Περιγραφή / Γεύση
Το καρπούζι είναι ποικίλο, με πάνω από 1200 γνωστές ποικιλίες. Οι σπόροι μπορεί να είναι κόκκινο, λευκό, μαύρο, ροζ, στίγματα ή καφέ. Τα παχιά, σκληρά φλοιά τους κυμαίνονται από ανοιχτό έως σκούρο πράσινο και μπορεί να είναι συμπαγή σε χρώμα ή ριγέ. Μεγάλο και στρογγυλό ή επιμήκη, η ζουμερή σάρκα ποικίλλει επίσης από ροζ έως βαθύ κόκκινο, επηρεάζοντας τη γλυκύτητα ενός καρπουζιού. Συχνά όσο πιο βαθιά χρωματίζεται η σάρκα, τόσο γλυκιά είναι η γεύση. Η σάρκα του καρπουζιού περιέχει περίπου 6% ζάχαρη και αποτελείται κυρίως από νερό.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Το καρπούζι είναι διαθέσιμο όλο το χρόνο με μια περίοδο αιχμής τους καλοκαιρινούς μήνες.
Τρέχοντα γεγονότα
Το καρπούζι, βοτανικά γνωστό ως Citrullus lanatus, είναι ένα ανθίζοντας και καρποφόρο φυτό αμπέλου και μέλος της οικογένειας αγγουριών, Cucurbitaceae. Δεδομένου ότι δεν είναι μέλος του γένους Cucumis, τεχνικά το καρπούζι δεν ταξινομείται βοτανικά ως πεπόνι και μάλλον είναι ένας εξειδικευμένος τύπος μεγάλου μούρου γνωστού επίσης ως pepo ή ψεύτικου μούρου.
Διατροφική αξία
Το καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνες A, C, B6, B1 καθώς και κάλιο. Περιέχει επίσης λυκοπένιο που δίνει σε ορισμένα προϊόντα την κόκκινη απόχρωση και το πιο σημαντικό εξετάζεται για την πιθανή ικανότητά του να αποτρέπει ορισμένους τύπους καρκίνου. Το καρπούζι περιέχει ένα αμινοξύ γνωστό ως L-κιτρουλίνη, το οποίο μελέτες έχουν δείξει ότι μπορεί να είναι ευεργετικό για τη βελτίωση της κυκλοφορίας χαλαρώνοντας τα αιμοφόρα αγγεία που μπορούν να βοηθήσουν στην αποτροπή της μυϊκής κόπωσης μετά την άσκηση πριν από τη σωματική δραστηριότητα.
Εφαρμογές
Το καρπούζι χρησιμοποιείται καλύτερα σε φρέσκες, άψητες εφαρμογές. Η σάρκα του μπορεί να κυβιστεί, να φουσκωθεί, να τεμαχιστεί σε σφήνες ή να καθαριστεί. Το μεγάλο κέλυφος μπορεί να σκαλιστεί σε διακοσμητικό καλάθι και να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό δοχείο για την εξυπηρέτηση ποτών ή σαλάτας. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να αρωματίσει ποτά ή να φτιάξει γρανίτες, σορμπέ και παγωμένες σούπες. Η γλυκιά γεύση του συνδυάζεται καλά με αγγούρι, ρόκα, βασιλικό, μέντα, χυμό εσπεριδοειδών, φιστίκια, καρύδα, πεκάν και ισχυρά τυριά όπως φέτα, ρωμαϊκή και παρμεζάνα. Αν και δεν καταναλώνεται συνήθως ως αποτέλεσμα της πικρής του γεύσης, το φλοιό του καρπουζιού είναι βρώσιμο και μπορεί να ψηθεί, να μαγειρευτεί, να μαγειρευτεί ή να τουρσί. Οι σπόροι είναι επίσης βρώσιμοι και μπορούν να ψηθούν ή να στεγνώσουν και να καρυκευθούν. Σε αντίθεση με τα περισσότερα πεπόνια, ψύξτε το καρπούζι για καλύτερη γεύση.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η Κίνα είναι μια από τις μεγαλύτερες περιοχές παραγωγής καρπουζιών στον κόσμο. Τα πεπόνια καλλιεργούνται όχι για τη σάρκα τους, αλλά για τους σπόρους τους που είναι ένα εξαιρετικά δημοφιλές σνακ στην Κίνα. Οι σπόροι του καρπουζιού έχουν χρησιμοποιηθεί από καιρό τόσο από τους κινέζους όσο και από τους αφρικανικούς πολιτισμούς ως πηγή πρωτεϊνών και λιπών. Το καρπούζι είναι επίσης το επίσημο κρατικό λαχανικό της Οκλαχόμα στις Ηνωμένες Πολιτείες.
