| Μπαχαρικά νότιου στυλ | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μικτά πιπέρι είναι ένα πολύχρωμο μείγμα από μαύρο, πράσινο, ροζ και λευκό πιπέρι. Τα μαύρα, πράσινα και λευκά πιπέρι προέρχονται από το ίδιο φυτό πιπεριού γνωστό ως Piper nigrum. Τα διάφορα χρώματα αυτών των πιπεριών εξαρτώνται από το χρόνο συγκομιδής του μούρου πιπεριού. Το μαύρο πιπέρι συλλέγεται νωρίς και αφήνεται να στεγνώσει, γεγονός που δημιουργεί το σκούρο χρώμα του. Το πράσινο πιπέρι είναι η άγουρη έκδοση του πιπεριού και το λευκό πιπέρι είναι το ώριμο μούρο. Αυτό το μείγμα πιπεριού έχει έντονη γεύση, έντονη πιπεριά και ελαφριά γεύση γλυκύτητας, λόγω του Ροζ πιπεριού.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το μικτό μείγμα πιπεριού είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο.
Διατροφική αξία
Τα πιπέρι μελάνης προσφέρουν μια καλή πηγή σιδήρου, χαλκού, φυτικών ινών και βιταμίνης Κ. Τα πιπέρι έχουν επίσης αντιμικροβιακές ιδιότητες και έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά.
Εφαρμογές
Τα πιπέρι Mélange χρησιμοποιούνται για να προετοιμάσουν πιάτα, τα οποία συνήθως χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψουν. Αυτό το μείγμα πιπεριού συνδυάζεται καλά με κοτόπουλο, χοιρινό, θαλασσινά ή κόκκινο κρέας.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το φυτό πιπεριού προέρχεται από την Ινδία και αναφέρεται ως «Βασιλιάς των Μπαχαρικών». Χρησιμοποιήθηκε κάποτε στην αρχαία Ελλάδα ως μορφή νομίσματος και ως προσφορά στους θεούς. Το πιπέρι χρησιμοποιείται για περισσότερα από 4.000 χρόνια. Το ροζ πιπέρι είναι εγγενές στο νησί Ρεουνιόν στα ανοικτά των ακτών της Μαδαγασκάρης. Δεν είναι μέρος της οικογένειας πιπεριού, αλλά είναι το μούρο από το φυτό Baies Rose. Τα μούρα από αυτόν τον θάμνο έχουν ελαφρώς γλυκιά και ελαφρώς γεύση εσπεριδοειδών. Οι άνθρωποι της Τυνησίας στη βόρεια Αφρική είναι ο μεγαλύτερος καταναλωτής πιπεριού στον κόσμο, με μέσο όρο μισή κιλό μπαχαρικών ετησίως. Πίσω από το νερό και το αλάτι, το πιπέρι είναι το τρίτο πιο προστιθέμενο συστατικό σε συνταγές παγκοσμίως.
Επιλεγμένα εστιατόρια
Τα εστιατόρια αγοράζουν επί του παρόντος αυτό το προϊόν ως συστατικό για το μενού τους.
| Και πάμε! Γαλλικό μπιστρό | Σαν Ντιέγκο | 858-610-8784 |
| Στεγνό καθάρισμα του An | Σαν Ντιέγκο | 530-355-6984 |
| Τραπέζι αγροτών (Μικρή Ιταλία) | Σαν Ντιέγκο | 619-501-0789 |
| PFC Fitness Camp | Κάρλσμπαντ | 888-488-8936 |
| WaterBar | Σαν Ντιέγκο | 619-308-6500 |
| Θήκη | Miramar CA | 808-554-4219 |
