Περιγραφή / Γεύση
Αν και το Crimson Gold είναι ένα υβριδικό μήλο καβουριού, είναι μεγαλύτερο από τις περισσότερες ποικιλίες μήλων καβουριών και τα φρούτα καλής ποιότητας θα έχουν στην πραγματικότητα σχεδόν διπλάσιο μέγεθος από τα μήλα των καβουριών. Το σχήμα του καρπού είναι στρογγυλεμένο και πλάτος. Ο χρωματισμός του είναι σχεδόν συμπαγής κόκκινος όταν ωριμάσει, με τόνους ρουμπινιού και ρουζ και μόνο μια ένδειξη κίτρινου χρώματος γύρω από το άκρο του κορμού. Έτσι, το όνομα Crimson Gold μπορεί να είναι παραπλανητικό εάν κάποιος ψάχνει ένα αληθινό χρυσό μήλο. Η σάρκα του κρέμας του χρώματος του φρούτου είναι σταθερή, χυμώδης και τραγανή. Οι γεύσεις του, στιβαρές και γλυκές και τάρτες.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα Crimson Gold διατίθενται κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Crimson Gold είναι ένας σταυρός μεταξύ δύο ποικιλιών μήλου κειμηλίων, του μήλου Yellow Newtown και ενός Esopus Spitzenburg. Το Crimson Gold είναι μοναδικό για τη γενική αγορά καθώς σπάνια θα το βρείτε παράλληλα με τις έντεκα πανταχού παρούσες ποικιλίες που αποτελούν το 90% των μήλων που βρίσκονται στα παντοπωλεία σχεδόν όλο το χρόνο. Το Crimson Gold, όπως χιλιάδες άλλες ποικιλίες μήλων, καθίσταται αργά άσχετο. Οι σύγχρονοι πομολόγοι (κτηνοτρόφοι φρούτων) αναπαράγουν μήλα για συνέπεια στην εμφάνιση, τη διάρκεια ζωής, τις παγκόσμιες δυνατότητες αποστολής, τη γεύση και την υφή. Τα μήλα Crimson Gold μπορεί να έχουν μικρή εμπορική έκθεση, αλλά χάρη στην κληρονομιά μήλων Newtown, καλλιεργούνται και συγκομίζονται ως μήλο επεξεργασίας για την παραγωγή μηλίτη μήλου.
Εφαρμογές
Αν και τα Crimson Gold μήλα είναι ένα υπέροχο φρέσκο μήλο, μερικά από τα καλύτερα γαστρονομικά χαρακτηριστικά του φρούτου δοκιμάζονται με το χρόνο και τη ζέστη. Το Crimson Gold διατηρεί την ακεραιότητα της υφής του όταν ψήνεται ή λαθραία, σαν ένα ροδάκινο. Έχει χαρακτηριστεί ως ανώτερο επιδόρπιο και μήλο μηλίτη. Οι στιβαρές και φωτεινές γεύσεις του Crimson Gold apple συνδυάζονται καλά με τον πλούτο του καπνιστού ψαριού, του μπέικον, των λουκάνικων, των αλλαντικών, των ηλικιωμένων τυριών, της κρέμας γάλακτος και του βουτυρογάλακτος. Άλλα αλμυρά ζευγάρια περιλαμβάνουν σέλινο, άνηθο, σκόρδο, δεντρολίβανο, κρεμμύδια, γλυκά και πικρά χόρτα και ξύδι. Τα βασικά συστατικά επιδόρπιο περιλαμβάνουν καστανή ζάχαρη, καραμέλα, κανέλα, σιρόπι σφενδάμου, μοσχοκάρυδο, ξηρούς καρπούς, ιδίως αμύγδαλα, καρύδια και φιστίκια, αχλάδια, ρούμι, κόκκινο κρασί και βανίλια.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Crimson Gold apple είναι η τελευταία από δεκάδες αμερικανικές ποικιλίες μήλων που αναπτύχθηκαν από τον κτηνοτρόφο, Albert Etter. Ο Etter γοητεύτηκε με τα μήλα καβουριών και επέλεξε να υβριδοποιήσει μια ολόκληρη κατηγορία μήλων ειδικά από την καταγωγή των καβουριών. Η διαφορά, ωστόσο, είναι ότι, σε αντίθεση με τα μήλα καβουριών, αυτά τα μήλα θα στερούνται στυπτικότητας, αλλά εμφανίζουν ένα μείγμα τόσο υψηλής περιεκτικότητας σε οξύ όσο και υψηλής περιεκτικότητας σε σάκχαρα. Το Crimson Gold, που αρχικά ονομάστηκε από τον Etter, Little Rosybloom, κυκλοφόρησε στο κοινό το 1944. Ο Etter πέθανε