Περιγραφή / Γεύση
Τα ραπανάκια Cincinnati Market είναι επιμήκη, λεπτές ρίζες, κατά μέσο όρο σε μήκος 15 έως 17 εκατοστά, και έχουν ίσιο, κωνικό σχήμα, παρόμοιο με το καρότο. Οι ρίζες έχουν λεπτό, κόκκινο-ροζ δέρμα με ημι-λεία και σταθερή συνοχή, καλυμμένες με λεπτές ρίζες. Κάτω από την επιφάνεια, η σάρκα είναι πυκνή, λευκή, τρυφερή και τραγανή με εξαιρετική ποιότητα. Τα ραπανάκια Cincinnati Market έχουν μια πιο ήπια γεύση από άλλες ποικιλίες και προσφέρουν ένα ελαφρώς γλυκό, γήινο και πιπέρι. Οι ρίζες αναπτύσσονται επίσης συμπαγείς, φυλλώδεις πράσινες κορυφές που είναι επίσης βρώσιμες, φέρουν ποώδη, φυτική και πικάντικη γεύση.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα ραπανάκια Cincinnati Market είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα ραπανάκια της αγοράς Cincinnati, που ταξινομούνται βοτανικά ως Raphanus sativus, είναι μια αμερικανική ποικιλία κειμηλίων που ανήκει στην οικογένεια Brassicaceae. Η μοναδική ποικιλία ήταν κάποτε μια από τις πιο δημοφιλείς μακρές ποικιλίες ραπανάκι που καλλιεργήθηκαν στις μεσοδυτικές Ηνωμένες Πολιτείες κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, αλλά με την πάροδο του χρόνου, τα στρογγυλά ραπανάκια έγιναν το αγαπημένο ραπανάκι, με αποτέλεσμα τα μακρά ραπανάκια να ξεθωριάζουν από την εμπορική παραγωγή. Στη σύγχρονη εποχή, τα ραπανάκια Cincinnati Market είναι επίσης γνωστά ως ραπανάκια Long Scarlet Cincinnati και είναι μια σπάνια αλλά εύχρηστη ποικιλία σπιτικών κήπων. Η ποικιλία ωριμάζει γρήγορα, συγκομίζεται σε 30 έως 35 ημέρες και παράγει υψηλές αποδόσεις επιμήκων, κόκκινου-ροζ ριζών. Τα ραπανάκια μπορούν επίσης να καλλιεργηθούν κοντά, καθιστώντας τα κατάλληλα για μικρούς χώρους και συμπαγείς κήπους, και καλλιεργούνται από λάτρεις των ραδικιών για την ήπια γεύση τους.
Διατροφική αξία
Τα ραπανάκια Cincinnati Market είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, το κάλιο για την εξισορρόπηση των επιπέδων υγρών στο σώμα και το φυλλικό οξύ για την επεξεργασία των υδατανθράκων σε ενέργεια και βοηθά στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων. Οι ρίζες παρέχουν επίσης ίνες για την τόνωση του πεπτικού σωλήνα, μαγνήσιο για τον έλεγχο των υγιών λειτουργιών των νεύρων, ασβέστιο για την προστασία των οστών και των δοντιών, και περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες χαλκού, ριβοφλαβίνης και μαγγανίου.
Εφαρμογές
Τα ραπανάκια Cincinnati Market έχουν μια ήπια, πιπεριά γεύση που ταιριάζει τόσο σε ωμά όσο και σε μαγειρεμένα παρασκευάσματα, όπως ψήσιμο, σοτάρισμα και σουτιέν. Τα ραπανάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκα σε πιατέλες λαχανικών, σερβίρονται με εμβάπτιση με βότανα ή μπορούν να τεμαχιστούν και να πεταχτούν σε πράσινες σαλάτες. Τα ραπανάκια Cincinnati Market συνδυάζονται συχνά με άλλα ανοιξιάτικα λαχανικά, όπως φρέσκα, τραγανά πιάτα, ψιλοκομμένα σε σπιτικό σάλσα, που χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη πάνω από tacos, ή ψιλοκομμένα και στρωμένα πάνω από τοστ. Πέρα από τις φρέσκες εφαρμογές, τα ραδίκια του Cincinnati Market μπορούν να κοσκινιστούν και να αναδευτούν σε μπολ με κόκκους, να μαγειρευτούν ελαφρά και να πασπαλιστούν με ομελέτες, να ψηθούν και να σερβιριστούν με κρέατα ή να αναμειχθούν σε σούπες. Τα ραπανάκια μπορούν επίσης να μαζευτούν γρήγορα και να τοποθετηθούν σε σούσι ή σε φέτες και να συνδυαστούν σε ρολά αυγών. Εκτός από τις ρίζες, οι κορυφές ραπανάκι μπορούν να αναμειχθούν σε σάλτσες όπως πέστο, ψιλοκομμένες και αιωρούμενες πάνω από σούπες, ή σχισμένες και πεταμένες σε σαλάτες. Τα ραπανάκια Cincinnati Market συνδυάζονται καλά με καρότα, ζάχαρη, μπιζέλια, αγγούρι, καλαμπόκι, αβοκάντο, γιαούρτι, τυριά όπως φέτα, chevre και ρικότα και βότανα όπως το κόλιαντρο, το θυμάρι, τον άνηθο και το εστραγκόν. Τα φρέσκα ραπανάκια της αγοράς του Σινσινάτι θα διατηρηθούν για μερικές εβδομάδες όταν τυλιχτούν σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και αποθηκεύονται σε μια πλαστική σακούλα στο ψυγείο.