Εποχές / Διαθεσιμότητα
Πολλές ποικιλίες πιπεριών είναι διαθέσιμες όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Σύμφωνα με τη σημερινή διατροφική επίγνωση, οι πιπεριές είναι χωρίς λιπαρά, κορεσμένα λιπαρά, χωρίς χοληστερόλη, χαμηλά σε νάτριο, χαμηλά σε θερμίδες και παρέχουν μερικές ίνες.
Εφαρμογές
Οι πιπεριές προσθέτουν ζεστό ξύσμα στα κρεατοελιές, στα σάλτσα και στις σάλτσες. Γαρνίρετε τα τελειωμένα πιάτα με ψιλοκομμένες ή φέτες εορταστικές πιπεριές για επιπλέον χροιά και χρώμα. Συνδυάστε δύο ή τρεις τύπους τσίλι στο ίδιο πιάτο για να παρέχετε μια υπέροχα διαφορετική ζεστή γεύση. Οι πιπεριές προσθέτουν νόστιμη γεύση στα πιάτα με κρέας και πουλερικά, στιφάδο, σούπες, μεζέδες και σε μαλακά μαγειρεμένα λαχανικά. Φυλάσσετε φρέσκα τσίλι στο ψυγείο τυλιγμένο σε χαρτοπετσέτες. Μην φυλάσσετε σε πλαστικό καθώς η συσσώρευση υγρασίας θα προκαλέσει χαλάρωση των πιπεριών. Οι μη ψυγμένες πιπεριές θα γίνουν γρήγορα λιπαρές και θα συρρικνωθούν. Σημείωση: Πλύνετε τα χέρια με σαπούνι και νερό μετά το χειρισμό πιπεριών για να αποφύγετε τον ερεθισμό στα μάτια και τις ανοιχτές περικοπές. Κάποιοι υποστηρίζουν τη χρήση λαδιού για τη θεραπεία ενός «καψίματος τσίλι» και το γάλα προτιμάται από το νερό για να πιει.
