| Οικογενειακά αγροκτήματα Polito | Αρχική σελίδα |
Περιγραφή / Γεύση
Τα μανταρίνια τάνγκο είναι μεσαίας έως μεγάλης ποικιλίας, με διάμετρο κατά μέσο όρο 5 έως 6 εκατοστά, και έχουν πλάγια καμπύλη μορφή. Το φλοιό είναι λεπτό, λείο, σκούρο πορτοκαλί και γυαλιστερό, μερικές φορές επικαλύπτεται σε ένα ελαφρύ στρώμα κεριού ποιότητας τροφίμων για να σφραγίζει την υγρασία και καλύπτεται σε πολλούς μικρούς αδένες ελαίου απελευθερώνοντας αρωματικά αιθέρια έλαια. Το φλοιό είναι επίσης τεντωμένο, αλλά έχει ένα ελαφρύ αποτέλεσμα όταν πιέζεται και μπορεί εύκολα να ξεφλουδιστεί, αποκαλύπτοντας 9 έως 12 τμήματα πορτοκαλί σάρκας διαιρούμενο με πολύ λεπτές μεμβράνες. Η σάρκα είναι τρυφερή, χυμώδης και υδατική, αποτελούμενη από μαλακούς, μικροσκοπικούς σάκους γεμάτους χυμούς, και τα φρούτα βρίσκονται ως επί το πλείστον χωρίς σπόρους. Τα μανταρίνια τάνγκο συγκομίζονται όταν είναι ώριμα και περιέχουν μέτρια επίπεδα ζάχαρης και οξύτητας, συμβάλλοντας σε μια ζωντανή γλυκιά, τάρτα και αίσθηση γεύσης.
Εποχές / Διαθεσιμότητα
Τα μανταρίνια τάνγκο διατίθενται στα τέλη του χειμώνα έως την άνοιξη.
Τρέχοντα γεγονότα
Τα μανταρίνια τανγκό, που ταξινομούνται βοτανικά ως Citrus reticulata, είναι μια ποικιλία τέλους σεζόν που ανήκει στην οικογένεια Rutaceae ή εσπεριδοειδών. Τα κατακόρυφα, αβλαβή φρούτα είναι επίσης γνωστά ως μανταρίνια Tango και αναπτύσσονται σε δέντρα που έχουν ύψος έως και τρία μέτρα. Τα μανταρίνια τανγκό αναπτύχθηκαν από επιλεκτική αναπαραγωγή μέσω του προγράμματος αναπαραγωγής εσπεριδοειδών του Πανεπιστημίου της Καλιφόρνια στις αρχές του 21ου αιώνα και παρήχθησαν για να δημιουργήσουν ένα μανταρίνι χωρίς σπόρους με πλούσιες γεύσεις. Από την απελευθέρωση της ποικιλίας, τα μανταρίνια Tango έχουν γίνει μια αγαπημένη ποικιλία μεταξύ των καλλιεργητών της Καλιφόρνια καθώς τα δέντρα είναι παραγωγικά και τα φρούτα μπορούν να κρατήσουν καλά στο δέντρο για 3 έως 4 μήνες. Στις εμπορικές αγορές, τα μανταρίνια Tango προτιμούνται από τους καταναλωτές για τη ζουμερή φύση τους και τη φρέσκια, γλυκιά γεύση τους.
Διατροφική αξία
Τα μανταρίνια τάνγκο είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει τη φλεγμονή, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και ενισχύει την παραγωγή κολλαγόνου μέσα στο σώμα. Τα μανταρίνια είναι επίσης μια καλή πηγή βιταμίνης Α για τη διατήρηση της υγιούς λειτουργίας των οργάνων, των ινών για τη ρύθμιση του πεπτικού συστήματος και περιέχουν χαμηλότερες ποσότητες φυλλικού οξέος, καλίου, ασβεστίου, σιδήρου και μαγνησίου.