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Κατά τα τέλη του 19ου αιώνα, τα ραπανάκια της αγοράς του Σινσινάτι ήταν κάποτε γνωστά ως ραπανάκια Cincinnati Glass και καρότα Cincinnati Glass. Η ερυθρή ποικιλία πήρε αυτά τα ονόματα από τη στενή, επιμήκη και κωνική εμφάνιση καρότου και συχνά καλλιεργήθηκε σε γυάλινα θερμοκήπια και υπόστεγα κήπων σε όλη την περιοχή του Σινσινάτι. Με την αυξανόμενη δημοτικότητα και διαθεσιμότητα της ποικιλίας στις αγορές, δημιουργήθηκε επίσης ένας θρύλος γύρω από την υφή του ραδικιού. Πιστεύεται ότι τα ραπανάκια Cincinnati Glass είχαν τόσο εύθραυστη υφή που η ρίζα μπορούσε εύκολα να σπάσει. Αυτή η ελαφριά, τραγανή συνέπεια οδήγησε πολλούς να θεωρήσουν την ποικιλία τόσο ευαίσθητη όσο το γυαλί, κερδίζοντας το όνομα Glass ραπανάκι. Παρά το ιδιότροπο ψευδώνυμο, με την πάροδο του χρόνου, το όνομα του 19ου αιώνα ξεχάστηκε, και η ποικιλία επανήλθε στον αρχικό της τίτλο ως ραδίκι της αγοράς Cincinnati.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα ραπανάκια της αγοράς του Σινσινάτι αναπτύχθηκαν στα μέσα έως τα τέλη του 19ου αιώνα στην περιοχή που περιβάλλει το Σινσινάτι του Οχάιο. Κατά τη διάρκεια του 19ου αιώνα, τα μακρά ραπανάκια ήταν μια αγαπημένη ποικιλία στα αμερικανικά νοικοκυριά και ήταν συχνά τα πιο ακριβά στις τοπικές αγορές. Ως αποτέλεσμα, τα μακρά ραπανάκια διατέθηκαν στην αγορά και καλλιεργήθηκαν εκτενώς, συμπεριλαμβανομένου του κονιάκ με κόκκινα ραπανάκια, που πιστεύεται ότι είναι η μητρική ποικιλία του ραδικιού της Αγοράς Σινσινάτι. Τα κόκκινα ραπανάκια με κοντινές κορυφές εμφανίστηκαν για πρώτη φορά στον κατάλογο του Parkhurst Cincinnati Seed Warehouse το 1835. Ενώ η ακριβής ημερομηνία δημιουργίας των ραδικιών Cincinnati Market ήταν άγνωστη, η ποικιλία καλλιεργήθηκε στα μέσα έως τα τέλη του 19ου αιώνα και ήταν το προϊόν των ετών επιλεκτικής αναπαραγωγή. Πολλοί κατάλογοι σπόρων Σινσινάτι ανέφεραν επίσης το ραπανάκι της Αγοράς Σινσινάτι ως την προτιμώμενη μεγάλη ποικιλία ραπανάκι στα τέλη του 19ου αιώνα και πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκε ευρέως μέσω εμπορικών καλλιεργητών και κηπουρών σπιτιού σε όλη την πόλη. Σήμερα τα ραπανάκια της αγοράς του Σινσινάτι έχουν μείνει πολύ ευνοϊκά και θεωρούνται μια σπάνια ποικιλία που βρέθηκε μέσω επιλεγμένων καταλόγων σπόρων σε απευθείας σύνδεση που καλλιεργούνται σε οικιακούς κήπους στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν ραδίκια αγοράς Σινσινάτι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το Cincinnati Market Radishes χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Northgate Gonzalez Markets Αγορά Northgate - Λεωφόρος Λίνκολν 2030 Λεωφόρος Ε. Λίνκολν Αναχέιμ CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com ΚοντάΑναχέιμ, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 410 ημέρες, 1/25/20  Vista Farmers Market Anthony - Maciel Farms 1-760-521-0643 ΚοντάΘέαμα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 718 ημέρες, 23/3/19 Σχόλια του Sharer: Τα Cincinnati Radishes εντοπίστηκαν στο Vista Farmers Market. |
