| Food Buzz: Ιστορία του Πομέλο | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Το προφορικό pum-MEL-o και το μεγαλύτερο από όλα τα εσπεριδοειδή, το pomelo είναι ελαφρώς στρογγυλό ή σε σχήμα αχλαδιού. Πράσινο έως κίτρινο έως ροζ, είναι τυλιγμένο σε πολύ παχύ δέρμα και μπορεί να έχει διάμετρο πέντε έως δέκα ιντσών. Από το μέγεθος ενός πεπονιού μωρού έως σχεδόν το μέγεθος του μπάσκετ, αυτό το φρούτο μπορεί να ζυγίζει αρκετά κιλά. Ο πολτός μπορεί να είναι πλούσιος ροζ, ανοιχτό ροζ, ανοιχτό κίτρινο ή υπόλευκο και ποικίλει στη γεύση από τη μια ποικιλία στην άλλη. Μπορεί να είναι ζουμερό ή λίγο ξηρό, όξινο έως γλυκό και σπαρμένο έως σχεδόν χωρίς σπόρους. Δεν έχει σημασία τι, ωστόσο, δεν είναι ποτέ πικρό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Καλλιεργημένο τοπικά στο Σαν Ντιέγκο της Καλιφόρνια, η σεζόν pomelo ξεκινά το φθινόπωρο και συνεχίζεται μέχρι τον Απρίλιο ή τον Μάιο.
Τρέχοντα γεγονότα
Η λέξη pomelo σημαίνει γκρέιπφρουτ στα ισπανικά.
Διατροφική αξία
Αυτός ο θρεπτικός καρπός παρέχει πηγή βιταμίνης C, βιταμίνης Α, πρωτεΐνης, ασβεστίου, καλίου, υδατανθράκων και φυτικών ινών.
Εφαρμογές
Κάθε κομμάτι της βαρύτητας και της μεμβράνης πρέπει να αφαιρεθεί για να γίνει αυτό το γιγαντιαίο στολίδι βρώσιμο. Τα κομμένα άκρα ξεφλουδίζουν το δέρμα και ξεφλουδίζουν. Ξεχωριστά τμήματα, τραβώντας ή κόβοντας τη μεμβράνη. Σερβίρετε σαν τμήματα γκρέιπφρουτ. Συνδυάστε με θαλασσινά, καρύδα, παπάγια, φιστίκια, τσίλι, σκόρδο και μπαχαρικά της Ταϊλάνδης ή της Ασίας. Η παχιά φλούδα μπορεί να ζαχαρωθεί. Για αποθήκευση, ψύξτε. Χρησιμοποιήστε αμέσως για βέλτιστη ποιότητα και γεύση.
Γεωγραφία / Ιστορία
Μερικές φορές ονομάζεται κινεζικό γκρέιπφρουτ, αυτός ο γιγαντιαίος καρπός είναι πολύ δημοφιλής στην περιοχή Μαλαισίας-Ινδοκίνα από όπου προήλθε. Ο Πομέλος ευδοκιμεί σε τροπικά πεδινά και λατρεύει να βρίσκεται κοντά σε υφάλμυρες συνθήκες νερού, σε αντίθεση με άλλα εσπεριδοειδή. Πιστεύεται ότι ήταν πρόγονος του γκρέιπφρουτ, ένας καπετάνιος της Ανατολικής Ινδίας με το όνομα Shaddock έφερε τους σπόρους αυτού του καρπού στις Δυτικές Ινδίες στα μέσα του 17ου αιώνα. Έτσι, το pomelo αναφέρεται συχνά ως Shaddock, μεταξύ άλλων ψευδωνύμων. Σχετικά νέο στην Καλιφόρνια, το pomelo, επίσης συλλαβισμένο pomelo, σπάνια βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα των Ηνωμένων Πολιτειών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν γκρέιπφρουτ Pomelo. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
