| Καλές γεύσεις |
Περιγραφή / Γεύση
Τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος έχουν στρογγυλό ή οβάλ σχήμα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 1-2 εκατοστά και αναγνωρίζονται από τις χρυσές κίτρινες ή βαθύ πορτοκαλί αποχρώσεις τους. Το λεπτό, λείο δέρμα τους στεγάζει μαλακή, ζουμερή, αδιαφανή σάρκα με βρώσιμο, μαλακό καφέ ή μαύρο σπόρο. Τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος έχουν υψηλή οξύτητα και έχουν αρκετά ξινή γεύση. Αυτό το φυτό κάκτων ξεκινά τη ζωή του ως φυλλώδεις θάμνους και στη συνέχεια χρησιμοποιεί κλαδιά που μοιάζουν με αμπέλι για αναρρίχηση και επέκταση. Αγκάθια βρίσκονται στα κλαδιά μαζί με τα φρούτα, και τα φύλλα είναι σαρκώδη και βρώσιμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος είναι διαθέσιμα στα τέλη της άνοιξης και πάλι στα τέλη του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Pereskia aculeate, ανήκουν σε Cactaceae ή οικογένεια κάκτων. Αυτή η ασυνήθιστη ποικιλία κάκτων είναι κοινώς γνωστή ως το λεμόνι αμπέλου, γλυκό Mary, Leaf Cactus, Blade Apple και Ora-pro-nobis στη Βραζιλία. Σε αντίθεση με άλλους κάκτους, τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος είναι φυλλώδη, αναρριχητικοί θάμνοι με αγκαθωτά, μη χυμώδη στελέχη. Ένα μοναδικό χαρακτηριστικό αυτού του κάκτου είναι η ικανότητα να εξαπλώνεται γρήγορα και να χρησιμοποιεί άλλη βλάστηση για να αγκυροβοληθεί. Έχει επίσης την ικανότητα να αναγεννάται από πεσμένα φύλλα και θραύσματα του στελέχους του. Αυτός ο θάμνος θεωρείται επιθετικό είδος εισβολής και απαγορεύεται σε πολλές χώρες όπως η Νότια Αφρική και η Χαβάη λόγω της καταστροφικής φύσης του.
Διατροφική αξία
Τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος έχουν υψηλή θρεπτική περιεκτικότητα τόσο στα φρούτα όσο και στα φύλλα. Ο καρπός είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Α και περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε νερό. Προσφέρει επίσης χαμηλή ποσότητα ασβεστίου, πρωτεΐνης και φωσφόρου. Τα φύλλα έχει βρεθεί ότι είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης και περιέχουν σίδηρο, ασβέστιο, φώσφορο και μαγνήσιο σε επίπεδα πολύ υψηλότερα από ό, τι στο σπανάκι και το μαρούλι.
Εφαρμογές
Τα φραγκοστάφυλα Barbados μπορούν να χρησιμοποιηθούν τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένες εφαρμογές. Απολαμβάνουν πιο δημοφιλή σε γλυκά σιρόπια και μαρμελάδες, όπου τα φρούτα μαγειρεύονται και διατηρούνται με ζάχαρη. Ένα δημοφιλές ζεύγος φραγκοστάφυλου είναι να το μαγειρέψετε με ζάχαρη και νερό για να δημιουργήσετε μια κομπόστα που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε μια ποικιλία από κύρια πιάτα και συνοδευτικά. Αυτή η κομπόστα συγχαίρει chutneys, sorbets, ακόμη και αλμυρές σάλτσες και σαλάτες. Φυλάσσετε αυτά τα ευπαθή φρούτα στο ψυγείο. Τα φύλλα μπορούν επίσης να μαγειρευτούν και να χρησιμοποιηθούν ως λαχανικά ή να στεγνώσουν και να θρυμματιστούν για να συνδυαστούν σε διάφορα πιάτα όπως σούπα miso, ψωμιά και λουκάνικα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το φυτό φραγκοστάφυλου των Μπαρμπάντος, γνωστό ως ora-pro-nobis στο Medias της Βραζιλίας, παίζει ζωτικό ρόλο στην τοπική μαγειρική. Τα φύλλα είναι το πιο τυπικό συστατικό μαγειρέματος λόγω της υψηλής θρεπτικής τους περιεκτικότητας και απαντώνται συχνότερα σε αλμυρά πιάτα. Αυτά τα φύλλα χρησιμοποιούνται επίσης για ιατρικούς σκοπούς, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης της φλεγμονής και μπορούν να βοηθήσουν να μαλακώσουν και να καταπραΰνουν το δέρμα όταν εφαρμόζονται άμεσα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος πιστεύεται ότι προέρχονται από περιοχές της Νότιας Αμερικής και των νησιών της Καραϊβικής. Αργότερα εξαπλώθηκαν στην Κεντρική Αμερική και τοποθεσίες διάσπαρτες σε όλη τη Βόρεια Αμερική. Τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος σπάνια βρίσκονται πραγματικά άγρια σήμερα, αλλά καλλιεργούνται εμπορικά ή εγχώρια για τη διακοσμητική τους φύση, καθώς και για τα φρούτα και τα φύλλα τους. Τα φραγκοστάφυλα των Μπαρμπάντος ευδοκιμούν σε ένα υγρό κλίμα και σε χαμηλά υψόμετρα. Μπορούν να βρεθούν στο Ισραήλ, τις Φιλιππίνες, την Ινδία και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν φραγκοστάφυλα Μπαρμπάντος. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε τα Μπαρμπάντος φραγκοστάφυλα χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά Elat Elat Market - W Pico 8730 W Pico Blvd Λος Άντζελες CA 90035 310-659-7076 ΚοντάΜπέβερλι Χιλς, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 626 ημέρες, 23/3/19 |
