| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Το Fenugreek έχει ανοιχτό πράσινο τριφύλλι, στρογγυλεμένα φύλλα που προσδίδουν μια ευχάριστα γλυκόπικρη γεύση. Η γεύση είναι πιο συχνά παρομοιάζεται με αυτή του σιροπιού σφενδάμνου. Καθώς το φυτό ωριμάζει, παράγει σπαθί - λοβό μπιζελιού που γεμίζουν με 10 έως 20 σπόρους που μοιάζουν με χρυσά βότσαλα. Αυτοί οι σπόροι είναι πολύ σκληροί και συνήθως αλέθονται σε σκόνη. Η γεύση των σπόρων είναι πολύ παρόμοια με αυτή των φύλλων.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Fenugreek είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο, με αιχμή σεζόν κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Fenugreek θεωρείται μαγειρικό βότανο και μπαχαρικό, ανάλογα με το ποιο μέρος του φυτού χρησιμοποιείται. Είναι στην οικογένεια των οσπρίων, που σχετίζεται με φιστίκια και μπιζέλια κήπου. Το όνομα Fenugreek σημαίνει «τριφύλλι κέρατος κριού» που αναφέρεται στα φύλλα του τριφυλλιού. Βοτανικά, το Trigonella Foenum-graecum, το Fenugreek είναι γνωστό με πολλά ονόματα, όπως το Greek Clover, το Greek Hay και το Methi. Το βότανο είναι γνωστό για την ικανότητά του να βελτιώνει τη σεξουαλική απόδοση στους άνδρες. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι είναι οι σαπωνίνες, ή τα φυτοχημικά, στο βότανο που αυξάνει τις ανδρικές ορμόνες.
Εφαρμογές
Τα νεαρά φύλλα Fenugreek προτιμώνται καθώς η γεύση δεν είναι τόσο πικρή όσο όταν τα φύλλα είναι πιο ώριμα. Τα φύλλα χρησιμοποιούνται ως φυλλώδη χόρτα σε κάρυ ή τηγανητά ψωμιά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα, αποξηραμένα ή κατεψυγμένα. Τα φρέσκα φύλλα δεν διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα όσο ξηρά ή κατεψυγμένα, τα φύλλα διατηρούν τη γεύση τους. Τα φύλλα συνδυάζονται καλύτερα με άλλα βότανα όπως πάπρικα, κύμινο και κόλιανδρο. Η γεύση μπορεί να αναδείξει τις αλμυρές ντομάτες και τις μπάμιες που προσθέτουν σούπες ή στιφάδο. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα σε ένα μείγμα σαλάτας για μια πικρή γεύση καραμέλας. Οι σπόροι μπορούν να ψηθούν σε χαμηλή θερμοκρασία για να ενισχύσουν τη γεύση και να μειώσουν την πικρία. Ο καβουρδισμένος σπόρος μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο καφέ. Η χρήση πάρα πολύ αυτού του αρχαίου μπαχαρικού μπορεί να κάνει ένα πιάτο υπερβολικά πικρό, οπότε χρησιμοποιήστε με φειδώ. Οι αλεσμένοι σπόροι Fenugreek χρησιμοποιούνται ως μπαχαρικό σε κάρυ και άλλα πιάτα της Ανατολικής Ινδίας.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το Fenugreek χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες ως φάρμακο για τον διαβήτη και την απώλεια όρεξης. Τα φύλλα έχουν χρησιμοποιηθεί ως κατάπλασμα για φλεγμονή και πληγές και πληγές. Αυτή τη στιγμή μελετάται από τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας για τις επιπτώσεις του στον διαβήτη και την ικανότητά του να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Fenugreek προέρχεται από τη Νότια Ευρώπη και την Ινδία και καλλιεργείται για πρώτη φορά στην Εγγύς Ανατολή. Η πρώτη καταγεγραμμένη χρήση του Fenugreek χρονολογείται στο 1500 π.Χ., όπως περιγράφεται σε ένα κομμάτι πάπυρου από την Αρχαία Αίγυπτο. Αποξηραμένοι σπόροι που χρονολογούνται από το 1323 π.Χ. ανακαλύφθηκαν στον τάφο του Βασιλιά Τουτ. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται κυρίως ως γεύση για απομίμηση σιροπιού σφενδάμνου παγκοσμίως. Μόλις το 2005, το Fenugreek υποβλήθηκε σε επεξεργασία στη Νέα Υόρκη, καλύπτοντας την περιοχή με τη μυρωδιά των τηγανιτών και του σιροπιού. Το Fenugreek αναπτύσσεται καλύτερα σε θερμότερα, μεσογειακά κλίματα. Μπορεί να βρεθεί σε άγρια κατάσταση στην Καλιφόρνια και στο Μέριλαντ στις ΗΠΑ, καθώς και στη νοτιοανατολική Ευρώπη και τη Μέση Ανατολή.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Fenugreek. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Fenugreek χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τι είναι ένα μανιτάρι κουμπιών
 Αγορά Baiz Αγορά Baiz - 20th Street 523 N 20th Street Phoenix AZ 85006 602-252-8996 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 428 ημέρες, 1/07/20  Αγορά Ranch Market Αγορά Ranch Market 23166 Los Alisos Blvd # 116 Mission Viejo CA 92691 949-707-5879 Κοντάπαλιά αποστολή, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 6/30/19  Η αγορά μου My Market - Λεωφόρος E La Palma 5755 E La Palma Blvd Anaheim CA 92807 714-779-7000 ΚοντάΓιόρμπα Λίντα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 620 ημέρες, 29/9/19  Atlas World Fresh Market ΚοντάΠάουι, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 722 ημέρες, 3/19/19 Σχόλια του Sharer: Το Fenugreek εντοπίστηκε στο Atlas World Fresh Market. |
