| Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Weiser | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Οι μεταμφιεσμένες πατάτες είναι μικρού έως μεσαίου μεγέθους και έχουν ωοειδές έως επιμήκη σχήμα, διαμέτρου περίπου 6-7 εκατοστών. Το δίχρωμο, λεπτό δέρμα έχει χρυσή κίτρινη βάση και καλύπτεται σε κυρίαρχες κηλίδες μοβ και μοβ. Υπάρχουν επίσης πολλές μικρές, σκούρες καστανόχρωμες κηλίδες στο δέρμα με μερικά ρηχά μάτια. Η σάρκα είναι ανοιχτό κίτρινο έως ανοιχτό χρυσό και είναι σταθερή, πυκνή και υγρή. Όταν μαγειρεύονται, οι πατάτες μεταμφίεση προσφέρουν μια κρεμώδη και βουτυρώδη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Πατάτες μεταμφίεσης διατίθενται το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πατάτες μεταμφιέσεως, που ταξινομούνται βοτανικά ως Solanum tuberosum, είναι το φυσικό αποτέλεσμα της διέλευσης δύο παλαιότερων ποικιλιών που πιστεύεται ότι είναι ο χρυσός inka και ο A91846-5R. Αυτές οι πατάτες μοιάζουν με ένα μικρό χρυσό yukon που φορά μια μωβ μάσκα, εξ ου και το όνομα, Masquerade. Είναι επίσης γνωστοί ως πατάτα Pinto και Zebra Striped πατάτα και είναι μια ποικιλία μεσαίας περιόδου που δημιουργήθηκε για χρήση σε ποικίλες γαστρονομικές προετοιμασίες και μοναδική οπτική γοητεία.
Διατροφική αξία
Οι μεταμφιεσμένες πατάτες είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, καλίου και αντιοξειδωτικών.
Εφαρμογές
Οι μεταμφιεσμένες πατάτες είναι οι πιο κατάλληλες για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ψήσιμο, βρασμό, πολτοποίηση, ατμός, τηγάνισμα ή σοτάρισμα. Για να διατηρήσετε το εντυπωσιακό αποτέλεσμα του μοναδικού τους χρωματισμού, διατηρήστε τα ολόκληρα με το δέρμα ανοιχτό και απλά ψήστε με ψιλόβροχο λάδι και αλάτι. Οι μεταμφιέσιμες πατάτες είναι επίσης εξαιρετικές βρασμένες και τοποθετούνται σε σούπες, στιφάδο, τηγανίζονται σε καστανές ή ψήνονται και σερβίρονται μαζί με ψητά λαχανικά. Οι μεταμφιεσμένες πατάτες θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πατάτες μεταμφιέζονται σε εκκρεμότητα για προστασία φυτικής ποικιλίας. Προς το παρόν, διατίθενται μόνο για αγορά σε ιστότοπους σπόρων για χρήση στον οικιακό κήπο και οι καλλιεργητές πρέπει να αγοράσουν τα δικαιώματα για την καλλιέργεια αυτής της ποικιλίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πατάτες μεταμφιέστηκαν για πρώτη φορά από το πρόγραμμα αναπαραγωγής πατάτας στο San Luis Research Center του Κολοράντο Πανεπιστήμιο. Αυτές οι πατάτες είναι το φυσικό αποτέλεσμα αναπαραγωγής δύο παλαιότερων ποικιλιών, που πιστεύεται ότι είναι χρυσός inka και A91846-5R, και δεν τροποποιήθηκαν γενετικά. Όταν οι πατάτες με κίτρινο και μοβ δέρμα ξεκίνησαν για πρώτη φορά στην αγορά γύρω στο 2010, οι Weiser Family Farms του Bakersfield της Καλιφόρνια ήταν από τις πρώτες στην καλλιέργειά τους. Σήμερα αυτή η ποικιλία μπορεί να βρεθεί σε ιστότοπους σπόρων για χρήση στον κήπο του σπιτιού και σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μεταμφιέσεις πατάτας. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Αντιμετωπίστε την κοιλιά | Acorn Squash Puree & Potato - Leek Soup |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Masquerade Potatoes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Πανεπιστημιακή αγορά αγροτικών περιοχών Φάρμες Όλσεν 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 32 ημέρες, 2/06/21 Σχόλια του Sharer: Βούτυρο, κρεμώδες, με όμορφο μοβ στροβιλισμό. Αυτά είναι ένα ευπροσάρμοστο μικρό tater :)  Union Square Greenmarket Norwich Meadow Farms 105 Old Stone Rd. Νόριτς, Νέα Υόρκη http://www.norwichmeadowfarm.com ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20 Σχόλια του Sharer: Δημοφιλή στη Νέα Υόρκη!  Union Square Greenmarket Lucky Dog Farm 35796 State Highway 10, Hamden NY 13782 ΚοντάΝέα Υόρκη, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 432 ημέρες, 1/03/20  Αγορά αγροτών της Κυριακής του Μπρόντγουεϊ Φάρμες Όλσεν 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 437 ημέρες, 29/12/19 Σχόλια του Sharer: Παρόμοια με τα χρυσά του Yukon, αυτά είναι βουτυρώδη και νόστιμα :) |
