Περιγραφή / Γεύση
Το τουρμπάνι σκουός είναι μεσαίου έως μεγάλου μεγέθους, με μέσο όρο 25-38 εκατοστά σε διάμετρο και ζυγίζει περίπου πέντε κιλά, και είναι μονόπλευρο, στρογγυλό και ακανόνιστο σχήμα. Στο άνθος του είναι ένα καπάκι σαν τουρμπάνι που μαζεύεται στο κέντρο και στη συνέχεια επεκτείνεται σε μια βολβοειδή βάση. Η λεπτή, ομαλή φλούδα κυμαίνεται σε χρώμα από στίγματα πράσινο, πορτοκαλί, κόκκινο, κίτρινο ή ριγέ, και μια σκουός εμφανίζει συχνά όλα αυτά τα χρώματα στο καπάκι τουρμπάνι. Η λεπτή υφή πορτοκαλί σάρκα είναι πυκνή και στιβαρή με κεντρική κοιλότητα γεμάτη με χορδές πολτό και επίπεδες, κρεμ σπόρους. Όταν μαγειρεύεται, το Turban σκουός έχει μια αλευρώδη υφή που είναι ήπια έως γλυκιά ανάλογα με την ποικιλία.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το σκουός Turban είναι διαθέσιμο στα τέλη του καλοκαιριού έως το χειμώνα.
Τρέχοντα γεγονότα
Το σκουός Turban, που ταξινομήθηκε βοτανικά ως Cucurbita maxima, είναι μια ποικιλία κειμηλίων που αναπτύσσεται σε εκτεταμένα αμπέλια που έχουν μήκος έως και 2-3 μέτρα και ανήκει στην οικογένεια Cucurbitaceae μαζί με κολοκύθες και κολοκύθες. Το σκουός Turban περιλαμβάνει μια ομάδα χειμερινών σκουός που είναι γνωστή για το καπάκι ή βελανίδι που μοιάζει με τουρμπάνι στο άκρο των ανθών και αυτές οι κολοκύθες χρησιμοποιούνται κυρίως ως διακοσμητικά για να παρουσιάσουν τα φωτεινά χρώματα, τα μοτίβα και το ασυνήθιστο σχήμα της. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες σκουός Turban, όπως Turban Turban, French Turban, καπέλο Μεξικού, Turk's Cap, American Turban και Marina di Chioggia.
Διατροφική αξία
Το σκουός Turban είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α και είναι μια καλή πηγή βιταμίνης C, ασβεστίου, φυτικών ινών, καλίου και βήτα-καροτίνης.
Εφαρμογές
Το τουρμπάνι σκουός είναι πιο κατάλληλο για μαγειρεμένες εφαρμογές όπως ψήσιμο, ατμός και ψήσιμο. Το μεγάλο μέγεθος και το μοναδικό σχήμα του Turban σκουός είναι κάπως δύσκολο να κοπεί. Συνήθως, η προεξοχή που μοιάζει με βελανίδι κόβεται πρώτα και στη συνέχεια τόσο το τουρμπάνι όσο και η βάση κόβονται σε σφήνες ή κύβους. Η σκουός μπορεί επίσης να μαγειρευτεί με το δέρμα να είναι ενεργοποιημένο ή απενεργοποιημένο, αλλά το δέρμα είναι τελικά μη βρώσιμο και πρέπει να αφαιρεθεί πριν το καταναλώσετε. Στη συνέχεια, το κομμένο σκουός μπορεί να μαγειρευτεί και να χρησιμοποιηθεί ολόκληρο ως συνοδευτικό κρέατος και λαχανικών ή να καθαριστεί και να προστεθεί σε σούπες, στιφάδο και σάλτσες ως παχυντικό. Μπορεί επίσης να τεμαχιστεί και να χρησιμοποιηθεί σε τσίλι, τηγανητές πατάτες, πράσινες σαλάτες και σαλάτες κινόα. Το τουρμπάνι σκουός ζευγαρώνει καλά με αχλάδι, μήλο, chard, καλαμπόκι, λάχανο, σέλινο, καρότα, μανιτάρια, κρεμμύδια, σκόρδο, μαϊντανό, κόλιαντρο, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, καστανή ζάχαρη, βούτυρο, κρέμα, τήξη και σκληρά τυριά, φρυγανιές, καρύδια ταχίνι , λουκάνικο, βόειο κρέας, μπέικον και ψητό κοτόπουλο. Θα διατηρηθεί για μερικές εβδομάδες όταν φυλάσσεται ολόκληρο και κόβεται σε δροσερό, ξηρό μέρος. Πρέπει να προσέξετε να μην καταστρέψετε το καπάκι, καθώς είναι το πιο ευαίσθητο μέρος του σκουός Turban και όπου είναι πιθανό να εμφανιστεί σήψη. Μόλις κοπεί, είναι καλύτερο να τυλίξετε τα κομμένα κομμάτια σε πλαστικό και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η σκουός Turban ήταν γνωστή στη Γαλλία ως Giraumon Turban και οι εικόνες της βρίσκονται στο διάσημο άλμπουμ εικονογράφησης του Vilmorin-Andrieux, Les Plantes Potagères. Ένα βιβλίο εκτύπωσης των εικονογραφήσεων χρησιμοποιεί μια γκρο πλαν της σκουός Turban που εμφανίζεται στην πινακίδα αριθ. 23 που αρχικά απεικονίστηκε το 1871 ως φωτογραφία εξωφύλλου του βιβλίου.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το Turban squash αναφέρθηκε για πρώτη φορά στη δημοσίευση του Le Bon Jardinier το 1818, η οποία είναι μια γαλλική εγκυκλοπαίδεια. Πριν από το 1818, υπήρχαν ποικιλίες τουρμπάνι, όπως το Γαλλικό Τουρμπάνι, αλλά η γεύση του ήταν ήπια και υφή υδαρή, οπότε χρησιμοποιήθηκε κυρίως ως διακοσμητικό. Αυτό το γαλλικό τουρμπάνι, ωστόσο, θα συνέχιζε να είναι γονέας μαζί με το hubbard, βελανίδι και φθινοπωρινό μυελό στο American Turban στις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα, το οποίο προσέφερε μια πολύ πιο επιθυμητή γεύση και υφή. Σήμερα το σκουός Turban μπορεί να βρεθεί σε ειδικές αγορές παντοπωλείων και αγροτών στις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη, την Ασία και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν Turban Squash. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
| Μάρθα Στιούαρτ | Χειμερινή σκουός | |
| Καραμέλα της ερήμου | Nutty κολοκύθα βουτιά | |
| Παλαιό άλμα | Turban σκουός σούπα | |
| Sports-Glutton | Καπνιστό και Πικάντικο Γεμιστό Τούρκοι Σκουός |
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Κάποιος μοιράστηκε το Turban Squash χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
τρόπος εναντίον πορτοκάλια του ομφαλού
 Μπασάς Παντοπωλείο του Bashas 10631 N 32nd Street Phoenix AZ 85028 602-996-1040 https://www.bashas.com ΚοντάParadise Valley, Αριζόνα, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 417 ημέρες, 1/18/20 |
