Περιγραφή / Γεύση
Το Gai Choy έχει συγκριθεί με το ότι εμφανίζεται ως ένα κινέζικο λάχανο. Όπως σημειώθηκε, τα φύλλα, το χρώμα και η γεύση όλων των ποικιλιών Gai Choi ποικίλλουν. Τα φύλλα μπορούν να είναι ματ φινίρισμα, τσαλακωμένα ή λεία με χρώματα που κυμαίνονται από ανοιχτό έως ανοιχτό πράσινο. Τα πλευρά είναι γενικά πάντα παχιά, σαρκώδη και χυμώδη, φιλοξενούν την πλειονότητα των δεξαμενών νερού των φυτών. Οι νευρώσεις διακρίνονται από τη διαμήκη κρεμώδη πράσινη ποικιλομορφία των οποίων η προεξοχή ποικίλλει. Η γεύση του Gai Choy ισχύει για την οικογένεια μουστάρδας. Το πικάντικο, πιπέρι και θυμίζει μουστάρδα wasabi με πιο στιβαρό βάθος όταν μαγειρεύεται. Το Gai Choy συγκομίζεται τόσο νεαρό όσο και σε ωριμότητα. Το ώριμο Gai Choy πρέπει να μαγειρευτεί για καλύτερη πέψη.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το Gai Choy είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Gai Choy, βοτανικό όνομα Brassica juncea, επίσης γνωστό ως κινεζική μουστάρδα, χόρτα μουστάρδας Swatow, λάχανο μουστάρδας και ινδική μουστάρδα, είναι το μοναδικό πιο σχετικό από όλες τις κινεζικές μουστάρδες. Υπάρχουν τουλάχιστον 50 ποικιλίες Gai Choy με εμφανίσεις και γεύσεις που ποικίλλουν ευρέως. Ορισμένες ποικιλίες περιλαμβάνουν ba sin, nan fong, shi-li-hon και chi-sin.
Διατροφική αξία
Το Gai Choy περιέχει εγγενώς υψηλές συγκεντρώσεις sinigrin, ένα γλυκοσινολικό που είναι ενεργό στο σώμα και μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων καρκίνων. Έχει επίσης διαδραματίσει ιστορικά ρόλο στην κινεζική ιατρική. Οι υγρές θεραπείες του Gai Choy χρησιμοποιούνται για τη μείωση του κινδύνου φλεγμονής, τη θεραπεία των επιπτώσεων του κρυολογήματος και της γρίπης.
Εφαρμογές
Το Gai Choy έχει παραδοσιακή και καθημερινή παρουσία στην κινέζικη, κορεατική, ιαπωνική, αφρικανική και ιταλική κουζίνα. Τα χόρτα Gai Choy μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε παρασκευάσματα τόσο ζεστά όσο και κρύα, που χρησιμοποιούνται ως πράσινη σαλάτα όταν είναι νεαρά, κοκκινιστό πράσινο ή βότανο κατσαρόλας όταν ωριμάσουν. Το Gai Choy συνδυάζεται καλά με πλούσια κρέατα όπως χοιρινό, αρνί και κυνήγι, tofu, τζίντζερ, σκόρδο, κρεμώδεις σάλτσες και τυριά που λιώνουν, το κομπλιμέντο άλλων χόρτων, μήλων, αχλαδιών, αγγουριών, εσπεριδοειδών, ξύδι, ιδίως μηλίτη και ρύζι, βότανα και μπαχαρικά, συμπεριλαμβανομένων κύμινο, κόλιαντρο, άνηθο, σκόρδο, μάραθο και κόλιανδρο. Οι σπόροι του φυτού Gai Choy μπορούν να φυτρώνουν και να τρώγονται ωμά, να τρώγονται σε αποξηραμένη μορφή ως μπαχαρικό ή τουρσί. Εάν οι καλλιέργειες αφεθούν να βιδωθούν, οι σπόροι του φυτού μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή πάστας μουστάρδας και του καρυκεύματος, απλώς αναφέρονται ως μουστάρδα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Ο Gai Choy είναι εγγενής στην Ινδία. Ωστόσο, η πρώτη διαφοροποίηση της ποικιλίας καλλιεργήθηκε στην Κίνα. Ο Gai Choy προτιμά ζεστές, υγρές συνθήκες όπου θα μεγαλώνει παραγωγικά. Είναι εξαιρετικά ευαίσθητο στην κατάψυξη και δεν μπορεί να επιβιώσει σε θερμοκρασίες κάτω των 25 ° F. Εκτός από το ότι καλλιεργείται ως καλλιέργεια τροφίμων, το Gai Choy καλλιεργείται επί του παρόντος ως πηγή βιοκαυσίμων. Καλλιεργείται επίσης ως καλλιέργεια πράσινης κοπριάς, ως επεξεργασία υποκαπνισμού εδάφους και ως καθαριστής εδάφους.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Gai Choy. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Gai Choy χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
είναι ρίζα λωτού ένα λαχανικό
 99 Ranch Market 99 Ranch Balboa 99 Ranch Market 5950 Balboa Ave # 2712 San Diego CA 92111 1-858-300-8899 https://www.99ranch.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 370 ημέρες, 3/05/20  Σούπερ μάρκετ Lams Αγορά Lams 3446 W Camelback Road Phoenix AZ 85017 602-249-4188 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Ταν Φατ Tan Phat Oriental Market 1702 W Camelback Road # 5 Phoenix AZ 85015 602-242-6119 ΚοντάΦοίνιξ, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 429 ημέρες, 1/06/20  Asian Food Mart Ασιατική αγορά τροφίμων 3080 Marlow Road Santa Rosa CA 95403 707-540-0499 ΚοντάΣάντα Ρόζα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19  99 Ράντσο 99 Ranch Market - McKinley St 430 McKinley St Corona CA 92879 951-898-8899 ΚοντάΣτέμμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 619 ημέρες, 30/6/19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 ΚοντάΑρτεσία, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 627 ημέρες, 22/6/19  Παγκόσμιο σούπερ μάρκετ τροφίμων ΚοντάLemon Grove, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 708 ημέρες, 4/02/19  99 Ranch Market ΚοντάΣαν Ντιέγκο, CA, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 713 ημέρες, 28/3/19 |