Εφαρμογές
Τα μανταρίνια τάνγκο έχουν μια ισορροπημένη, γλυκιά τάρτα που ταιριάζει καλύτερα σε φρέσκες και μαγειρεμένες εφαρμογές. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι τα μανταρίνια δεν ωριμάζουν από το δέντρο και πρέπει να είναι πλήρως ώριμα πριν από τη συγκομιδή. Η σάρκα του φρούτου συγκολλάται μέτρια, καθιστώντας το φλοιό εύκολο να ξεφλουδιστεί, και μόλις ξεφλουδιστεί και τεμαχιστεί, η σάρκα μπορεί να καταναλωθεί κατ 'ευθείαν, να πεταχτεί σε πράσινες σαλάτες ή να αναμιχθεί σε μπολ φρούτων. Τα μανταρίνια τάνγκο μπορούν επίσης να αναμειχθούν σε smoothies, να συμπιεστούν σε χυμό για βινεγκρέτες, να βυθιστούν στη σοκολάτα ως γλυκιά απόλαυση ή να τεμαχιστούν σε σάλσα. Πέρα από τις φρέσκες εφαρμογές, τα φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσες, σιρόπια, τζάμια, μαρμελάδες και ζελέ, να χυθούν και να αναδευτούν σε κοκτέιλ, γροθιές φρούτων και αφρώδη ποτά ή να μαγειρευτούν με ψητά κρέατα ως βασικό πιάτο αλμυρού γλυκού. Τα μανταρίνια μπορούν επίσης να ενσωματωθούν ως αρωματικά σε τάρτες, κέικ, muffins, μπισκότα και σορμπέ. Τα μανταρίνια τανγκό συνδυάζονται καλά με κρέατα όπως πουλερικά, χοιρινό και ζαμπόν, θαλασσινά, ρόκα, βότανα όπως βασιλικό, μέντα και μαϊντανό, κουρκούμη, τζίντζερ, σοκολάτα και φρούτα όπως γκρέιπφρουτ, φράουλες, βατόμουρα και μήλα. Φρέσκα ολόκληρα μανταρίνια Tango θα διατηρηθούν για δύο εβδομάδες όταν φυλάσσονται σε πλαστική σακούλα στο συρτάρι ψυγείου.
Εθνικές / Πολιτιστικές πληροφορίες
Η κοιλάδα San Joaquin στην Καλιφόρνια παράγει πάνω από ενενήντα τοις εκατό των μανταρινιών που πωλούνται εσωτερικά στις Ηνωμένες Πολιτείες. Η κοιλάδα θεωρείται μία από τις πιο παραγωγικές γεωργικές ζώνες, που χαρακτηρίζονται ως αμερικανικό μπολ με φρούτα ή σαλάτες, και τα τοπικά προϊόντα από την περιοχή περιλαμβάνουν φρέσκα φρούτα, λαχανικά, ξηρούς καρπούς, μέλι, κρασί και ελαιόλαδο. Στα τέλη της δεκαετίας του 1990, τα μανταρίνια έγιναν δημοφιλή στις Ηνωμένες Πολιτείες από τις ισπανικές εισαγωγές φρούτων. Για να ανταγωνιστεί την αυξανόμενη ζήτηση, δύο εταιρείες εσπεριδοειδών της Καλιφόρνιας, Wonderful Citrus και Sun Pacific, άρχισαν να φυτεύουν μανταρίνια σε μια προσπάθεια να καλύψουν τις ανάγκες των καταναλωτών για εύκολη αποφλοίωση, ζουμερά και κυρίως φρούτα χωρίς σπόρους. Τα μανταρίνια που καλλιεργούνται από αυτούς τους αγρούς χαρακτηρίστηκαν σε εμπορικές αγορές ως φωτοστέφανα και γλυκά, καθιστώντας γρήγορα τα μανταρίνια ως αγαπημένο αμερικανικό σνακ. Στη σύγχρονη εποχή, τα μανταρίνια έχουν γίνει ένα κοινό φρούτο οικιακής χρήσης, και δεδομένου ότι τα μανταρίνια Tango δεν είναι εμπορικό σήμα, η ποικιλία πωλείται συχνά με πιο εμπορικά ονόματα, όπως cuties και delites.
Γεωγραφία / Ιστορία
Τα μανταρίνια τανγκό αναπτύχθηκαν στο Πρόγραμμα αναπαραγωγής εσπεριδοειδών του Πανεπιστημίου του Riverside από τα μανταρίνια W. Murcott. Το 1995, η ξυλεία των εσπεριδοειδών W. Murcott ακτινοβολήθηκε, ωθώντας τα κλαδιά να μεταλλαχθούν και να αναπτύξουν νέα χαρακτηριστικά από τη μητρική ποικιλία. Κάθε δοκιμή budwood παρήγαγε ελαφρώς διαφορετικές μεταλλάξεις και ένα κλαδί εμφάνισε φρούτα που περιείχαν όλες τις ευνοϊκές ιδιότητες του μανταρινιού W. Murcott εκτός από το ότι βρέθηκαν χωρίς σπόρους. Αυτό το δείγμα μελετήθηκε εκτενώς και εμβολιάστηκε σε ρίζες για εκτεταμένη καλλιέργεια το 1996. Μετά από πολλές εποχές καρποφορίας, η αναπτυγμένη ποικιλία ονομάστηκε Tango το 2000 και εγγράφηκε στο Πρόγραμμα Προστασίας Κλωνικών Εσπεριδοειδών UC. Τα μανταρίνια Tango κυκλοφόρησαν για πρώτη φορά στους καλλιεργητές της Καλιφόρνια το 2006 και αργότερα εισήχθησαν στους καλλιεργητές της Φλόριντα το 2007. Το 2009, τα φρούτα ήταν διαθέσιμα με αποκλειστικές άδειες σε καλλιεργητές παγκοσμίως. Σήμερα τα μανταρίνια Tango βρίσκονται μέσω των αγορών των αγροτών και των ειδικών παντοπωλείων σε όλες τις Ηνωμένες Πολιτείες, την Ευρώπη και την Αυστραλία.
