Mayhaw Πληροφορίες, Συνταγές και Γεγονότα

Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Murray

Περιγραφή / Γεύση

Το Mayhaw είναι μικρά, στρογγυλά φρούτα που έχουν διάμετρο περίπου το μισό έως τα τρία τέταρτα της ίντσας. Ανάλογα με την ποικιλία, το δέρμα του μπορεί να είναι ποικίλες αποχρώσεις του κόκκινου, κίτρινου ή πορτοκαλιού με το κόκκινο να είναι το πιο συνηθισμένο. Το λεπτό δέρμα του περιβάλλει έναν λευκό πολτό που περιβάλλει μερικούς μικροκαλλιεργημένους σπόρους. Επίσης γνωστό ως διακοσμητικό, το δέντρο Mayhaw μπορεί να υπερηφανεύεται για όμορφες λευκές ανθίσεις. Το φρούτο Mayhaw είναι πολύ όξινο και προσφέρει πικρή έως γλυκόξινη γεύση ανάλογα με την ποικιλία.

Εποχές / Διαθεσιμότητα

Τα φρούτα Mayhaw είναι διαθέσιμα στα τέλη της άνοιξης.

Τρέχοντα γεγονότα

Τα φρούτα Mayhaw, βοτανικά γνωστά ως μέρος του Crataegus aestivalis, C. opaca ή C. rufula, είναι μέλη της οικογένειας Rosaceae και παραδοσιακά χορτοφάγα φρούτα των Ηνωμένων Πολιτειών. Υπάρχουν τρεις διαφορετικές ποικιλίες γηγενών δέντρων Mayhaw, μεγάλου κόκκινου, super spur και heavy. Τα τελευταία χρόνια, η εκκαθάριση γης για γεωργικούς σκοπούς κατέστρεψε σημαντική ποσότητα γηγενών δέντρων Mayhaw στον αμερικανικό νότο. Αυτό συνεργάστηκε με την αυξημένη ζήτηση για τα φρούτα από τις εταιρείες φρούτων που επιλέξατε και παραγωγούς μαρμελάδων και σιροπιών Mayhaw, ώθησε το ενδιαφέρον για την εμπορική παραγωγή φρούτων Mayhaw.

Διατροφική αξία

Το φρούτο Mayhaw όταν είναι άψητο προσφέρει ασκορβικό οξύ, βήτα-καροτένιο και ορισμένα μέταλλα. Από μόνη της θεωρείται μια θρεπτικά υγιεινή τροφή, ωστόσο, δεδομένου ότι τα περισσότερα παρασκευάσματα της ξινής γεύσης Mayhaw τείνουν να περιλαμβάνουν ζάχαρη, θεωρείται περισσότερο ως φρούτο που καταναλώνεται για απόλαυση και όχι για διατροφικούς σκοπούς.

Εφαρμογές

Ως αποτέλεσμα της ξινής γεύσης και του μικρού μεγέθους του Mayhaw καταναλώνονται σπάνια ωμά ή χωρίς ζάχαρη. Το δέρμα του Mayhaw περιέχει το μεγαλύτερο μέρος της ξινής γεύσης του και ως εκ τούτου τα μούρα είναι συνήθως χυμένα, απορρίπτονται στο δέρμα και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ, μαρμελάδων και σιροπιών. Αυτά τα καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε μια σειρά παρασκευασμάτων. Το ζελέ Mayhaw μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε πίτες φρούτων και αρτοσκευάσματα ή σερβίρεται μαζί με κρέατα θηραμάτων. Το σιρόπι Mayhaw κάνει ένα εξαιρετικό κάλυμμα για επιδόρπια όπως παγωτό, πουτίγκες και κέικ. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κάλυμμα για φαγητό πρωινού, όπως μπισκότα, μάφιν, κουάκερ και τηγανίτες. Επιπλέον, τα φρούτα Mayhaw μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή κρασιού. Για αποθήκευση, διατηρήστε τα φρούτα Mayhaw σε ψυγείο και χρησιμοποιήστε μέσα σε μια εβδομάδα.

Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες

Τα φρούτα Mayhaw έχουν τεκμηριωθεί ότι έχουν χρησιμοποιηθεί στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες για να φτιάξουν κονσέρβες από το 1600. Οι κτηνοτρόφοι πήγαιναν με βάρκα για να μαζέψουν τα πεσμένα φρούτα Mayhaw που τους μαζεύουν από το νερό με δίχτυα. Παραδοσιακά, οι νότιες οικογένειες συλλέγουν τα φρούτα μαζί κάθε χρόνο και ακόμη και σήμερα είναι ακόμα γνωστό ότι κάνουν μια παρτίδα ζελέ Mayhaw κάθε χρόνο για να μοιράζονται με την οικογένεια και τους φίλους τους. Στις Ηνωμένες Πολιτείες τα φρούτα είναι συνήθως διαθέσιμα τον Μάιο, εξ ου και το όνομά του.

Γεωγραφία / Ιστορία

Αυτόχθονες στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα φρούτα Mayhaw αναπτύχθηκαν στις νότιες πολιτείες μεταξύ Τέξας και Γεωργίας και πιο νότια στη Φλόριντα για αιώνες. Η δημοτικότητά του γνώρισε ανέκαθεν τα χρόνια. Αρχικά ο καρπός δεν ήταν ελκυστικός ως ζωοτροφές λόγω του μικρού μεγέθους του, συχνά κακής γεύσης και της ταλαιπωρίας του για συγκομιδή από βάλτους και άλλες υγρές περιοχές χαμηλής γης. Μόλις οι άνθρωποι έμαθαν για την ικανότητα των φρούτων να προσφέρονται για μαρμελάδα και σιρόπι, η δημοτικότητά του αυξήθηκε γρήγορα και το 1800 άρχισε η καλλιέργεια του δέντρου Mayhaw. Από τη δεκαετία του 1980 οι καλλιεργητές πειραματίζονται με την καλλιέργεια Mayhaw σε διάφορες τοποθεσίες η καθεμία με ανάμεικτο κλίμα, έδαφος και λίπασμα σε προσπάθειες να βρουν νέους τρόπους καλλιέργειας δέντρων που προσφέρουν φρούτα με βελτιωμένη απόδοση, μέγεθος φρούτων και ποιότητα φρούτων. Όσον αφορά τις αναπτυσσόμενες περιοχές, το Mayhaw είναι ένα από τα λίγα ανθισμένα δέντρα που είναι σε θέση να αναπτυχθούν επιτυχώς σε υγρή περιοχή και εξωραϊσμού τύπου όχθης, όπως κόλποι και πυθμένα ποταμού, καθώς και κατά μήκος βάλτων και ρευμάτων.