το 1950, προτού οριστικοποιηθεί το έγγραφο ευρεσιτεχνίας για τα φρούτα. Οι οπωρώνες Crimson Gold βρίσκονταν υπό την κυριότητα της Καλιφόρνια Nursery Company και κατά κάποιο τρόπο τα δέντρα είχαν λανθασμένη σήμανση, καλλιεργήθηκαν και διανεμήθηκαν ως μήλα Wickson (μια άλλη ποικιλία μήλου καβουριού). Μόνο στα τέλη της δεκαετίας του 1970 ένα μόνο άκρο ενός δέντρου πολλαπλών μοσχευμάτων αναγνωρίστηκε ως Crimson Gold και η ποικιλία σώθηκε από σχεδόν εξαφάνιση. Τα μήλα Crimson Gold παραμένουν μια ποικιλία χωρίς πατέντα.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Crimson Gold μήλα. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Barbara Cooks | Crimson Gold Mini Apple Pie Bites | |
| Ανακαινιστής συνταγής | Ολλανδικά μίνι κέικ με βραστό σιρόπι μηλίτη | |
| Barbara Cooks | Ψητά πορφυρά χρυσά μήλα με μάραθο & προσούτο |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί τα Crimson Gold Apples χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Αγορά αγροτών West Seattle Αγρόκτημα Tonnemaker Valley 16211 140η θέση NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 52 ημέρες, 1/17/21 Σχόλια του Sharer: Πρόκειται για ένα υβριδικό πορφυρό μήλο που ονομάζεται WA-2. Είναι γλυκά και τραγανά και πάντα αγαπημένα του προσωπικού !!  Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Αγρόκτημα Tonnemaker Valley 16211 140η θέση NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 60 ημέρες, 1/09/21 Σχόλια του Sharer: Σούπερ τραγανό και νόστιμο!  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντά σε οπωρώνες CuyamaΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 112 ημέρες, 11/18/20  Αγορά Red Top Red Top Market και κουζίνα 600 S Glenoaks Blvd Burbank CA 91502 818-527-5272 https://www.redtopmarket.com ΚοντάΜπέρμπανκ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 403 ημέρες, 2/01/20  Φυσικά παντοπωλεία Natural Grocers - Williams Field Road 1625 E Williams Field Road Gilbert AZ 85295 480-917-9000 https://www.naturalgrocers.com ΚοντάΜονάδα μαγνητοκινητικής δύναμης, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 416 ημέρες, 1/19/20  Αγορά ολόκληρων τροφίμων Αγορά ολόκληρων τροφίμων - Tatum Blvd 10810 N Tatum Blvd Phoenix AZ 85028 602-569-7600 https://www.wholefoods.com ΚοντάParadise Valley, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20 Σχόλια του Sharer: Μικρό αλλά γεμάτο γεύση.  Αγορά αγροτών Brentwood Arnett Farms 420 W. Shaw Ave. Fresno CA 93704 ΚοντάSawtelle, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 458 ημέρες, 12/08/19  Αγορά Ranch Market Αγορά Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Κοντάπαλιά αποστολή, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Αγορά χαμηλής αγοράς Αγορά χαμηλής αγοράς - State College Blvd 1086 N State College Blvd. Αναχέιμ CA 92806 714-991-9839 ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Αγορά αγροτών Mar Vista Philip Santiago - Μήλα Cuyama 310-714-7220 ΚοντάΒενετία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 696 ημέρες, 14/4/19  Αγορά ολόκληρων τροφίμων ΚοντάΛα Χόγια, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 728 ημέρες, 13/3/19 |