Ιδέες συνταγής
Συνταγές που περιλαμβάνουν μανταρίνια Tango. Το ένα είναι ευκολότερο, το τρία είναι πιο δύσκολο.
Πρόσφατα κοινόχρηστο
Οι χρήστες έχουν μοιραστεί Tango Tangerines χρησιμοποιώντας την εφαρμογή Special Produce για iPhone και Android .
Το Produce Sharing σάς επιτρέπει να μοιράζεστε τις ανακαλύψεις προϊόντων σας με τους γείτονές σας και τον κόσμο! Η αγορά σας μεταφέρει πράσινα μήλα δράκου; Ένας σεφ κάνει πράγματα με ξυρισμένο μάραθο που είναι έξω από αυτόν τον κόσμο; Προσδιορίστε την τοποθεσία σας ανώνυμα μέσω της Εφαρμογής Special Produce και ενημερώστε τους άλλους για μοναδικές γεύσεις που βρίσκονται γύρω τους.
 Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 19 ημέρες, 2/19/21 Σχόλια του Sharer: Tango tangerines  Αγροτική αγορά της Σάντα Μόνικα Κοντινά οικογενειακά αγροκτήματα RegierΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 28 ημέρες, 2/10/21  Ειδικά προϊόντα Ειδικότητα 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 33 ημέρες, 2/05/21 Σχόλια του Sharer: Tango tangerines  Ειδικά προϊόντα Ειδικά προϊόντα 1929 Hancock street San Diego CA 91910 NearΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 45 ημέρες, 1/24/21 Σχόλια του Sharer: Tango Tangerines !!  Αγορά Ballard Αγορά Ballard 1400 NW 56th St Seattle WA 98107 206-783-7922 ΚοντάΣιάτλ, Ουάσιγκτον, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 318 ημέρες, 26/4/20 Σχόλια του Sharer: Νόστιμα και γεμάτα με βιταμίνη C - αυτά είναι το τέλειο σνακ ανοσοποιητικής δόμησης!  Αγορά αγροτών του Virginia Park Kens Top Notch Produce ΚοντάΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 375 ημέρες, 29/2/20  Προσωπικό της Ζωής Προσωπικό της αγοράς ζωής 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com ΚοντάΔίδυμες λίμνες, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 379 ημέρες, 25/2/20  Προϊόν Sunnyside Προϊόν Sunnyside 2520 S Main St Soquel CA 95073 831-476-8904 ΚοντάSoquel, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 379 ημέρες, 25/2/20 Σχόλια του Sharer: Σεζόν.  Αγορά αγροτών Burlingame Αγορά Burlingame 1236 Broadway Burlingame CA 94010 650-242-1011 https://www.burlingamemarket.com ΚοντάBurlingame, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 382 ημέρες, 22/2/20 Σχόλια του Sharer: Πολύ ωραία βρίσκω αυτά.  Μικρή αγορά της Ιταλίας Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Bob Polito 1-760-802-2175 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 641 ημέρες, 6/08/19  Μικρή αγορά της Ιταλίας Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Bob Polito 1-760-802-2175 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 648 ημέρες, 6/01/19  Μικρή αγορά της Ιταλίας Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Bob Polito 1-760-802-2175 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 690 ημέρες, 4/20/19  Μικρή αγορά της Ιταλίας Οικογενειακές εκμεταλλεύσεις Bob Polito 1-760-749-1636 ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 718 ημέρες, 23/3/19 Σχόλια του Sharer: Tango Tangerines εντοπίστηκαν στο Little Italy Mercato.  Αγορά αγροτών του Virginia Park Κοντά στην παραγωγή του KenΣάντα Μόνικα, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από 725 ημέρες, 16/3/19 Σχόλια του Sharer: Tango Tangerines εντοπίστηκαν στο Virginia Park Farmer's Market.  Ειδικά προϊόντα ΚοντάΣαν Ντιέγκο, Καλιφόρνια, Ηνωμένες Πολιτείες Πριν από περίπου 727 ημέρες, 14/3/19 Σχόλια του Sharer: Tango Tangerines εντοπίστηκαν στο Speciality Produce. |
