Περιγραφή / Γεύση
Τα μήλα του Prince Arthur του Smart είναι μεγάλα, κωνικά φρούτα με επιμήκη μορφή και μέτρια ραβδώσεις. Η επιδερμίδα είναι λεία, κηρώδης, σφριγηλή και έχει μια κίτρινη βάση που καλύπτεται σχεδόν εξ ολοκλήρου σε έντονο κόκκινο-πορτοκαλί ρίγες και ρουζ. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι λεπτόκοκκη, ωχροκίτρινη έως ελεφαντόδοντη και στεγνή, περικλείοντας έναν κεντρικό πυρήνα γεμάτο με πολλούς μαύρους-καφέ σπόρους. Τα μήλα του Prince Arthur του Smart είναι τραγανά με γλυκιά, πικάντικη και όξινη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μήλα του Prince Arthur της Smart διατίθενται το φθινόπωρο έως τις αρχές της άνοιξης στην Ευρώπη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μήλα του πρίγκιπα Arthur του Smart, που ταξινομούνται βοτανικά ως Malus domestica, είναι μια σπάνια ποικιλία αργής περιόδου που ανήκει στην οικογένεια Rosaceae. Τα γλυκά ξινά μήλα ήταν κάποτε μια αγαπημένη ποικιλία στη βικτοριανή εποχή στην Αγγλία και αναπτύχθηκαν για τις εκτεταμένες δυνατότητες αποθήκευσης, τις υψηλές αποδόσεις και την ευελιξία. Τα μήλα του Prince Arthur του Smart θεωρείται ένα μήλο διπλής χρήσης που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγειρικές εφαρμογές αμέσως μετά τη συγκομιδή ή μπορεί να καταναλωθεί ως μια φρέσκια ποικιλία φαγητού αφού αποθηκευτεί για να αναπτύξει πιο γλυκές γεύσεις. Επίσης, γνωστά ως μήλα Lady's Finger στο Κεντ της Αγγλίας, τα μήλα Smart's Prince Arthur είναι δύσκολο να βρεθούν στις σύγχρονες ευρωπαϊκές αγορές και είναι μια ειδική ποικιλία που καλλιεργείται κυρίως σε κήπους σπιτιού.
Διατροφική αξία
Τα μήλα του Prince Arthur του Smart είναι μια εξαιρετική πηγή ινών, οι οποίες μπορούν να βοηθήσουν στη ρύθμιση της πέψης και αποτελούν μια καλή πηγή βιταμίνης C, η οποία είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αυξήσει την παραγωγή κολλαγόνου μέσα στο σώμα. Τα μήλα περιέχουν επίσης βιταμίνη Α, κάλιο, ασβέστιο και σίδηρο.
Εφαρμογές
Τα μήλα του Prince Arthur της Smart ταιριάζουν καλύτερα σε μαγειρεμένες εφαρμογές όπως βραστό, ψήσιμο και στιφάδο. Τα μήλα διατηρούν το σχήμα τους καλά όταν μαγειρεύονται και έχουν μια ήπια γεύση που μπορεί να συνδυαστεί με γλυκές και αλμυρές γεύσεις στα πιάτα. Τα μήλα του Prince Arthur του Smart συνήθως βράζονται και αναμιγνύονται σε πουρέ και σάλτσα μήλου για πίτες, ψητά κρέατα και πλιγούρι βρώμης ή μπορούν να πιεστούν σε φρέσκους χυμούς και μηλίτες. Τα μήλα χρησιμοποιήθηκαν επίσης ευρέως σε συνταγές επιδορπίων κατά τη διάρκεια της βικτοριανής εποχής και ψήθηκαν σε ζυμαρικά και κέικ, αναμίχθηκαν σε πουτίγκες, ή μαγειρεύονταν σε σιρόπι με βάση τη ζάχαρη και καλύφθηκαν σε κερασάκι ή μαρέγκα για να φτιάξουν ένα πιάτο γνωστό ως σκαντζόχοιροι μήλου. Στη σύγχρονη εποχή, η ποικιλία εξακολουθεί να χρησιμοποιείται ως σπάνιο μαγειρικό μήλο και συνδυάζεται καλά με κρέατα όπως βόειο κρέας, πουλερικά, χοιρινό και αρνί, ξηρούς καρπούς όπως φιστίκια, αμύγδαλα και καρύδια, φρούτα όπως βατόμουρα, πορτοκάλια και βερίκοκα, σοκολάτα, βανίλια, καραμέλα και κανέλα. Τα μήλα διατηρούνται 1-3 μήνες όταν φυλάσσονται ολόκληρα και πλένονται σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος όπως το ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Τα μήλα του Prince Arthur του Smart καλλιεργήθηκαν ευρέως στην πόλη Maidstone της Αγγλίας, κατά τη διάρκεια της Βικτωριανής Εποχής. Το Maidstone βρίσκεται κατά μήκος του ποταμού Medway, ο οποίος είναι μια σημαντική πλωτή οδός που ρέει στο Νοτιοανατολικό Λονδίνο, επιτρέποντας στην πόλη την άμεση πρόσβαση σε εμπορεύματα και αγροτικά αγαθά στη μητροπολιτική πόλη. Το Maidstone κάποτε ονομάστηκε «Κήπος της Αγγλίας» και ανέπτυξε αυτήν τη φήμη από τους υψηλής ποιότητας οπωρώνες και τη μεγάλη ποικιλία ποικιλιών φρούτων που καλλιεργούνται και αποστέλλονται στο Λονδίνο. Αν και η πόλη έφερε τον τίτλο «Κήπος της Αγγλίας» για πάνω από τετρακόσια χρόνια, το ψευδώνυμο μεταφέρθηκε πρόσφατα στην κομητεία του Βόρειου Γιορκσάιρ, η οποία δείχνει υπόσχεση για τη διατήρηση μελλοντικών γεωργικών αναγκών. Παρά την απώλεια τίτλου, το Maidstone φιλοξενεί επίσης πολλά hopfields, παράγοντας μερικές από τις πιο δημοφιλείς μπύρες στην Αγγλία. Αυτό οδήγησε τελικά τη Maidstone να κερδίσει ένα νέο ψευδώνυμο του «Beer Garden of England».
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μήλα του Prince Arthur του Smart αναπτύχθηκαν για πρώτη φορά το 1883 από έναν κτηνοτρόφο γνωστό ως Mr. Smart σε μια πόλη κοντά στο Sittingbourne της Αγγλίας. Ενώ οι μητρικές ποικιλίες του μήλου είναι άγνωστες, τα μήλα του πρίγκιπα Arthur του Smart αναπτύχθηκαν και προωθήθηκαν ευρέως μέσω ενός νηπιαγωγού γνωστού ως G. Bunyard στο Maidstone, η οποία είναι μια πυκνοκατοικημένη πόλη στο νομό του Κεντ. Σήμερα, τα μήλα του Prince Arthur της Smart θεωρούνται σπάνια και δύσκολο να βρεθούν, που προορίζονται κυρίως για οικιακούς κήπους και πωλούνται μέσω ειδικών καλλιεργητών σε τοπικές αγορές στο Ηνωμένο Βασίλειο.
