| Food Buzz: Ιστορία των ντοματών | Ακούω |
Παραγωγός
| Loo Loo Farms |
Περιγραφή / Γεύση
Το Chocolate Sprinkles είναι μια υβριδική ντοματίνια με μέγεθος περίπου 1 ίντσας. Το γυαλιστερό κόκκινο δέρμα του επικαλύπτεται με σκούρες πράσινες ρίγες, δίνοντάς του ένα μοναδικό χρώμα σοκολάτας. Τα φρούτα είναι σταθερά και προσφέρουν γεμάτη γεύση γλυκιάς ντομάτας με υψηλό επίπεδο brix (μέτρηση της περιεκτικότητας σε ζάχαρη). Τα απροσδιόριστα φυτά τομάτας Chocolate Sprinkles μπορούν να φτάσουν τα πέντε έως τα 7 πόδια και συνεχίζουν να παράγουν υψηλές αποδόσεις των ανθεκτικών στη ρωγμή φρούτων σε παχιά δοκάρια όλη την εποχή μέχρι τον παγετό. Είναι επίσης γνωστό ότι έχουν καλή αντοχή στις ασθένειες και μεγάλο παράθυρο συγκομιδής.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Οι ντοματίνια Chocolate Sprinkles είναι διαθέσιμες στις αρχές του καλοκαιριού.
Τρέχοντα γεγονότα
Οι ντοματίνια Chocolate Sprinkles, όπως όλες οι ποικιλίες ντομάτας, είναι μέλη της οικογένειας nighthade, παράλληλα με την πατάτα και τη μελιτζάνα. Οι ντομάτες, που αρχικά ονομαζόταν Solanum lycopersicum, αναφέρονται βοτανικά ως Lycopersicon esculentum, αν και οι σύγχρονες μελέτες ενθαρρύνουν την επιστροφή στην αρχική ταξινόμηση. Οι ντομάτες κατηγοριοποιούνται περαιτέρω σε υποομάδες που αντιπροσωπεύουν παραλλαγές στο είδος της τομάτας, που αναφέρονται ως η καλλιέργειά τους: στενογραφία για καλλιεργούμενη ποικιλία ή αυτό που οι καλλιεργητές αποκαλούν απλώς «ποικιλία». Ως εκ τούτου, οι ποικιλίες ντοματίνια ονομάζονται πιο συγκεκριμένα Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Διατροφική αξία
Οι ντομάτες προσφέρουν ένα ευρύ φάσμα βιταμινών, θρεπτικών ουσιών και αντιοξειδωτικών και είναι γνωστό ότι υποστηρίζουν την υγιή όραση, τη μειωμένη αρτηριακή πίεση, την καρδιαγγειακή υγεία και πολλά άλλα. Οι ντομάτες είναι επίσης γνωστές ότι περιέχουν το ιδιαίτερα ισχυρό αντιοξειδωτικό λυκοπένιο, το οποίο βρίσκεται στην υψηλότερη συγκέντρωσή του στις ντομάτες και είναι υπεύθυνο για την ερυθρή μελάγχρωση. Το λυκοπένιο έχει μελετηθεί για το ρόλο του στην πρόληψη καρδιακών παθήσεων, στη σκλήρυνση των αρτηριών και σε ορισμένους τύπους καρκίνου, όπως ο καρκίνος του προστάτη, του μαστού, του πνεύμονα, της ουροδόχου κύστης, των ωοθηκών, του παχέος εντέρου και του παγκρέατος.
Εφαρμογές
Οι πλούσιες ντομάτες Cherry Sprinkles Chocolate Sprinkles είναι ιδανικές για σνακ στο φρέσκο αμπέλι και η μοναδική τους εμφάνιση είναι ιδανική για ενσωμάτωση σε καλοκαιρινά πιάτα, όπως μια φρέσκια σαλάτα καπρέζ. Είναι νόστιμα μόνα τους, αλλά μπορούν να βελτιωθούν με φρέσκα βότανα και μπαχαρικά και μαλακά τυριά. Δοκιμάστε να τα συνδυάσετε με βασιλικό, δεντρολίβανο, μάραθο, ρίγανη, μαϊντανό, κόλιαντρο, σχοινόπρασο, σκόρδο, μέντα, θυμάρι, νιφάδες κόκκινου πιπεριού και εστραγκόν. Αποθηκεύστε το Chocolate Sprinkles ντοματίνια σε θερμοκρασία δωματίου έως ότου ωριμάσουν, μετά την οποία η ψύξη μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία αποσύνθεσης.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Το PanAmerican Seed είναι ένας διεθνώς αναγνωρισμένος κτηνοτρόφος λουλουδιών και λαχανικών με έδρα το Δυτικό Σικάγο, το Ιλινόις των Ηνωμένων Πολιτειών, αν και διαθέτουν ερευνητικές εγκαταστάσεις στη Βόρεια και Νότια Αμερική, το Pacific Rim και την Ευρώπη. Είναι γνωστοί για την παραγωγή ποιοτικών ποικιλιών υψηλής απόδοσης, όπως η ντοματίνια Chocolate Sprinkles.
Γεωγραφία / Ιστορία
Οι ντομάτες κερασιών Chocolate Sprinkles εκτράφηκαν από το PanAmerican Seed περίπου το 2015. Σύμφωνα με πληροφορίες, αποδίδουν καλά στις Ζώνες USDA 3-9, και συνιστώνται για φύτευση απευθείας στον κήπο, σε αντίθεση με την έναρξη στο εσωτερικό και τη μεταφύτευση.
