Περιγραφή / Γεύση
Οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell έχουν πολύ μικρό μέγεθος, κατά μέσο όρο 3-5 εκατοστά σε μήκος και τρία εκατοστά σε διάμετρο, και έχουν σφαιρικό και τετράγωνο σχήμα με ελαφρά κωνική προς το στρογγυλεμένο άκρο, 3-4 λοβούς και ένα ινώδες, πράσινο στέλεχος. Το απαλό δέρμα είναι στιβαρό, γυαλιστερό και πολύχρωμο με ανοιχτόχρωμη σάρκα που είναι ζουμερή, τραγανή και χυμώδης. Μέσα στη σάρκα, υπάρχει μια κοίλη κοιλότητα που περιέχει πολύ μικρούς σπόρους με κρέμα χρώματος και μια λεπτή, σπογγώδη μεμβράνη. Οι κόκκινες πιπεριές Tinkerbell είναι τραγανές με ήπια, γλυκιά και φρουτώδη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell διατίθενται όλο το χρόνο, με μια περίοδο αιχμής την άνοιξη έως το φθινόπωρο.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell, που ταξινομούνται βοτανικά ως Capsicum annuum, είναι μικροσκοπικά, βρώσιμα φρούτα που είναι μέλη της οικογένειας Solanaceae ή nighthade. Επίσης, γνωστές ως μίνι πιπεριές Ολλανδίας, οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell βρίσκονται σε ένα μικρό θαμνώδες φυτό που μπορεί να μεγαλώσει έως εξήντα εκατοστά σε ύψος και παράγει 20-40 πιπεριές σε μια εποχή. Οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell εκτρέφονταν αρχικά σε θερμοκήπια στην Ολλανδία από πιπεριά και καυτερή πιπεριά, με την πρόθεση να δημιουργήσουν ένα μικρό πιπέρι με γλυκιά γεύση. Αυτές οι γλυκές πιπεριές δεν κληρονόμησαν τη χημική διεγερτική χημική ουσία γνωστή ως καψαϊκίνη από τον γονέα της καυτερή πιπεριά, καθώς περιέχουν ένα υπολειπόμενο γονίδιο από τον γονέα πιπεριού που αποβάλλει και αποτρέπει την καψαϊκίνη. Οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell προτιμούνται από σεφ και οικιακούς μάγειρες για το μικρό τους μέγεθος, τη γλυκιά γεύση και την τραγανή υφή τους.
Διατροφική αξία
Οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell περιέχουν κάποια βιταμίνη C, βιταμίνη Α, βιταμίνη Κ, φυτικές ίνες, κάλιο και μαγγάνιο.
Εφαρμογές
Οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell ταιριάζουν καλύτερα σε ωμά παρασκευάσματα καθώς η γλυκιά γεύση και η τραγανή υφή τους παρουσιάζονται όταν χρησιμοποιούνται φρέσκα. Χρησιμοποιούνται συνήθως ως δοχείο μεγέθους δαγκώματος και γεμίζονται με τυριά, κρέατα και δημητριακά ως ορεκτικό. Μπορούν επίσης να γεμιστούν με ντιπ, κομμένα σε φέτες και να εμφανιστούν σε δίσκο λαχανικών ή ψιλοκομμένα για πράσινες σαλάτες. Εκτός από τα φρέσκα παρασκευάσματα, οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell μπορούν να μαγειρευτούν ελαφρώς και να τοποθετηθούν σε στρώσεις σε quesadillas ή σάντουιτς, να τεμαχιστούν σε ένα τηγανητό ή να σοταριστούν σε ένα peperonata. Πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell συνδυάζονται καλά με τυρί ρικότα, παρμεζάνα, μπιζέλια, μαϊντανό, κόλιαντρο, αγγούρια, jicama, κρεμμύδια, πολέντα, σαφράν, κανέλα και παγκέτα. Για βέλτιστη γεύση και υφή, το πιπέρι πρέπει να χρησιμοποιείται εντός μίας εβδομάδας και να φυλάσσεται στο τραγανό συρτάρι του ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell είναι μια δημοφιλής ποικιλία κήπων, καθώς το μικρό τους μέγεθος τους επιτρέπει να καλλιεργούνται σε θερμοκήπια ή σε δοχεία σε μια σκιασμένη, προστατευμένη περιοχή έξω. Αυτές οι πιπεριές έχουν έναν βραχύ αναπτυσσόμενο κύκλο, παράγουν μεγάλο αριθμό φρούτων και παρέχουν ένα γλυκό και τραγανό σνακ που ταιριάζει καλύτερα στο φρέσκο φαγητό.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι πιπεριές Tinkerbell είναι εγγενείς στην Ολλανδία και είναι μια σχετικά νέα ποικιλία που εκτρέφεται για το μικρό τους μέγεθος και τη γλυκιά γεύση τους. Σήμερα, οι πολύχρωμες πιπεριές Tinkerbell καλλιεργούνται στις Κάτω Χώρες και την Ισπανία και μπορούν να βρεθούν σε ειδικές αγορές και αγορές αγροτών στην Ευρώπη, την Ασία και τη Βόρεια Αμερική.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν πολύχρωμες πιπεριές Holland Tinker Bell. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
