Περιγραφή / Γεύση
Το πράσινο πιπέρι της Χιλής Habanero έχει χαρακτηριστικό σχήμα φαναριού. Είναι το ανώριμο λοβό του τι θα ωριμάσει να είναι πορτοκαλί, πορτοκαλί-κόκκινο ή κόκκινο - ή ακόμα και καφέ, ροζ και λευκό - σε σχήμα φαναριού σε σχήμα φανάρι μήκους περίπου μία έως δύο και μισή ίντσες και ένα έως δύο ίντσες σε διάμετρο. Αυτό το chile είναι πολύ ζεστό, αλλά έχει μια ξεχωριστή γεύση με τροπικούς τόνους φρούτων. Μονάδες Scoville: 10 (100.000-300.000)
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πιπεριές Habanero είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Τα πράσινα χανέλι χανέρο περιέχουν βιταμίνη Α, C, βιταμίνες Β και σημαντικές ποσότητες σιδήρου, θειαμίνης, νιασίνης, μαγνησίου και ριβοφλαβίνης. Τα Χιλή είναι χωρίς χοληστερόλη, κορεσμένα λιπαρά, χαμηλές θερμίδες, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο και υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες.
Εφαρμογές
Τα πράσινα τσίλι Habanero χρησιμοποιούνται κυρίως σε salsas, chutneys, μαρινάδες θαλασσινών και τουρσί (ως en escabeche). Γίνονται όλο και περισσότερο σε εμφιαλωμένες σάλτσες καρυκευμάτων στις ΗΠΑ
Γεωγραφία / Ιστορία
Το όνομα Habanero, σημαίνει «από την Αβάνα» ή «σαν την Αβάνα». Ένα από τα πιο καυτά χιλή του κόσμου, πιστεύεται ότι προέρχεται από την Κούβα και στη συνέχεια μεταφέρεται στη χερσόνησο Γιουκατάν, όπου συγκομίζονται περίπου 1.500 τόνοι ετησίως. Καλλιεργούνται επίσης στο Μπελίζ, την Κόστα Ρίκα, το Τέξας και την Καλιφόρνια. Τον Ιούνιο του 2010, στα μεξικάνικα κράτη Yucatan, Campeche και Quintana Roo απονεμήθηκαν «Denominacion de Origen» για το habanero από το Μεξικανικό Ινστιτούτο Βιομηχανικής Ιδιοκτησίας του Υπουργείου Οικονομίας.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πράσινο πιπέρι Habanero Chile. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
