Περιγραφή / Γεύση
Τα πορτοκάλια Flying Dragon είναι μικρά φρούτα, με διάμετρο κατά μέσο όρο 3 έως 4 εκατοστά, και είναι στρογγυλά έως πλάγια σε σχήμα, παρόμοιο σε μέγεθος με μια μπάλα του γκολφ. Η φλούδα είναι ημι-παχιά και ελαφρώς υφή από μικρούς αδένες ελαίου, ωριμάζει από πράσινο σε κίτρινο-πορτοκαλί, και καλύπτεται επίσης με μια επίστρωση με χαμηλό στρώμα, δίνοντας στην επιφάνεια μια βελούδινη, αίσθηση ροδάκινου. Κάτω από το φλοιό, η σάρκα περικλείεται σε ένα λεπτό, λευκό έως ωχροκίτρινο, σπογγώδες πίτα. Η σάρκα είναι επίσης ωχροκίτρινη και μαλακή, χωρίζεται σε 9 έως 10 τμήματα με λεπτές, λευκές μεμβράνες και είναι γεμάτη με πολλούς σπόρους ωοειδούς χρώματος. Τα πορτοκάλια Flying Dragon είναι ξινά, όξινα, πικρά και στυπτικά, που περιέχουν την αίσθηση ενός λεμονιού αναμεμιγμένου με την πικρία ενός γκρέιπφρουτ.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα πορτοκάλια Flying Dragon είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα πορτοκάλια Flying Dragon, τα οποία ταξινομούνται βοτανικά ως Poncirus trifoliata, είναι ασυνήθιστα, ψυχρά ανθεκτικά εσπεριδοειδή που ανήκουν στην οικογένεια Rutaceae. Τα μικρά, ξινά φρούτα είναι ένας τύπος πικρού πορτοκαλιού που αναπτύσσεται σε έναν νάνο, φυλλοβόλο δέντρο ή θάμνο που φτάνει σε ύψος άνω των έξι μέτρων. Τα πορτοκάλια Flying Dragon είναι επίσης γνωστά ως πορτοκάλια Trifoliate, μια υποκατηγορία πορτοκαλιών που εμφανίζουν φύλλωμα που αναπτύσσονται σε διακριτές ομάδες τριών φύλλων. Άλλα δημοφιλή ονόματα για τα ξινά φρούτα περιλαμβάνουν τα πορτοκάλια Flying Dragon Bitter, τα Hardy πορτοκάλια και τα ιαπωνικά πικρά πορτοκάλια. Τα πορτοκάλια Flying Dragon εκτιμώνται κυρίως ως διακοσμητικά ή φαρμακευτικά φυτά και χρησιμοποιούνται επίσης ως φυσικοί φράκτες. Οι καρποί δεν θεωρούνται «αληθινά εσπεριδοειδή» από πολλούς ειδικούς, αλλά το δέντρο είναι μια από τις πιο ανθεκτικές στο κρύο ποικιλίες που μπορούν να καλλιεργηθούν σε κλίματα που συνήθως δεν είναι κατάλληλα για παραγωγή εσπεριδοειδών. Τα φυτά προτιμούνται επίσης για την αντοχή τους σε ασθένειες και μικρό μέγεθος, που χρησιμοποιούνται συχνά ως ρίζα για άλλες ποικιλίες εσπεριδοειδών.
Διατροφική αξία
Τα πορτοκάλια Flying Dragon είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, μειώνει τη φλεγμονή και ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου στο δέρμα. Τα φρούτα περιέχουν επίσης κάποια βιταμίνη Α, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο. Στην Ασία, τα πορτοκάλια Flying Dragon χρησιμοποιούνται στην παραδοσιακή κινεζική ιατρική για τη μείωση της φλεγμονής και πιστεύεται ότι βοηθούν στη ναυτία και τα συμπτώματα που σχετίζονται με αλλεργίες.
