Περιγραφή / Γεύση
Είκοσι ουγγιά μήλα είναι μεγάλα, όπως υποδηλώνει το όνομά του, και έχει συνολικό πράσινο χρώμα με κόκκινες-πορτοκαλί ραβδώσεις. Τα κυρίως στρογγυλά μήλα έχουν μεγάλους ώμους και πιο κωνικό κάλυκα (κάτω μέρος). Η ανοιχτοκίτρινη εσωτερική σάρκα είναι σταθερή και ζουμερή και προσφέρει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση με τάρτα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Είκοσι ουγγιά μήλα είναι διαθέσιμα το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Είκοσι ουγγιά μήλα θεωρούνταν «τα» μήλα ψησίματος για περισσότερα από 100 χρόνια. Το μήλο κειμήλιο είναι γνωστό για το μέγεθός του και την αξιοπιστία του ως μήλου μαγειρέματος. Εκτός από τη φήμη του ως 'το αγαπημένο μήλο της γιαγιάς για πίτες', το Twenty Ounce είναι γνωστό ως το αγαπημένο Morgan's Favorite, Blessing, Cayuga Red Streak και Wine of Connecticut.
Εφαρμογές
Είκοσι ουγγιές μήλα είναι τα καλύτερα για ψήσιμο, φτιάχνοντας σάλτσες και βούτυρα, και φυσικά για την παρασκευή πίτας. Τα μεγάλα μήλα διατηρούν το σχήμα τους όταν μαγειρεύονται και διατηρούν τη σταθερή τους συνέπεια. Κόψτε τα μήλα Twenty Ounce στο μεσαίο τμήμα και προσθέστε σε σάντουιτς, ή κόψτε παχύτερο και απλώστε το φυστικοβούτυρο μεταξύ δύο φετών.
Γεωγραφία / Ιστορία
Για πρώτη φορά που εκτέθηκε στη Μασαχουσέτη Horticultural Society το 1843 από τον George Howland, το μήλο Twenty Ounce ανακαλύφθηκε ως τυχαίο σπορόφυτο στον οπωρώνα του Newland. Εισήχθη στο Pacific Northwest το 1914. Το μήλο κειμηλίων βρίσκεται στις αγορές των αγροτών στα βορειοανατολικά και βορειοδυτικά μέρη των ΗΠΑ. Είναι επίσης γνωστό ως το Twenty Ounce Pippin.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μήλα είκοσι ουγγιών. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μαίρη | Είκοσι ουγγιά μηλόπιτα |
