Περιγραφή / Γεύση
Τα μικροσκοπικά λευκά αγγούρια είναι μικρά, κατά μέσο όρο σε μήκος 5 έως 10 εκατοστά και έχουν κυλινδρικό σχήμα με καμπύλες, αμβλείς έως ελαφρώς αιχμηρές άκρες. Η επιδερμίδα είναι λεπτή, ανώμαλη και ελαφρώς καλυμμένη με μαύρες άκρες, ωριμάζει από πράσινο όταν είναι νεανική σε αποχρώσεις λευκού, ανοιχτού κίτρινου ή φωτεινού κίτρινου χρώματος με ωριμότητα. Κάτω από την επιφάνεια, η ανοιχτόχρωμη κίτρινη σάρκα είναι τρυφερή, υδατική και τραγανή με εξαιρετική ποιότητα. Η σάρκα περιβάλλει επίσης μια στενή, κεντρική κοιλότητα γεμάτη με εύκαμπτους σπόρους ελεφαντόδοντου που εναιωρούνται σε ανοιχτό πράσινο, ζελατινώδες υγρό. Τα μικροσκοπικά λευκά αγγούρια έχουν μια ήπια, γλυκιά και διακριτική πράσινη γεύση χωρίς την πικρή γεύση που σχετίζεται συνήθως με άλλες ποικιλίες λευκού αγγουριού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Μινιατούρα λευκά αγγούρια είναι διαθέσιμα το καλοκαίρι.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μικροσκοπικά λευκά αγγούρια, βοτανικά ταξινομημένα ως Cucumis sativus, είναι μια ειδική ποικιλία τουρσί που ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae. Τα ωχρά αγγούρια δεν καλλιεργούνται στο εμπόριο και καλλιεργούνται κυρίως ως γκουρμέ ποικιλία μέσω μικρών αγροκτημάτων και οικιακών κήπων. Οι καλλιεργητές προτιμούν τα μικροσκοπικά λευκά αγγούρια για τη συμπαγή φύση τους, αναπτύσσοντας αμπέλια αναρρίχησης που εκτείνονται σε μήκος μικρότερο από ένα μέτρο και τα φυτά μπορούν να καλλιεργηθούν σε δοχεία για μικρούς χώρους. Η ποικιλία αποτιμάται επίσης για τους καρπούς της που ωριμάζουν νωρίς και παράγουν συνεχείς, υψηλές αποδόσεις όταν την εποχή. Τα λευκά αγγούρια έχουν λεπτή, τραγανή και γλυκιά σάρκα που μπορούν να καταναλωθούν φρέσκα ή τουρσί. Η ποικιλία χρησιμοποιείται εποχιακά ως αναζωογονητικό, ψυκτικό συστατικό σε μια μεγάλη γκάμα γαστρονομικών εφαρμογών.
Διατροφική αξία
Τα λευκά αγγούρια είναι μια πηγή βιταμίνης Κ για την ταχύτερη επούλωση των πληγών, τη βιταμίνη C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και το κάλιο για τη ρύθμιση των επιπέδων υγρών στο σώμα. Τα αγγούρια παρέχουν επίσης χαμηλότερες ποσότητες μαγνησίου, μαγγανίου και ινών. Στα φυσικά φάρμακα, τα αγγούρια πιστεύεται ότι καταπραΰνουν, δροσίζουν το σώμα και βοηθούν στην έκπλυση τοξινών από το πεπτικό σύστημα.
