| Οικογενειακά αγροκτήματα Coleman | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μπιζέλια Golden Sugar Snap αναπτύσσονται σε πράσινα αμπέλια με λεπτές κουλουριασμένες έλικες και μαλακά πράσινα φύλλα. Οι παχουλόι λοβοί είναι χρυσοκίτρινοι με παχιά τοιχώματα και ένα ινώδες κορδόνι που τρέχει μπροστά. Μετράται μεταξύ 6 και 7 εκατοστών. Τα λοβό είναι τραγανά και τραγανά και έχουν πλούσια περιεκτικότητα σε νερό. Κάθε λοβό είναι γεμάτο με έως και 7 στρογγυλά, κιτρινωπά-πράσινα μπιζέλια. Έχουν ένα φρέσκο, χορτώδες άρωμα και γλυκιά γεύση με μια ένδειξη θρεπτικότητας.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μπιζέλια Golden Sugar Snap διατίθενται σε περιορισμένη βάση την άνοιξη και ενδεχομένως τους μήνες πτώσης.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μπιζέλια Golden Sugar Snap είναι μια σπάνια ποικιλία Pisum sativum var. μακροκαρπόν. Τα πρόσφατα αναπτυγμένα κίτρινα μπιζέλια δημιουργήθηκαν από τον ίδιο βοτανολόγο που ανέπτυξε το σύγχρονο μπιζέλι ζάχαρης, επίσης γνωστό ως το μπιζέλι. Τα μπιζέλια Golden Sugar Snap κυκλοφόρησαν αρχικά με το όνομα Honey Snap peas. Από το 2019, μόνο μερικοί καλλιεργητές έχουν συνάψει σύμβαση με τον προγραμματιστή για την καλλιέργεια των μπιζελιών Golden Sugar Snap.
Διατροφική αξία
Τα μπιζέλια Golden Sugar Snap έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες C, φυτικές ίνες και βιταμίνη Α. Είναι μια καλή πηγή βιταμίνης Κ και περιέχουν μέτριες ποσότητες βιταμινών συμπλόκου Β, σιδήρου και μαγγανίου.
Εφαρμογές
Τα μπιζέλια Golden Sugar Snap τρώγονται ωμά από μόνα τους, σε σαλάτες ή με βουτιές ή χούμους. Τα ψιλοκομμένα μπιζέλια χρησιμοποιούνται σε ανοιξιάτικες σαλάτες, ζεύγος με δυόσμο, μαλακά τυριά, πιπεριές, ρόκα ή λεμόνι. Μπορούν να καθαριστούν και να χρησιμοποιηθούν για σούπες, σάλτσες ή ντιπ. Όταν μαγειρευτούν, οι χρυσοί λοβοί θα γίνουν ημιδιαφανείς. Σοτάρουμε σε λάδι με ψιλοκομμένο σκόρδο για εύκολη προετοιμασία. Μπορούν να ψήνονται στον ατμό, ψητά ή ψητά. Χρησιμοποιήστε τα μπιζέλια Golden Sugar Snap σε οποιαδήποτε εφαρμογή ζητά την πράσινη ποικιλία. Προσθέστε σε τηγανητές πατάτες και συνδυάστε με ασιατικές γεύσεις, κοτόπουλο ή χοιρινό, μανιτάρια και σόγια. Αποθηκεύστε τα μπιζέλια Golden Sugar Snap στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μπιζέλια Golden Sugar Snap αναπτύχθηκαν από τον αείμνηστο Δρ Calvin Lamborn, ο οποίος θεωρείται επίσης ο «Πατέρας του μπιζελιού ζάχαρης». Ο Lamborn ανέπτυξε Sugar Snap μπιζέλια διασχίζοντας ένα μπιζέλι χιονιού με ένα μεταλλαγμένο μπιζέλι φυτό που είχε παχύτερους τοίχους. Το 1969, δούλευε για να παράγει ένα πιο αδύνατο χιόνι μπιζέλι με πιο ομαλό λοβό. Το αποτέλεσμα δεν ήταν ένα μπιζέλι χιονιού, αλλά ένα γλυκό μπιζέλι με παχιά τοιχώματα και παχύρρευστους λοβούς. Ξεκίνησαν για πρώτη φορά το 1979 και ήταν αμέσως δημοφιλείς. Ο Lamborn αποσύρθηκε στο Idaho το 1997 και συνέχισε να καλλιεργεί νέες ποικιλίες μέχρι το θάνατό του το 2017.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μπιζέλια Golden Sugar Snap είναι ένας σκόπιμος σταυρός που αναπτύχθηκε από τον Δρ Calvin Lamborn, στο αγρόκτημά του στο Twin Falls, Idaho. Πιστεύεται ότι αναπτύχθηκαν κάποια στιγμή μετά το 2000. Διατέθηκαν για πρώτη φορά σε επιλεγμένους καλλιεργητές το 2014 και ενδέχεται να μην καλλιεργούνται σε τακτική βάση. Δύο αγροκτήματα στη Νότια Καλιφόρνια, το Windrose Farm και το Coleman Family Farm, είχαν συνάψει σύμβαση για την καλλιέργεια της νέας ποικιλίας snap pea το 2015. Πιθανότατα εντοπίστηκαν κατά την άνοιξη στις αγορές αγροτών στη Νότια Καλιφόρνια.
