| Food Buzz: Ιστορία του κουνουπιδιού | Ακούω |
| Food Fable: Κουνουπίδι | Ακούω |
Περιγραφή / Γεύση
Το Baby White κουνουπίδι είναι η νέα μικροκαμωμένη έκδοση του ώριμου ομολόγου του. Αποτελείται από σφιχτά δεσμευμένα σμήνη ανθοκόμων που σχηματίζουν μικροκαμωμένες κεφαλές, παρόμοιες με εκείνες του μπρόκολου μωρού. Οι συστάδες βγαίνουν από στελέχη που συνδέονται με έναν μοναδικό κεντρικό λευκό κορμό. Οι μίσχοι και ο κορμός είναι σταθεροί και τρυφεροί και τα florets έχουν πυκνή αλλά μαλακή και εύθραυστη υφή. Η γεύση του είναι ήπια με λεπτές σταυροειδείς και γλυκές αποχρώσεις, μια γεύση που ενισχύεται όταν ψήνεται. Το κουνουπίδι του μωρού στερείται μερικής πικρίας που μπορεί συχνά να βρεθεί στο μεγαλύτερο κουνουπίδι. Όλο το κουνουπίδι, τα φύλλα του, ο κορμός, οι μίσχοι και τα ανθοπωλεία είναι όλα εδώδιμα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μωβ Λευκό κουνουπίδι κορυφώνεται κατά τη διάρκεια της εποχής του φθινοπώρου και του χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το Baby White κουνουπίδι, είναι μέλος της οικογένειας Brassica. Οι συγγενείς του κουνουπιδιού περιλαμβάνουν το μπρόκολο, τα λαχανάκια των Βρυξελλών, το λάχανο, τα rutabagas, τα γογγύλια, το γογγύλι, τα ραπανάκια και διάφορα άλλα όπως το seakale και τα αληθινά κάρδαμα. Υπάρχουν πάνω από εκατό διαφορετικές ποικιλίες κουνουπιδιού που κυμαίνονται από χρώμα από λευκό έως πορτοκαλί έως πράσινο και μοβ, ωστόσο, ενενήντα τοις εκατό του εμπορικού κουνουπιδιού είναι λευκές ποικιλίες.
Διατροφική αξία
Το Baby White κουνουπίδι παρέχει δίκαιη ποσότητα βιταμίνης Α, φυλλικού οξέος, ασβεστίου, καλίου και σεληνίου. Έχει επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες και βιταμίνη C, με μισό φλιτζάνι florets που παρέχει σχεδόν τις μισές από αυτές καθημερινά τις ανάγκες σε βιταμίνη C.
Εφαρμογές
Εξαιρετικό τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα Το κουνουπίδι Baby White μπορεί να ψηθεί, να βράσει στον ατμό, να τηγανιστεί ή να σοταριστεί. Η λαθροθηρία σε συνδυασμό με γάλα και νερό θα βοηθήσει να κρατήσει τα λευκά λευκά. Το μικρό μέγεθος των λευκών κουνουπιδιών είναι ιδανικό για προσθήκη σε ομελέτες, ζυμαρικά, πίτσα και πατάτες. Χρησιμοποιήστε ολόκληρα κεφάλια μωρού κουνουπιδιού σε δίσκους crudite ή ψητό ολόκληρο και χρησιμεύστε ως κύριο πιάτο λαχανικών. Το μικρότερο μέγεθος του το καθιστά επίσης ιδανικό για τουρσί. Για αποθήκευση, φυλάξτε σε μια διάτρητη πλαστική σακούλα και ψύξτε στο τραγανό συρτάρι. Χρησιμοποιήστε αμέσως μετά την αγορά για βέλτιστη ποιότητα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Baby White κουνουπίδι απαιτεί πολλή δουλειά για να βελτιώσει τις αισθητικές του ιδιότητες, τα εξωτερικά φύλλα του White κουνουπιδιού πρέπει να συγκεντρωθούν γύρω από τον οφθαλμό και να σχοινοποιηθούν προσεκτικά για να το προστατεύσουν από τις καταστροφικές ακτίνες του ήλιου. Τα άνθη του φυτού είναι ερμαφρόδιτα, δηλαδή έχουν αρσενικά και θηλυκά όργανα. Οι μέλισσες επικονιάζουν το λαχανικό που κάνει το φυτό αυτο-γόνιμο.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Baby White κουνουπίδι. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Baby White κουνουπίδι χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 αγορά ορεινών περιοχών tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19 Σχόλια του Sharer: kembang kol  Αγορά Makola Accra Ghana ΚοντάΆκρα, Γκάνα Πριν από περίπου 680 ημέρες, 30/4/19 Σχόλια του Sharer: Φρέσκο! |
