| Βιολογική Sun Grown | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα λάχανα τριαντάφυλλου της Κίνας είναι οι νέες ρίζες του ραδικιού της Κίνας. Αυτά τα λάχανα αποτελούνται από λεπτούς λευκούς και τριαντάφυλλους μίσχους που αναπτύσσονται μεταξύ 5 και 8 εκατοστών και θα έχουν μια ουρά σαν εμφάνιση. Στην κορυφή κάθε στελέχους κάθεται ένα ζευγάρι μικρών πράσινων φύλλων σε σχήμα καρδιάς με ορατό φως ματζέντα φλέβες. Τα λάχανα τριαντάφυλλου προσφέρουν μια τραγανή, χυμώδη υφή και μια πικάντικη γεύση σαν ραπανάκι με ήπια γλυκύτητα.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα λαχανάκια China Rose είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα λάχανα τριαντάφυλλου της Κίνας είναι οι νεαροί βλαστοί του ριζικού λαχανικού που είναι γνωστοί ως Raphanus sativus ή πιο συγκεκριμένα το ραπανάκι China Rose. Τα λαχανάκια αυτού του λαχανικού ρίζας συλλέγονται ευρέως όταν είναι μικρά και χρησιμοποιούνται σε μαγειρικά παρασκευάσματα τόσο για τη γεύση τους όσο και για τις θρεπτικές τους ιδιότητες.
Διατροφική αξία
Τα λάχανα τριαντάφυλλου περιέχουν γλυκοραφενίνη και μια ποικιλία ενζύμων που μελετώνται επί του παρόντος για την ικανότητά τους να αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων.
Εφαρμογές
Τα λάχανα τριαντάφυλλου της Κίνας είναι ιδανικά για την προσθήκη υφής και τραγανών σε μια ποικιλία διαφορετικών παρασκευασμάτων. Κάνουν μια εξαιρετική προσθήκη σε χορτοφάγους σάντουιτς, σαλάτα τεύτλων ή καλοκαιρινά ψωμάκια. Συνδυάστε με μαλακά τυριά ή βούτυρο για να κάνετε μια επάλειψη για κράκερ ή τοστ. Χρησιμοποιήστε το για να προσθέσετε ένα ποπ χρώμα σε σαλάτες ή ως γαρνιτούρα όταν τελειώσετε τα πιάτα.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι σπόροι ραδικιού της Κίνας τριαντάφυλλου συνήθως φυτρώνουν με μούλιασμα των σπόρων σε ρηχά πιάτα νερού για τρεις έως πέντε ημέρες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν τα Λαχανάκια Τριαντάφυλλου της Κίνας. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Λαχανάκια Vanderplas | Harissa ψητή μελιτζάνα με Labneh | |
| Τρώει στο Λονδίνο | Edamame και Sprout Salad | |
| Ωμά τρόφιμα κ.λπ. | Ακατέργαστη σαλάτα λαχανών |