Εφαρμογές
Τα πορτοκάλια Flying Dragon είναι βρώσιμα, αλλά τα φρούτα περιέχουν πολύ λίγη σάρκα και έχουν εξαιρετικά ξινή γεύση, περιορίζοντας την ποικιλία από μια φρέσκια ποικιλία. Τα φρούτα μαγειρεύονται κυρίως σε σιρόπια, μαρμελάδες, ζελέ και μαρμελάδες, ή μπορούν να ζαχαρωθούν με υψηλές ποσότητες γλυκαντικών ως λαστιχωτό σνακ. Οι φλοιοί μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως υποκατάστατο από ξύσμα λεμονιού, γαρνιτούρα κοκτέιλ ή αλεσμένο σε σκόνη για χρήση ως καρύκευμα. Εκτός από τις μαγειρεμένες εφαρμογές, τα πορτοκάλια Flying Dragon μπορούν να αποθηκευτούν για δύο εβδομάδες για να αναπτύξουν μια μικρή ποσότητα χυμού και στη συνέχεια να πιεστούν για να εξαγάγουν το υγρό, αρωματικά εσπεριδοειδή, κοκτέιλ και επιδόρπια όπως ψημένα προϊόντα και παγωτό. Τα φρούτα μπορούν επίσης να στεγνώσουν και να αναμιχθούν σε ένα μείγμα οικιακής ποτ πουρί. Τα πορτοκάλια Flying Dragon συνδυάζονται καλά με βότανα όπως θυμάρι, ρίγανη, βασιλικό και κόλιαντρο, κρέατα όπως κοτόπουλο, χοιρινό και βόειο κρέας, σοκολάτα, βανίλια, μπαχαρικά όπως τζίντζερ, γαρίφαλα, μοσχοκάρυδο και κανέλα και φρούτα όπως σταφύλια, ρόδια, μπανάνες, γκρέιπφρουτ και μούρα. Ολόκληρα, άπλυτα πορτοκάλια Flying Dragon θα διατηρήσουν 2 έως 4 εβδομάδες όταν φυλάσσονται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα πορτοκάλια Flying Dragon προτιμούνται ως διακοσμητική ποικιλία για κήπους στο σπίτι και στην πόλη. Το φυλλοβόλο δέντρο κέρδισε το όνομά του από τα παραμορφωμένα, στριμμένα κλαδιά του, και το χειμώνα, όταν το δέντρο έχει χάσει τα φύλλα του, τα κλαδιά και τα μακριά αγκάθια μοιάζουν με νύχια με δράκους κατά τη διάρκεια της πτήσης. Στο Κεντρικό Λονδίνο, πορτοκαλιές Flying Dragon φυτεύτηκαν στους κήπους του καθεδρικού ναού του Αγίου Παύλου, που είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς χώρους στο Λονδίνο. Η ποικιλία αναπτύσσεται στους κήπους για πάνω από 35 χρόνια και βρίσκεται σε πολλές πλευρές του καθεδρικού ναού, φυτευμένη για την ασυνήθιστη ανάγλυφη εμφάνισή τους, τα έντονα χρωματισμένα φρούτα και τη σκληρή φύση. Τα πορτοκαλιά δέντρα Flying Dragon χρησιμοποιούνται επίσης ως φυσικό φράχτη ή φράγμα, καθώς τα καμπύλα, αιχμηρά αγκάθια δημιουργούν ένα αδιαπέραστο άλσος που δεν μπορούν να διασχίσουν τόσο τα ζώα όσο και οι άνθρωποι. Σε όλη τη Βραζιλία και τις Ηνωμένες Πολιτείες, η ποικιλία κλαδεύεται σε έναν πυκνό θάμνο και χρησιμοποιείται ως προστασία κάτω από τα παράθυρα, γύρω από τους κήπους του σπιτιού και τις γραμμές ιδιοκτησίας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα πορτοκάλια τριφυλλιού προέρχονται από τη Βόρεια Κίνα και την Κορέα και εισήχθησαν στην Ιαπωνία λίγο πριν τον 8ο αιώνα. Τα ξινά φρούτα αργότερα εισήχθησαν στη Βόρεια Αμερική, την Αυστραλία και τη Νότια Αμερική, και το 1823, τα πορτοκάλια Flying Dragon καταγράφηκαν για πρώτη φορά σε λίστες βρεφικών σταθμών στις Ηνωμένες Πολιτείες. Τα πορτοκάλια Flying Dragon δεν έλαβαν εμπορική προσοχή έως ότου ο βοτανολόγος William Saunders τα επανέφερε το 1869 ως βασικό απόθεμα για καλλιέργεια. Σήμερα τα πορτοκάλια του Flying Dragon βρίσκονται παγκοσμίως και είναι γνωστά σε ορισμένες περιοχές ως επεμβατικό είδος. Τα δέντρα καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους, πλατείες πόλεων, πάρκα πόλεων και αγροκτήματα στην Ασία, την Αυστραλία, την Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και τη Νότια Αμερική. Ενώ τα φρούτα γενικά δεν πωλούνται σε τοπικές αγορές, είναι ζωοτροφές και χρησιμοποιούνται από οικιακούς σεφ ως αρωματικά.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πορτοκάλια Flying Dragon. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
