| Triple A Produce, Inc. |
Περιγραφή / Γεύση
Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής ποικίλλουν ευρέως σε μέγεθος και σχήμα ανάλογα με την ποικιλία και το περιβάλλον στο οποίο καλλιεργείται το πιπέρι. Οι λοβοί μπορούν να είναι μικρές έως μεγάλες, επιμήκεις έως κοντές, και να έχουν κωνικό και κωνικό σε σχήμα πολλών λοβών, τσαλακωμένο και κοχλιωτό. Το δέρμα μπορεί να είναι λείο ή τσαλακωμένο, κηρώδες, γυαλιστερό και τεντωμένο, μεταβαίνοντας σε αποχρώσεις πράσινου, ελεφαντόδοντου, κίτρινου, πορτοκαλιού και κόκκινου ανάλογα με την ποικιλία. Κάτω από το δέρμα, η λεπτή έως παχιά σάρκα είναι υδατική και τραγανή, περικλείοντας μια κεντρική κοιλότητα γεμάτη μεμβράνες και στρογγυλούς και επίπεδους, κρεμ σπόρους. Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής μπορεί να έχουν γήινες, γλυκές, φρουτώδεις, λουλουδάτες ή καπνιστές γεύσεις και τα επίπεδα των μπαχαρικών θα ποικίλλουν δραματικά μεταξύ των ποικιλιών που κυμαίνονται από ήπια, μέτρια έως καύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο, με περίοδο αιχμής το καλοκαίρι έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής, βοτανικά μέρος του γένους Capsicum, είναι λοβοί που ταξινομούνται ως φρούτα που ανήκουν στην οικογένεια Solanaceae ή nighthade. Υπάρχουν πολλές διαφορετικές ποικιλίες κίτρινων πιπεριών που βρίσκονται κάτω από το γενικό όνομα της κίτρινης πιπεριάς και κάθε ποικιλία ποικίλλει σε σχήμα, μέγεθος, γεύση και επίπεδο μπαχαρικών. Η κίτρινη απόχρωση του λοβού μπορεί επίσης να αντιπροσωπεύει ένα πλήρως ώριμο πιπέρι μιας ποικιλίας, ενώ τα κίτρινα λοβό άλλων ποικιλιών είναι το ενδιάμεσο στάδιο μεταξύ άγουρου και πλήρους ωριμότητας. Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής είναι επίσης γνωστές ως πιπεριές της γκέρο, η οποία μεταφράζεται από τα ισπανικά σε «ξανθιά» και είναι ένας γενικός όρος που χρησιμοποιείται για τις κίτρινες πιπεριές στην Κεντρική και Νότια Αμερική. Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής χρησιμοποιούνται παρόμοια με τις κόκκινες πιπεριές της Χιλής σε μαγειρικές εφαρμογές και μερικές από τις πιο αναγνωρισμένες κίτρινες ποικιλίες περιλαμβάνουν πιπεριές κεριού, πιπεριές μπανάνας, πιπεριές Santa Fe, aji amarillo και πιπεριές χρυσού καγιέν.
Διατροφική αξία
Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών Α και C, οι οποίες είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να βοηθήσουν στη στήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος και στην ανοικοδόμηση του κολλαγόνου μέσα στο σώμα. Οι πιπεριές περιέχουν επίσης φυλλικό οξύ, φυτικές ίνες, βιταμίνη Β6 και καψαϊκίνη, η οποία είναι η χημική ένωση που ενεργοποιεί τον εγκέφαλο να αισθανθεί την αίσθηση της θερμότητας ή των μπαχαρικών. Όσο υψηλότερη είναι η περιεκτικότητα σε καψαϊκίνη, τόσο πιο πικάντικο θα είναι το πιπέρι της Χιλής και η καψαϊκίνη είναι γνωστό ότι παρέχει αντιφλεγμονώδη οφέλη.
Εφαρμογές
Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής ταιριάζουν καλύτερα τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως στον ατμό, το ψήσιμο, το ψήσιμο στη σχάρα, το ψήσιμο, το σοτάρισμα και το τηγάνισμα. Όταν είναι φρέσκες, οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, να τεμαχιστούν για ceviche, να τεμαχιστούν και να εμφανιστούν σε πιάτα ορεκτικών ή να τεμαχιστούν σε σάλτσα, μαρινάδες και σάλτσες. Οι πιπεριές μπορούν επίσης να ψηθούν σε κατσαρόλες, να χρησιμοποιηθούν ως γαρνιτούρα σε πίτσα, τάκος και ζυμαρικά, ψητά ως καπνιστό πιάτο, ή μαγειρεμένα σε ζελέ πιπεριού και σάλτσες. Μεγαλύτερες ποικιλίες από κίτρινες πιπεριές της Χιλής είναι ιδανικές για παραγεμισμένα παρασκευάσματα όπως τα ρέλια της Χιλής και γεμίζονται με δημητριακά, κρέατα και τυριά. