπτύχθηκε από το πρόγραμμα αναπαραγωγής εσπεριδοειδών του Πανεπιστημίου Riverside και ταξινομήθηκε βοτανικά ως Citrus reticulata. Καλλιεργούνται μόνο σε ένα μέρος. Το Polito Farms στη βόρεια κομητεία του Σαν Ντιέγκο συμμετείχε σε μια δοκιμαστική μελέτη και τα λίγα δέντρα που φυτεύτηκαν μέσω του Πανεπιστημίου εξακολουθούν να μεγαλώνουν και να παράγουν το εμπορικά μη κυκλοφορούμενο μανταρίνι σήμερα.
Διατροφική αξία
Τα μανταρίνια τελειότητας είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C και φυλλικού οξέος, καθώς και υψηλή ποσότητα διαιτητικών ινών. Είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α, καλίου και ασβεστίου. Η ποικιλία πορτοκαλιού μανταρινιού περιέχει επίσης αντιοξειδωτικά με τη μορφή β-καροτένιο και ευεργετικά φλαβονοειδή.
Εφαρμογές
Τα μανταρίνια τελειότητας έχουν την ιδανική ισορροπία οξύτητας και γλυκύτητας, ιδανικά τόσο για φρέσκα όσο και για μαγειρεμένα παρασκευάσματα Προσθέστε ολόκληρα τμήματα σε κέικ και σαλάτες ή χυμό για κατεψυγμένα επιδόρπια, κοκτέιλ, μαρινάδες ή βινεγκρέτες. Συνδυάστε φρέσκα τμήματα με ελιές, μέλι, πιπεριά, αβοκάντο, εσπεριδοειδή και θαλασσινά. Χρησιμοποιήστε πολτό μανταρίνι Perfection, ξύσμα και χυμό σε μεσογειακή και μεσο-Ανατολική κουζίνα. Τα μανταρίνια τελειότητας θα διατηρηθούν σε θερμοκρασία δωματίου για έως και μια εβδομάδα και θα καταψυχθούν έως και 2 εβδομάδες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μανταρίνια τελειότητας καλλιεργούνται από την οικογένεια Polito στο Valley Center της Καλιφόρνια. Το αγρόκτημα ιδρύθηκε το 1968 και έχει επέκταση στην κοιλάδα Pauma. Τώρα διευθύνεται από τη δεύτερη γενιά, το αγρόκτημα καλλιεργεί επίσης τανγκό, tangelos, κλημεντίνες, καταπληκτικά tom και μανταρίνια χρυσού ψήγματος.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανταρίνια τελειότητας αναπτύχθηκαν από τη συλλογή Citrus Variety Collection στο Πανεπιστήμιο της Καλιφόρνια στο Riverside κάποτε στις αρχές της δεκαετίας του 2000. Η καταγωγή τους είναι άγνωστη αν και είναι πιθανώς ένα υβρίδιο μανταρίνι. Τα μανταρίνια τελειότητας αναπτύσσονται στην παράκτια περιοχή καλλιέργειας εσπεριδοειδών της Νότιας Καλιφόρνιας, όπου ευδοκιμούν πολλές ποικιλίες εσπεριδοειδών. Πιθανότατα εντοπίζονται στη Σάντα Μόνικα ή στο Σαν Ντιέγκο Farmer’s Markets ή οπουδήποτε μπορείτε να βρείτε προϊόντα Polito Family Farms.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν το Perfection Tangerine. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Αλμυρό Νόθινγκς | Καρυκεύματα μανταρίνι τάρτα | |
| Ντέιβιντ Λεμπόβιτς | Παγωτό μανταρίνι σορμπέ | |
| Εθισμένος σούπας | Μίνι Παύλοβας (Tangerine Curd) |
