Περιγραφή / Γεύση
Το πράσινο μπάμιες έχει μια τορπίλη σε σχήμα λοβού που κυμαίνεται σε μήκος από πέντε έως έξι ίντσες όταν συγκομίζεται ώριμη. Οι λοβοί είναι απαλό ασβέστη έως ασβέστη πράσινο χρώμα, το εξωτερικό τους έχει αυλακώσεις κατά μήκος. Το δέρμα μπορεί συχνά να είναι ασαφές στο τραχύ. Αυτό μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση στο ευαίσθητο δέρμα. Η σάρκα φέρει μια τρυφερή σπογγώδη μεμβράνη με πολλούς μικρούς λευκούς σπόρους. Το Okra είναι γνωστό λιγότερο για την άπαχη γεύση του και περισσότερο για το κολλώδες χυμό που δημιουργεί τη ζελατινώδη υφή της σάρκας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Okra είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με περίοδο αιχμής κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το πράσινο μπάμιες είναι μέλος της οικογένειας μολόχα μαζί με βαμβάκι, κακάο και ιβίσκο. Το φυτό okra παράγει πλατύφυλλα φύλλα σε σχήμα δρυός με έντονα κίτρινα και λευκά άνθη που μοιάζουν με ιβίσκο. Τα φρούτα φυτρώνουν σε κάθετα μοτίβα από τους μίσχους του φυτού. Το σημάδι της ανθοφορίας ενός φυτού δείχνει ότι τα φρούτα θα αναπτυχθούν γρήγορα εντός 3-5 ημερών. Τα νεαρά φρούτα πρέπει να συλλέγονται καθημερινά, καθώς είναι γνωστό ότι τα φρούτα αναπτύσσονται τόσο γρήγορα που μπορείτε σχεδόν να τα δείτε να μεγαλώνουν μπροστά στα μάτια σας. Ένα φυτό μπορεί να παράγει έως και 100 μπάμιες. Το Okra που αφήνεται στο στέλεχος πολύ καιρό θα γίνει σκληρό και ουσιαστικά ακατάλληλο για χρήση. Το Okra καλλιεργείται για φρέσκο φαγητό, αλλά έχει επίσης πολλούς άλλους σκοπούς. Τα φυτά Okra καλλιεργούνται στο εμπόριο μόνο για αποσκωρίωση και κονσερβοποίηση ή ως συστατικό κονσερβοποιημένης σούπας, ενώ οι σπόροι συγκομίζονται επίσης για την παραγωγή ελαίου και σε ορισμένες καλλιέργειες αλέθονται και χρησιμοποιούνται ως υποκατάστατο ή συμπλήρωμα καφέ.
Εφαρμογές
Με μπάμιες, η συγκομιδή νέων τρυφερών φρούτων και η γνώση του τρόπου μαγειρέματος είναι δύο βασικά συστατικά. Το Okra ιστορικά δεν τρώγεται μόνο του, αλλά συνδυάζεται με πολλές συνταγές μαζί με συστατικά με έντονες, σύνθετες γεύσεις και ποικίλες υφές. Το Okra χρησιμοποιείται πιο συχνά ως συστατικό σούπας ή στιφάδο, αν και οι υφές και οι γεύσεις του ενισχύονται πραγματικά όταν τηγανίζονται και ψήνονται στη σχάρα. Το Okra συνδυάζεται καλά με βασιλικό, μπέικον, πράσινα τεύτλα, βούτυρο, κρέμα, σκόρδο, ζαμπόν, λεμόνι, λάχανο, κρεμμύδια, μαϊντανό, ελαιόλαδο, τουρσί, πιπεριές και πιπεριές, πάπρικα, ντομάτα και γογγύλια.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι Γάλλοι άποικοι έφεραν τους πρώτους σπόρους μπάμιας στην Αμερική στη Λουιζιάνα, έναν πρόδρομο της μπάμιας που καθιερώθηκε ως κυρίαρχο συστατικό στη μαγειρική της Νότιας Αμερικής.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Okra είναι εγγενές σε αυτό που αναφέρεται ως το κέντρο προέλευσης των φυτών Abyssinian. Αυτή η περιοχή περιλαμβάνει τη σημερινή Αιθιοπία και την ορεινή περιοχή της Ερυθραίας. Ιστορικά, υπήρξε μικρή επαφή με αυτήν την περιοχή, επομένως υπήρχαν περιορισμένες και κερδοσκοπικές τεκμηριωμένες αποδείξεις σχετικά με την αρχαία γεωργική της σημασία ή τον τρόπο διανομής της σε όλη την Αφρική. Ήταν κατά τον 12ο αιώνα η μπάμρα μεταφέρθηκε στην Αραβία από την Αίγυπτο μέσω της Ερυθράς Θάλασσας. Στη συνέχεια προσαρμόστηκε σε όλη τη Μεσόγειο και ανατολικά στην Ασία. Η Okra έφτασε στον Νέο Κόσμο μέσω του τριγωνικού εμπορικού δρόμου, φτάνοντας στη Βραζιλία τον 17ο αιώνα από την Αφρική. Το Okra είναι μια καλλιέργεια ζεστής περιόδου, απαιτεί πλήρη ήλιο και μπορεί ακόμη και να ανεχθεί λίγη βροχή ή άρδευση. Όπως πολλές καλλιέργειες, η μπάμια προτιμά να φυτεύεται μαζί με συγκεκριμένα φυτά. Τα συνοδευτικά φυτά περιλαμβάνουν βασιλικό, αγγούρια, μελιτζάνα, πεπόνια, πιπεριές και μπιζέλια.