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής, ανάλογα με την ποικιλία, μπορούν να στεγνώσουν και να αλεσθούν σε ένα μπαχαρικό ή να τουρσί για παρατεταμένη χρήση ως καρύκευμα. Οι κίτρινες πιπεριές τουρσί είναι ένα κλασικό συστατικό σε σάντουιτς, χοτ ντογκ, μπιφτέκια, πίτσες και σαλάτες. Οι κίτρινες πιπεριές τσίλι συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως βόειο κρέας, χοιρινό, πουλερικά και ψάρι, αυγά, tofu, πιπεριές, αβοκάντο, μάνγκο, βότανα όπως βασιλικός, δυόσμο, θυμάρι, κόλιαντρο και ρίγανη, ρύζι, κινόα, κουσκούς, μελιτζάνα , καρότα, κολοκύθια και σέλινο. Οι φρέσκες πιπεριές διατηρούνται 1-2 εβδομάδες όταν φυλάσσονται ολόκληρες και πλένονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής προτιμούνται για τις φωτεινές αποχρώσεις τους για να παρέχουν χρωματική αντίθεση τόσο στους κήπους όσο και στα μαγειρικά πιάτα, αλλά το χρώμα είναι επίσης ένα σήμα για τη θρεπτική αξία. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η κίνηση φαγητού «φάτε το ουράνιο τόξο» ενθαρρύνει τους καταναλωτές να έχουν όσα χρώματα παραγωγής στο πιάτο τους σε ένα γεύμα, προκειμένου να λάβουν διαφορετικά ζωτικά θρεπτικά συστατικά. Τα κίτρινα προϊόντα, όπως οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής, είναι γνωστά για τα αντιοξειδωτικά τους όπως οι βιταμίνες Α και Γ. Η χρήση του χρώματος ως γενικής κατευθυντήριας γραμμής για τις θρεπτικά ισορροπημένες πλάκες έχει γίνει επίσης δημοφιλής μέσω της χρήσης πλατφορμών κοινωνικών μέσων. Τα πιάτα με ουράνιο τόξο είναι αισθητικά ευχάριστα γραφικά που αναδημοσιεύονται, συζητούνται και κοινοποιούνται μέσω περίπλοκων φωτογραφιών, προκειμένου να προωθηθούν νέες καμπάνιες για την υγεία.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι κίτρινες πιπεριές της Χιλής προέρχονται από την Κεντρική και τη Νότια Αμερική και έχουν γίνει άγρια από την αρχαιότητα. Οι πιπεριές εξαπλώθηκαν σε ολόκληρη την Αμερική μέσω μεταναστευτικών λαών και φυλών και στη συνέχεια τον 15ο και 16ο αιώνα, οι πιπεριές εισήχθησαν στην Ευρώπη και την Ασία μέσω Ισπανών και Πορτογάλων εξερευνητών. Από την εισαγωγή τους στην Ευρώπη και την Ασία, οι πιπεριές μεταφέρθηκαν σε διαδρομές μπαχαρικών και γρήγορα αυξήθηκαν σε δημοτικότητα ως συστατικό μαγειρικής και διακοσμητικό φυτό κήπου. Σήμερα, οι κίτρινες πιπεριές είναι διαθέσιμες μέσω ειδικών παντοπωλείων, αγορών αγροτών και διαδικτυακών καταλόγων σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού στην Ασία, την Ευρώπη, την Αυστραλία, τη Βόρεια Αμερική, την Κεντρική Αμερική, τη Νότια Αμερική, την Αφρική και την Καραϊβική.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Ξενοδοχείο Bahia Resort | Σαν Ντιέγκο | 858-488-0551 |
| Supernatural Sandwich (Miramar) | Σαν Ντιέγκο | 858-831-7835 |
| Καφές Scrimshaw | Σαν Ντιέγκο | 951-663-2207 |
| Carte Blanche Bistro & Bar | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Miho Gastrotruck | Σαν Ντιέγκο | 619-365-5655 |
| Κουζίνα Miguel Pt Loma | Σαν Ντιέγκο | 619-224-2401 |
| Γεννήθηκε και μεγάλωσε | Σαν Ντιέγκο | 858-531-8677 |
| Τζορτζ στον Όρμο | Σαν Ντιέγκο | 858-454-4244 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Κάρλσμπαντ | 760-759-1843 |
| Βασιλιάδες χαλκού | Oceanside CA | 323-810-1662 |
| Λα Κόστα Γκλεν Νότια | Κάρλσμπαντ | 760-704-1000 |
| Mission Ave Bar and Grill | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Λόμπερτζ Ντελ Μαρ | Ντελ Μαρ CA | 858-259-1515 |
| Galaxy Taco | Λα Χόγια | 858-228-5655 |
| Η παλιά πόλη του Μιγκέλ | Σαν Ντιέγκο | 619-298-9840 |
| Το αγρόκτημα 4S του Miguel | Σαν Ντιέγκο | 858-924-9200 |
| La Jolla Country Club | Σαν Ντιέγκο | 858-454-9601 |
| Γαλλικό κλειδί και τρωκτικό | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Αφιέρωμα στην πίτσα | Σαν Ντιέγκο | 858-220-0030 |
| Λάμψη | Σαν Ντιέγκο | 619-275-2094 |
| Miguel's Kitchen Coronado | Coronado CA | 619-437-4237 |
| Παραλία Σολάνα Μικρού Μεξικού του Φιντέλ | Σολάνα Μπιτς | 858-755-5292 |
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν κίτρινες πιπεριές Χιλής. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
| Κέλεϊ Μαρία | Πικάντικες γεμιστές κίτρινες πιπεριές τσίλι | |
| Δίκτυο τροφίμων | Γαρίδες Γεμιστές Χιλής | |
| Κουζίνα μαγειρικής | Κίτρινη σάλτσα πιπεριού | |
| Food.com | Κίτρινες πιπεριές Χιλής γεμιστές με γαρίδες |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Yellow Chile Peppers χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κεντρική Αγορά Αθηνών - Ελλάδας Central Market & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 692 ημέρες, 18/4/19 Σχόλια του Sharer: Από την Ολλανδία 🇳🇱 |