Γεωγραφία / Ιστορία
Το καρπούζι πιστεύεται ότι αρχικά αναπτύχθηκε άγρια στις ζεστές περιοχές της τροπικής και υποτροπικής Αφρικής όπου ήταν μια σημαντική πηγή νερού και τροφής. Σπόροι, φύλλα και πίνακες που απεικονίζουν καρπούζια που χρονολογούνται 5.000 χρόνια έχουν ανακαλυφθεί κατά την ανασκαφή αιγυπτιακών τάφων. Το καρπούζι έφτασε στην Αμερική μέσω αφρικανικών σκλάβων και ευρωπαίων αποίκων. Τα αποικιακά αρχεία δείχνουν ότι το καρπούζι καλλιεργήθηκε στη Φλόριντα ήδη από τον δέκατο έκτο αιώνα. Το καρπούζι διανέμεται ευρέως σε όλη την Αφρική, την Ασία και την Αμερική. Ο καρπός καρπούζι αναπτύσσεται σε αμπέλια που ακολουθούν και προτιμά ζεστά και ξηρά κλίματα κατά τους καλοκαιρινούς μήνες.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν καρπούζι. Το ένα είναι ευκολότερο, τα τρία είναι πιο δύσκολα.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί το καρπούζι χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Η κοινή χρήση προϊόντων σας επιτρέπει να μοιραστείτε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 47 ημέρες, 21/1/21 Σχόλια του Sharer: καρπούζι  Φαγητό ΚοντάPulo, Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 93 ημέρες, 12/06/20 Σχόλια του Sharer: καρπούζι  Super Indo Depok Town Center ΚοντάΝτεπόκ, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 165 ημέρες, 25/9/20 Σχόλια του Sharer: καρπούζι  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 230 ημέρες, 23/7/20 Σχόλια Sharer: Sangria HEIRLOOM Καρπούζια από τη Flora Bella Organics!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 236 ημέρες, 17/7/20 Σχόλια του Sharer: Γλυκό κόκκινο καρπούζι από την JR Organics. Μεγάλωσε τοπικά!  Σούπερ Indo Cinere ΚοντάCiputat, Banten, Ινδονησία Πριν από περίπου 238 ημέρες, 14/7/20 Σχόλια Sharer: semangks red  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 241 ημέρες, 7/12/20 Σχόλια Sharer: Crimson Red καρπούζι από την JR Organics, όσο πιο φρέσκα και τοπικά μπορείτε να πάρετε !!  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 242 ημέρες, 7/11/20 Σχόλια του Sharer: Το γλυκό γλυκό καρπούζι είναι. Προφανώς το καλοκαίρι είναι επίσης.  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 244 ημέρες, 7/09/20 Σχόλια του Sharer: Κόκκινο καρπούζι από την JR Organics! Φοβερο!!  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L-27 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 274 ημέρες, 6/09/20 Σχόλια του Sharer: Καρπούζι  αγορά ορεινών περιοχών Tangerang ΚοντάTangerang, Δυτική Ιάβα, Ινδονησία Πριν από περίπου 514 ημέρες, 10/13/19  Κυριακή αγορά της νότιας Τζακάρτας ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια της Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 541 ημέρες, 15/9/19 Σχόλια της Sharer: καρπούζι στην αγορά της Κυριακής στη Νότια Τζακάρτα  Pasar Kebayoran Νότια Τζακάρτα ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια της Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 544 ημέρες, 9/12/19 Σχόλια του Sharer: κόκκινο και κίτρινο καρπούζι  Αγορά Kebayoran, Νότια Τζακάρτα ΚοντάΤζακάρτα, Περιφέρεια της Τζακάρτα, Ινδονησία Πριν από περίπου 544 ημέρες, 9/12/19 Σχόλια του Sharer: καρπούζι  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 552 ημέρες, 9/05/19 Σχόλια του Sharer: Καρπούζι  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 568 ημέρες, 8/20/19 Σχόλια του Sharer: Καρπούζια  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 574 ημέρες, 14/8/19 Σχόλια του Sharer: Όμορφα γλυκά καρπούζια από το Weiser Family Farms  Αγορά αγροτών Issaquah Φάρμες Bautista Yakima, WA ΚοντάΒΔ Sammamish Rd & 11th Ave ΒΔ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 578 ημέρες, 8/10/19 Σχόλια του Sharer: Πρέπει να είναι επίσημα το καλοκαίρι στο Northwest Pacific!  Καλύβης Α.Ε. Κεντρική αγορά της Αθήνας L27 002104810330 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 596 ημέρες, 23/7/19 Σχόλια του Sharer: Καρπούζι  Εξωτερική αγορά Tsukiji Εξωτερική αγορά ψαριών Tsukiji Https://www.japan-guide.com/e/e3021.html ΚοντάΤσου, Τόκιο, Ιαπωνία Πριν από περίπου 611 ημέρες, 7/07/19 Σχόλια του Sharer: Η Εξωτερική Αγορά Tsukiji είναι μια ζωντανή αίθουσα φαγητού, πλήρης με πάγκους της τοπικής αγοράς που περιβάλλεται από υπέροχα φαγητά του δρόμου.  Kalivis S.A. Κεντρική αγορά Αθηνών L 25-27, M 22-24-28 002104810331 ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 636 ημέρες, 6/13/19 Σχόλια του Sharer: Καρπούζι  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 638 ημέρες, 6/11/19 Σχόλια του Sharer: Καρπούζια  Κεντρικές Αγορές & Οργανισμός Αλιείας S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ ΚοντάΑθήνα, Attiki, Greece Πριν από περίπου 685 ημέρες, 25/4/19 Σχόλια του Sharer: Καρπούζια |