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Okra. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Κουζίνα Viet World | Okra στη σχάρα |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Okra χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 κέντρο της πόλης superindo depok ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 72 ημέρες, 12/27/20 Σχόλια του Sharer: okra hijau  Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Οργανικά αγροκτήματα Alvarez 300 Murray Rd Mabton WA 98935 509-830-5242 http://www.alvarezorganic.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 172 ημέρες, 9/19/20 Σχόλια του Sharer: Ευχάριστο σοταρισμένο με λίγο μπέικον :)  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 181 ημέρες, 9/10/20 Σχόλια του Sharer: Green Okra από το Kong Thao  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Το προϊόν της κοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 196 ημέρες, 26/8/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 202 ημέρες, 8/20/20 Σχόλια του Sharer: Το Green Okra είναι στη σεζόν τώρα!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά στο αγρόκτημα Fresno EvergreenΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 203 ημέρες, 8/19/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street Σαν Ντιέγκο, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 211 ημέρες, 8/11/20 Σχόλια του Sharer: Πολύ ωραία μπάμιες, το κύριο συστατικό του παραδοσιακού Gumbo  Αγρότες της Σάντα Μόνικα Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 221 ημέρες, 8/01/20  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 230 ημέρες, 23/7/20 Σχόλια του Sharer: Το Okra είναι! Από το Kong Thao Farms στο Φρέσνο  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 280 ημέρες, 6/02/20 Σχόλια του Sharer: okra  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 306 ημέρες, 5/08/20 Σχόλια του Sharer: Fresh Okra  Αγορά Valley Valley (περσική αγορά) Αγορά Crown Valley 2771 Center Drive Mission Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com ΚοντάLadera Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 411 ημέρες, 1/24/20  Tumeric Express Tumeric Express 995 E Ocotillo Road Chandler AZ 85249 480-802-6879 ΚοντάSun Lakes, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Baiz αγορές Αγορά Baiz - Λεωφόρος 27th 8030 N 27th Ave Phoenix AZ 85051 602-603-1049 ΚοντάΓκλένταλε, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno αειθαλή ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 536 ημέρες, 21/9/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Τζον Χερ Φρέσνο, Καλιφόρνια 559-313-6676 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 546 ημέρες, 9/11/19 Σχόλια της Sharer: Πολύ ωραία Green Okra από την παραγωγή της στη Σάντα Μόνικα  Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 550 ημέρες, 9/07/19 Σχόλια του Sharer: okra στο κέντρο της πόλης superindo depok  Κεντρική αγορά της Αθήνας Froutooasis LTD Κεντρική αγορά της Αθήνας Z-26-28 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 561 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: Okra 🇬🇷  Αγορά γλυκού αυτοκινητόδρομου Auburn Δημοτική Αγορά Atlanta GA NearΑτλάντα, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια του Sharer: Δημοτική αγορά που βρίσκεται στο κέντρο της Ατλάντα. Πολλοί πωλητές λαχανικών και αίθουσα τροφίμων.  Decatur Farmers Market (Τετάρτη) Συνεργασία Farm / Michael Hartly 770-286-9605 http://www.partnership-farm.com ΚοντάΔεκατούριο, Γεωργία, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 564 ημέρες, 24/8/19 Σχόλια της Sharer: Υπέροχες αγορές αγροκτημάτων και αγροτών ...  