Εφαρμογές
Τα λευκά αγγούρια μινιατούρας ταιριάζουν καλύτερα σε φρέσκες, μαγειρεμένες και τουρσί εφαρμογές. Οι κούπες έχουν λεπτό δέρμα που δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστεί πριν από το φαγητό και η σάρκα έχει γλυκιά γεύση χωρίς πικρία, παρέχοντας μια αναζωογονητική, ήπια γεύση. Τα μινιατούρα λευκά αγγούρια μπορούν να καταναλωθούν κατ 'ευθείαν, εκτός χεριού ή μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες, ψιλοκομμένα σε σάλσα, σερβίρονται με βότανα ως σνακ, αναμειγνύονται σε gazpacho, ή κόβονται και τοποθετούνται σε σάντουιτς. Η ποικιλία μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως βρώσιμο γαρνιτούρα σε κοκτέιλ, χυμό και σερβίρεται ως δροσιστικό ποτό, ή χρησιμοποιείται για τη γεύση αφρώδους νερού. Εκτός από τις φρέσκες εφαρμογές, τα λευκά αγγούρια μινιατούρα τουρσί για παρατεταμένη χρήση και μπορούν να σερβιριστούν ως ένα λαμπερό καρύκευμα με μπιφτέκια, ψητό τυρί και ψητά κρέατα. Οι κούκες μπορούν επίσης να τηγανιστούν σε παπαρούνες, να καθαριστούν σε χούμους, να τυλιχτούν σε κρέατα με λεπτές φέτες ως ορεκτικό σε μέγεθος δαγκώματος, ή να ενσωματωθούν σε κάρυ, πατάτες και ψητά λαχανικά. Τα μικροσκοπικά λευκά αγγούρια συνδυάζονται καλά με βότανα όπως βασιλικός, άνηθος, σισό και σχοινόπρασο, χυμό λεμονιού, ράντσο, γιαούρτι, ξύδι, κρέατα όπως ψητό βόειο κρέας, ζαμπόν και πουλερικά, ντομάτες, πιπεριές, σέλινο, μάραθο, φυλλώδη χόρτα, και ραπανάκια. Ολόκληρα τα λευκά αγγούρια θα πρέπει να τυλίγονται ξεχωριστά σε χαρτοπετσέτες και να φυλάσσονται σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο, όπου θα διατηρούνται για 2 έως 7 ημέρες.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα λευκά αγγούρια μινιατούρας είναι μια αγαπημένη ποικιλία κήπου στις Ηνωμένες Πολιτείες και χρησιμοποιούνται συχνά ως ειδική ποικιλία σε τοπικούς διαγωνισμούς τουρσί. Οι γλυκοί κόκκοι έχουν ασυνήθιστη εμφάνιση λόγω του ωχρού χρωματισμού τους και το λεπτό δέρμα βοηθά στην ανάπτυξη μιας τραγανής, θρεπτικής ποιότητας όταν ζυμώνεται. Κάθε χρόνο γύρω από το Σαββατοκύριακο Memorial Day, το Pickle Packers International, μια αμερικανική εμπορική ένωση για τη βιομηχανία τουρσιών, φιλοξενεί μια διεθνή εβδομάδα τουρνουά δέκα ημερών που περιλαμβάνει ποικιλίες τουρσιών, όπως λευκά αγγούρια μινιατούρας. Η ετήσια εκδήλωση είναι μία από τις πιο μακροχρόνιες διαφημιστικές εβδομάδες φαγητού στις Ηνωμένες Πολιτείες, που πραγματοποιήθηκαν για πρώτη φορά το 1948 και γιορτάζεται για πάνω από πενήντα χρόνια. Κατά τη διάρκεια της εβδομάδας, πραγματοποιούνται πολλές διαφορετικές εκδηλώσεις σε ολόκληρο το νομό, όπως δοκιμές γεύσης τουρσί, διαγωνισμοί τουρσί και διαγωνισμός κατανάλωσης χυμού τουρσί. Η γιορτή φιλοξενεί επίσης μίκτες δικτύωσης για να συνδέσει τους λάτρεις τουρσί, επιτρέποντας στους συμμετέχοντες να συζητήσουν τις αγαπημένες τους ποικιλίες αγγουριού, τις καλύτερες τεχνικές καλλιέργειας και τις μεθόδους τουρσί.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα αγγούρια προέρχονται από τη Νοτιοανατολική Ασία και καλλιεργούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια. Οι πρώτες ποικιλίες εξαπλώθηκαν στην Ανατολική Ασία και την Ευρώπη σε πρώιμους χρόνους μέσω εμπορικών οδών και η εκτεταμένη καλλιέργεια των φρούτων οδήγησε σε πολλές διαφορετικές ποικιλίες που κυμαίνονται σε μέγεθος, χρώμα και γεύση. Στην αρχαιότητα, τα αγγούρια ήταν κυρίως τουρσί, η οποία ήταν η πιο χρησιμοποιούμενη μέθοδος συντήρησης στη Μεσοποταμία γύρω στο 2400 π.Χ. Με την πάροδο του χρόνου, η καλλιέργεια αγγουριών σε οικιακούς κήπους έγινε κοινή σε όλη την Ευρώπη και τις αμερικανικές αποικίες. Ποικιλίες λευκών αγγουριών υπήρχαν από τις πρώτες ηλικίες, αλλά αναφέρθηκαν για πρώτη φορά το 1727 από τον Stephen Switzer στο βιβλίο του, «The Practical Kitchen Gardener». Παρόλο που η ακριβής ιστορία των λευκών αγγουριών είναι άγνωστη, η ποικιλία πιστεύεται ότι δημιουργήθηκε από κοινές ποικιλίες λευκού αγγουριού. Σήμερα τα μικροσκοπικά λευκά αγγούρια καλλιεργούνται ως ποικιλία κήπου στην Ευρώπη και τις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Μινιατούρα Λευκά Αγγούρια. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε Μινιατούρα Λευκά Αγγούρια χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Κατάστημα λαχανικών Chino's Chino's Farms - Φυτικό περίπτερο 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 ΚοντάFairbanks Ranch, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19 |