Αγορά της Farmer Joe Αγορά της Farmer Joe 3501 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-482-8178 www.farmerjoesmarket.com ΚοντάΠεδεμόντιο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/04/19  Παζάρι Μπαράτ Μπαράτ Μπαζάρ 34301 Alvarado-Niles Road Union City CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com ΚοντάUnion City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 584 ημέρες, 8/03/19  Αγορά αγροτικών πάρκων της Βιρτζίνια Fresno Evergreen NearΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 585 ημέρες, 8/03/19  Αγορά Superindo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 592 ημέρες, 27/7/19 Σχόλια του Sharer: okra στο superindo cinere depok, West Java  Μεκόνγκ Mekong Seafood Market, Inc. 206 Sebastopol Road Santa Rosa CA 95407 707-544-6201 ΚοντάΣάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  Αγορά αγροτικών πάρκων Αγορά αγροκτήματος Parkside 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 ΚοντάDaly City, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 606 ημέρες, 13/7/19  Χρυσή παραγωγή Χρυσή παραγωγή 172 Church Street San Francisco CA 94114 415-431-1536 ΚοντάΣαν Φρανσίσκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 607 ημέρες, 7/12/19  Isetan πολυκατάστημα τροφίμων και αγορά Isetan Food Hall Shinjuku Ιαπωνία 033-352-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 612 ημέρες, 7/06/19 Σχόλια του Sharer: Το Isetan είναι ένα σούπερ μάρκετ της ασιατικής περιοχής  Αίθουσα τροφίμων και αγορά Takashimaya Αίθουσα τροφίμων υπόγειου Takashimaya 035-361-1111 ΚοντάΣιντζούκου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 615 ημέρες, 7/03/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκα φρούτα και λαχανικά από όλη την Ιαπωνία και την Ασία  Αγορά Hawthorne Αγορά Hawthorne 24202 Hawthorne Blvd Torrance CA 90505 310-373-4448 ΚοντάΠεριοχές Rolling Hills, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Αγορά Super Hayat Αγορά Super Hayat 3964 Redondo Beach Blvd Torrance CA 90504 310-370-5707 ΚοντάΤο χωριό El Camino, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Καλή αγορά τροφίμων Καλή αγορά τροφίμων 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 ΚοντάΠασαντένα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 621 ημέρες, 28/6/19  Σούπερ Κινγκ Μάρκετ Super King Markets - Magnolia 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά Altayebat Altayebat Market Inc, - Brookhurst 1217 S Brookhurst Street Anaheim CA 92804 714-520-4723 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά φρέσκιας επιλογής Fresh Choice Marketplace - Λεωφόρος Κατέλλα 9922 Katella Ave. Anaheim CA 92804 714-539-9999 ΚοντάΣτάντον, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά Γειτονιάς Walmart Αγορά Γειτονιάς Walmart 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Σούπερ Κινγκ Μάρκετ Σούπερ Κινγκ Μάρκετ 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 ΚοντάΜετρό South Coast, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 628 ημέρες, 21/6/19  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Ειδικότητα 619-295-3172 ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 630 ημέρες, 6/19/19 Σχόλια του Sharer: Η μπάρα της πρώτης σεζόν  Φρέσκα προϊόντα Coco Frio Φρέσκα προϊόντα Coco Frio 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 ΚοντάΤάμπα, Φλόριντα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 635 ημέρες, 14/6/19  Αγορά Marukai ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 691 ημέρες, 19/19/19  Αγορά αγροτών φυτρώνων ΚοντάΤραπέζι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 726 ημέρες, 15/3/19 Σχόλια του Sharer: Το Green Okra εντοπίστηκε στο Sprouts Farmers Market. |
